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  • : regroupe toutes mes passions musical, télévisuelle, humoristique, filmographique, mais également le point de croix et la carterie, les recettes et mon métier d'assistante maternelle
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  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
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Depuis le 3 janvier 2008
26 septembre 2017 2 26 /09 /septembre /2017 16:47

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte à pizza

- sauce tomate

- brie

- quelques tomates séchées

- noix concassées

- ciboulette

 

 

Préparation :

 

1. Etaler la pâte à pizza.

 

2. Coupez le brie en lamelle. Essuyez les tomates sur du papier absorbant. Coupez-les en morceaux.

 

3. Répartir la sauce tomate, le brie, les tomates séchées, les noix concassées et la ciboulette sur la pâte.

 

4. Enfournez pendant 30 minutes au four réchauffé à 220°C.

Pizza au brie et tomates séchées
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24 septembre 2017 7 24 /09 /septembre /2017 14:14

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 1 rouleau de pâte brisée

- des tomates concassées en boîtes

- des dés de jambon

- quelques anchois

- du gruyère râpé

- un peu d'huile d'olive

- quelques herbes de Provences

 

 

Préparation

 

1. Déroulez la pâte brisée, découpez des cercles à l'aide d'un verre.

 

2. Etalez le concassé de tomates à l'aide d'une cuillère à café, quelques herbes de Provence. Eparpillez les dés de jambon et/ou les anchois. 

 

3. Terminez par le fromage râpé. Versez un filet d'huile d'olive sur chaque mini-pizza.

 

4. Enfournez thermostat à 180°C pendant 15 minutes.

 

5. Avant la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter des olives sur les mini-pizzas aux anchois.

mini-pizza ou piccolinis
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21 septembre 2017 4 21 /09 /septembre /2017 14:40

Pour : 2 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 2 tomates

- 2 oeufs

- 1 boule de mozzarella

- 1 c. à s. de mayonnaise

- 1 c. à s. de moutarde

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Mettez les oeufs dans une casserole d'eau salée, et portez à ébullition 10 minutes.

 

2. Laissez les oeufs refroidir, ôtez les coquilles et gardez les au frais.

 

3. Coupez le stomates et la mozzarella en fines tranches.

 

4. Ecrasez les oeufs dans un bol avec une fourchette, ajoutez-y une bonne cuillère à soupe de mayonnaise, puis de moutarde. Mélangez bien.

 

5. Déposez dans l'assiette : 1 rondelle de tomate, une rondelle de mozzarella, une rondelle de tomate, une couche d'oeuf mimoza, une rondelle de tomate, etc, jusqu'à reconstituer les tomates. Tout en dressant, ajoutez une pincée de sel sur les rondelles de tomates, et un tour de moulin à poivre sur des tranches de mozzarella pour l'assaisonnement.

tomates mozzarella mimosa
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19 septembre 2017 2 19 /09 /septembre /2017 14:37

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : aucune

Attente : 1 heure

 

 

Ingrédients :

 

- 8 figues

- 8 tomates cerises

- le jus d'un citron jaune

- 2 boules de mozzarella (ou des billes)

- 50 gr de pignons de pin

- 3 c. à s. de d'huile d'olive

- 2 brins de menthe

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Egouttez la mozzarella, coupez-la en morceaux.

 

2. Fouettez le jus de citron avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.

 

3. Lavez les figues, coupez-les morceaux. Déposez-les sur les assiettes de service avec la mozzarella. Réservez au frais pendant une heure.

 

4. Juste avant de servir, faîtes griller les pignons de pin à sec dans une poêle anti-adhésive sur feu moyen. Parsemez-le sur les figues, ajoutez les tomates cerises coupées en deux et les feuilles de menthe. Répartissez la vinaigrette sur les figues et servez aussitôt.

 

Conseil :

 

Vous pouvez également ajouter des morceaux de jambon de Parme.

salade figues mozzarella
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14 septembre 2017 4 14 /09 /septembre /2017 07:20

Pour : 8 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1 heure

 

 

Ingrédients :

 

- 8 ailes de poulet (des blancs pour moi)

- 1 c. à s. de miel

- 2 c. à s. de ketchup

- 2 c. à s. de soja

- 2 c. à s. d'huile d'olive

- paprika

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade.

 

2. Plongez-y vos ailes de poulet, laissez-les mariner 2 heures.

 

3. Préchauffez le four à 180 °C.

 

4. Déposez les ailes de poulet sur la plaque de four.

 

5. Badigeonnez au pinceau de marinade.

 

6. Enfournez pour une heure, en retournant les ailes à mi-cuisson, puis en les badigeonnant de marinade.

chicken wings
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12 septembre 2017 2 12 /09 /septembre /2017 10:54

Pour : 6 personnes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 1 heure 15 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 1 kg d'épaule de veau

- 500 gr de tomates concassées

- 20 cl de vin blanc

- 20 cl de fond de veau

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 1 bouquet garni

- 1 filet d'huile d'olive

- persil haché

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Coupez la viande en gros dés. Dans une cocotte, faîtes chauffer l'huile faîtes dorer la viande. Pelez les oignons et coupez-les en dés. Ajoutez-les dans la cocotte, avec l'ail et le bouquet garni.

