Le blog de chezmel

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : aucune

Attente : 3 heures

Ingrédients :

- 1 kg de pêches

- 1 citron vert

- 2 oeufs

- 150 gr de sucre  en poudre

- 140 gr de mascarponne 

- sel

Préparation :

1. Pelez, dénoyauter et coupez en petits dés les pèches.

2. Dans une poêle, versez 100 gr de sucre et le jus de citron.

3. Portez à ébullition en mélangeant, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 minutes. Ajoutez les dés de pêches et mélangez bien pour enrober. Laissez refroidir.

4. Fouettez le mascarpone avec le reste du sucre et les jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Puis incorporez au mélange.

5. Dans chaque coupe, répartissez une couche de mélange, une couche de pêches, dux fois pour obtenir 4 couches dans chaque coupe.

6. Placez 3 heures au frigo.

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Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

- 200 gr de pâtes cuites

- 300 gr de bâtonnets de surimi

- 1 carotte

- 1 tomate

- 12 tomates cerises

- 1 avocat

- des cornichons

- de la mayonnaise

- 1/2 c. à c. de moutarde

- 1 c. à s. de vinaigre balsamique

- 8 c. à s. d'eau

- sel

- ciboulette ciselée

- citron

Préparation :

1. Faîtes cuire vos pâtes en suivant le temps de cuisson sur le paquet.

2. Lavez, épluchez et râpez la carotte.

3. Lavez et coupez la tomate en petits cubes. Découpez quelques cornichons. Coupez vos tomates cerises en deux.

4. Découpez vos bâtonnets de surimi.

5. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients, salez, poivrez à votre goût.

6. Une fois vos pâtes cuites, égouttez-les et refroidissez-les.

7. Mélangez tous les ingrédients de votre salade, et découpez à la fin votre avocat en cubes, ajoutez-le à la salade.

8. Mélangez, assaisonnez.

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 250 gr de penne

- 6 tranches de jambon de Bayonne

- 3 échalotes

- 1 poivron vert

- 1 poivron rouge

- 1 poivron jaune

- huile d'olive

- sel, poivre

Préparation :

1. Faîtes cuire les pâtes à l'eau bouillante salée suivant les instructions de l'emballage.

2. Pelez et émincez les échalotes. Otez le pédoncule des 3 poivrons, puis épépinez-les et coupez-les en lanières. Coupez également en lanières le jambon de Bayonne.

3. Faîtes chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez les lanières de jambon et faîtes-les revenir 3 minutes à feu moyen.

4. Ajoutez les échalotes et faîtes-les suer 3 minutes. Ajoutez les lanières de poivron et faîtes sauter le tout 5 minutes. Saler et poivrer.

5. Egouttez les pâtes, puis ajoutez-les et faîtes sauter le tout 3 minutes. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et donnez un tour de moulin de poivre avant de servir.

Astuce :

Parsemez de basilic fraîchement ciselé, au moment de servir.​​​​

Pour : 4 préparation

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 15 gr de levure 

- 250 ml d'eau tiède

- 1 c. à c. de sucre en poudre

- 1 c. à s. d'huile d'olive

- 400 gr de farine

- 1/2 c. à c. de sel

Pour la garniture :

- 4 c. à s. de coulis de tomate

- 8 tranches de bacon

- 6 tomates séchées

- 2 boules de mozzarella

Préparation :

1. Préparer la pâte : Emietter la levure fraîche dans un bol. Ajouter l'eau tiède, le sucre et l'huile.

Mélanger jusqu'à dissolution de la levure et laisser reposer 10 minutes (le mélange doit devenir mousseux).

2. Mettre la farine et le sel dans un bol de votre robot (équipé du crochet à pâte) mélanger.

Ajouter progressivement le mélange à base de levure et pétrir une minute jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

3. Couvrir le bol de film plastique et laisser pousser la pâte une heure dans votre four préchauffé à 30/40° jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Fariner votre plan de travail et y déposer la pâte. Appuyer légèrement dessus pour la faire dégazer.

4. Préparer la pizza : Préchauffer le four à 200°C.

Fariner votre plan de travail et étaler la moitié de votre pâte en fonction de l'épaisseur et de la taille désirées à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

5. Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé et déposer la pâte dessus.

Etaler la passata sur toute la surface de la pizza.

6. Couper le bacon et les tomates séchées en petits dés et le répartir sur la pizza.

Egoutter la mozzarella et la couper en tranches. Les disposer sur la pizza de sorte à avoir du fromage partout.

7. Enfourner et laisser cuire la pizza 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Pour : __

Préparation : 5 minutes

Cuisson : aucune

Repos : 15 minutes

Ingrédients :

- 125 gr de thon naturel

- 125 gr de Saint-Môret

- 1 oignon

- 1 citron jaune

- ciboulette

- persil frais

- poivre

Préparation :

1. Egouttez le thon en boîte et émiettez-le dans un bol à l'aide d'une fourchette.

2. Pelez et hachez finement l'oignon. Coupez en deux le citron jaune et pressez-le afin d'en récupérer le jus.

3. Rincez, séchez et ciselez la ciboulette et le persil.

4. Versez le thon émietté, l'oignon haché, la ciboulette et le persil ciselé et le jus de citron dans le bol d'un robot mixeur. Ajouter le fromage frais puis mixer le tout pendant plusieurs secondes jusqu'à obtenir des rillettes bien crémeuses et homogènes.

5. Saler et poivrer.

6. Filmez et réservez 15 minutes au frais jusqu'à la dégustation.