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  • : regroupe toutes mes passions musical, télévisuelle, humoristique, filmographique, mais également le point de croix et la carterie, les recettes et mon métier d'assistante maternelle
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  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
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Depuis le 3 janvier 2008
24 mai 2017 3 24 /05 /mai /2017 15:20

Pour : 2 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 2 pavés de saumon

- 2 patates douces

- 2 c. à s. de crème fraîche

- 2 c. à c. de piment d'espelette

- 1 carotte

- 1 demi-citron

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Dans de l'eau portée à ébullition, faîtes cuire les 2 patates douces épluchée pendant une quinzaine de minutes. Pendant ce temps, faîtes cuire le saumon en papillote au four avec le jus d'un demi-citron et le piment d'espelette.

 

2. Une fois cuites, mixez les patates douces avec la crème fraîche, salez et poivrez.

 

3. Dressez la purée à l'aide d'un emporte pièce rond, puis déposez votre saumon.

 

4. A l'aide d'une mandoline ou d'un éplucheur, réalisez de fines tranches de carottes pour décorer votre plat.

saumon piment d'espelette, purée de patates douces
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23 mai 2017 2 23 /05 /mai /2017 14:12

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 2 oeufs durs

- 1/2 concombre

- 8 tomates cerises

- 200 gr de surimi

- 200 gr de miettes de thon

- mayonnaise

- 40 gr de gruère

- 8 cornichons

- 400 gr de riz

 

 

Préparation :

 

1. Cuire le riz et le passer sous l'eau froide.

 

2. Mélanger au riz la mayonnaise ou la vinaigrette (selon votre goût)

 

3. Couper des morceaux de gruyère en petits carrés, puis le concombre et les surimi, coupés les cornichons en rondelles et les oeufs durs en petits cubes puis émietté le thon, et les tomates cerises en deux. Mélanger bien le tout avec le riz.

salade de riz surimi, thon, concombre et tomates
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18 mai 2017 4 18 /05 /mai /2017 15:01

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients :

 

- 4 muffins

- 20 crevettes cuites décortiquées

- 4 gros oeufs

- des tomates cerises

- quelques feuilles de roquettes

- 2 c. à s. de lait demi-écrémé

- aneth cicelé

-sel, poivre

- mayonnaise

 

 

Préparation :

 

1. Battez les oeufs avec le lait. Salez et poivrez. Faîtes revenir doucement dans une poêle en oeufs brouillés.

 

2. Ouvrez chaque muffin en deux, puis faîtes-les légèrement griller.

 

3. Coupez les tomates cerises en dés.

 

4. Etalez généreusement de mayonnaise sur la partie inférieure des muffins. Y déposer les oeufs brouillés, les crevettes, les dés de tomates, quelques feuilles de roquette et brins d'aneth ciselés.

 

5. Refermez-les avec l'autre partie du muffin

 

Méli-mélo de crevettes sur muffin
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16 mai 2017 2 16 /05 /mai /2017 15:58

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : aucune

 

 

Ingrédients :

 

- 1 concombre

- des olives dénoyautées (noires ou vertes)

- 1 bûche de chèvre

- vinaigrette

- basilic

 

 

Préparation :

 

1. Peler et couper le concombre en rondelles (vous pouvez le faire dégorger).

 

2. Couper le chèvre en petits morceaux.

 

3. Mélanger dans un saladier le concombre, les morceaux de chèvre, les olives dénoyautées, le basilic et la vinaigrette.

 

4. Mettre au frais en attendant de passer à table.

 

 

Conseil :

 

Attention de ne pas saler la vinaigrette car le fromage et les olives apportent assez de sel.

On peut également ajouter des cerneaux de noix.

salade de concombre aux olives et au chèvre
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10 mai 2017 3 10 /05 /mai /2017 14:42

Avec les enfants, nous avons fais quelques limonades avec des fruits : une avec des clémentines et citrons jaunes (vous pouvez mettre des oranges et des citrons verts selon vos goûts), avec des fraises et de la menthe (vous n'êtes pas obligés d'en mettre), et aux fruits rouges (myrtilles et framboises vous pouvez ajouter des groseilles et des mûres toujours selon votre goût). Vous pouvez également mettre des glaçons. C'est un vrai délice. 

Des limonades pour l'été
Des limonades pour l'été

Un tutoriel en vidéo :

A bientôt pour une nouvelle recette ...