 

2. Versez le concassé de tomates, le vin blanc et laissez frémir 5 minutes. Ajoutez ensuite le fond de veau, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure.

 

3. Parsemez le persil haché et servez.

 

4. Servez avec des tagliatelles ou du riz.

veau à la sauce tomate
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9 septembre 2017 6 09 /09 /septembre /2017 10:36

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 70 gr de beurre

- 2 c. à s. d'huile d'olive

- aneth

- 100 gr de parmesan

- 4 gousses d'ail

- 200 gr de riz risotto

- 70 cl de bouillon de poisson

- 10 cl de vin blanc

- 1 oignon

- 8 saint-jacques

- poivre

 

 

Préparation :

 

1. Epluchez l'oignon et émincez-le. Faîtes le revenir dans une poêle chaude avec l'huile d'olive sans le colorer. Versez le riz. Tournez et laissez les grains devenir transparents sur feu moyen.

 

2. Ajoutez le vin blanc au riz, tournez jusqu'à ce qu'il soit évaporé.

 

3. Versez une louche de bouillon, remuez jusqu'à absorption. Puis ajoutez une nouvelle louche de bouillon. Faîtes ainsi jusqu'à ce que le bouillon ait été absorbé et que le riz devienne tendre.

 

4. Ajoutez le parmesan, le beurre et l'aneth ciselé. Salez et poivrez.

 

5. Faîtes poêler rapidement vos noix de Saint-Jacques dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive et l'ail émincé. Salez et poivrez. Servez chaud.

risotto aux noix de Saint-Jacques
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7 septembre 2017 4 07 /09 /septembre /2017 18:15

Pour : 4 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 1 aubergine

- 2 filets de poulet

- 250 ml de lait de coco

- 4 c. à c. de pâte de curry

- 150 ml d'eau

-  oignon

-  1 gousse d'ail

- coriandre

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Lavez l'aubergine. Coupez-la en deux dans la longueur puis quadrillez la chair. Mettez au four à 200°C, chair vers le haut, pendant 20 minutes. La chair soit être dorée et molle. Une fois sortie du four, récupérez la chair puis taillez-la en cubes et réservez.

 

2. Dans la sauteuse, faîtes revenir l'oignon haché avec l'ail haché dans un fond d'huile durant 5 minutes. Ajoutez les dés de poulet afin de le faire dorer.

 

3. Ajoutez la pâte à curry puis le lait de coco et l'eau. Mélangez bien.

 

4. Ajoutez les aubergines et la coriandre ciselée. Laissez mijoter quelques minutes afin de laisser la sauce s'épaissir.

 

5. Vous pouvez accompagnez le tout de riz.

curry de poulet à l'aubergine
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5 septembre 2017 2 05 /09 /septembre /2017 13:20

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 4 fajitas au blé

- 8 oeufs

- 12 tranches fines de lard

- 4 tomates

- 1 oignon

- 1 poivron

- 1 boîte de maïs

- 4 pommes de terre

- sel, poivre

- huile

 

 

Préparation :

 

1. Epluchez et coupez cube l'oignon, les pommes de terre, le poivron et les tomates.

 

2. Faîtes revenir les légumes dans une poêle avec de l'huile. Faîtes cuire séparément les pommes de terre.

 

3. Faîtes revenir les fines tranches de lard.

 

4. Battre les oeufs en omelette, ajouter un peu de crème fraîche. La cuire.

 

5. Dans une assiette, disposez une fajitas, disposez dessus le lard, et l'omelette. Sur le côté disposer les pommes de terre et la poêlée de légumes.

 

breakfast quesadillas
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30 août 2017 3 30 /08 /août /2017 14:17

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 10 cl de lait

- 175 gr de farine

- 100 gr de sucre

- 1 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- 60 gr de beurre

- 1 oeuf

- 3 bananes bien mûres

- 100 gr de pépites de chocolat

 

 

Préparation :

 

1. Dans un saladier, versez la farine, le sucre, la levure et le sucre vanillé. Mélangez vivement.

 

2. Faire fondre le beurre, ajoutez-le au mélange précédent jusqu'à obtenir un sable grossier.

 

3. Battez l'oeuf et le lait. Versez cette préparation sur le mélange sableux. Ecrasez les bananes. Mélangez délicatement.

 

4. Ecrasez les bananes. Puis incorporez celles-ci avec les pépites de chocolat au mélange précédent. Mélangez.

 

5. Garnissez les moules après les avoir beurrés. Enfournez 20 minutes à 200°C.

muffins à la banane et aux pépites de chocolat
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