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7 mai 2017 7 07 /05 /mai /2017 16:01

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : aucune

 

 

Ingrédients :

 

- 200 gr de mascarponne

- 1 c. à s. de Rhum

- 15 cl de café

- 8 biscuits à la cuiller

- 30 gr de cacao en poudre

- 2 oeufs entiers

- 50 gr de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

 

 

Préparation :

 

1. Casser les oeufs dans deux saladiers différents de façon à séparer les blancs des jaunes. Verser le sucre en poudre en pluie sur les jaunes d'oeufs ainsi que le sucre vanillé. Battre la préparation à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporer le mascarpone et le Rhum, tout en mélangeant. Fouetter à nouveau pendant quelques minutes, de façon à obtenir un mélange homogène.

 

2. Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Les ajouter délicatement à la crème de mascarpone en soulevant la préparation de bas en haut.

 

3. Tremper rapidement les biscuits dans le café, afin de les imbiber sans les détremper. Les couper en gros morceaux et les répartir dans le fond de 4 coupes. Recouvrir de crème au mascarpone et placer au réfrigérateur pendant 3 heures minimum. Au moment de servir, saupoudrer les coupes de cacao.

tiramisù au Rhum
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5 mai 2017 5 05 /05 /mai /2017 18:26

Pour : 2 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 3 bananes

- 10 gr de beurre

- 2 sachets de sucre vanillé

- des pépites de chocolat

- 20 gr de farine

- 25 gr de sucre

- 25 gr de noix de coco râpée

- 40 gr de beurre

 

 

Préparation :

 

1. Préchauffer le four th.6 (180°C).

 

2. Eplucher les bananes et les couper en rondelles, les faire revenir dans le beurre avec le sucre vanillé.

 

3. Emietter du bout des doigts la farine, la noix de coco, le sucre et le beurre mou jusqu'à obtention d'une pâte grossière.

 

4 Répartir les bananes dans 2 ramequins, déposer quelques pépites de chocolat, puis répartir la pâte à crumble.

 

5. Enfourner 20 minutes. Puis déguster.

Crumble de bananes, noix de coco et pépites de chocolat
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3 mai 2017 3 03 /05 /mai /2017 14:11

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 1/2 chorizo fort

- 1 poivron rouge

- 300 gr de  nouilles chinoises

- 1 oignon

- basilic

- huile d'olive

 

 

Préparation :

 

1. Couper le poivron et l'oignon en petit morceaux. Les faire revenir dans un wok avec un peu d'huile d'olive.

 

2. Pendant ce temps, faire cuire les nouilles chinoises selon les indications données sur le paquet.

 

3. Couper le chorizo en tranches.

 

4. Une fois les nouilles cuites et égouttées, les mettre avec le chorizo dans le wok et ajouter l'oignon et le poivron.

 

5. Faîtes revenir le tout pendant 5 minutes.

 

6. Décorer avec une feuille de basilic.

nouilles chinoises au chorizo
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30 avril 2017 7 30 /04 /avril /2017 15:58

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 1 batavia

- 8 petits chèvre frais

- 1/2 baguette de pains (pour les croûtons)

- 4 tranches de jambon cru

- des raisins secs

- des cerneaux de noix

- des tomates cerises

- huile d'olive

- vinaigre de noix

 

 

Préparation :

 

1. Préparer la salade, en mettre quelques feuilles dans 4 assiettes.

 

2. Couper la baquette en 8 tranches, griller-les pour en faire des croûtons.

 

3. Faire cuire les petits chèvre et les déposer sur les croûtons.

 

4. Déposer sur chaque assiette une tranche de jambon cru coupé en petits morceaux.

 

5. Ajouter quelques tomates cerises coupées en 2, et parsemer des cerneaux de noix et des raisins secs.

 

6. Assaisonner la salade avec un filet d'huile d'olive et un filet de vinaigre de noix.

 

Conseil :

 

On peut servir avec du pain aux noix ou aux raisins.

Cette entrée peut être servie en plat complet en rajoutant plus de chèvre, de jambon et de salade.

salade Monsieur Seguin
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29 avril 2017 6 29 /04 /avril /2017 17:02

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : aucune

Repos : 30 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 4 tranches de ciabatta (pain)

- philadelphia nature

- 8 tranche de grisons

- 1 citron

- 1 c. à c. d'huile d'olive

-1/2 c. à c. de baies roses

- 1 gousse d'ail

 

 

Préparation :

 

1. Laver le citron, prélever les zestes puis les zestes de pulpe sans la peau.

 

2. Mélanger dans un bol l'huile d'olive, les baies roses, les zestes et la pulpe de citron.

 

3. Couper les tranches de pain en toasts carrés. Les passer au grille-pain puis les frotter à l'ail. Tartiner généreusement de Philadelphia nature. Recouvrir les crostinis de grisons, parsemer de vinaigrette au citron et servir.

Crostinis à la viande des grisons
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