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  • : regroupe toutes mes passions musical, télévisuelle, humoristique, filmographique, mais également le point de croix et la carterie, les recettes et mon métier d'assistante maternelle
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  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
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Depuis le 3 janvier 2008
12 juillet 2015 7 12 /07 /juillet /2015 13:12

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Attente : 4 heures

 

 

Ingrédients :

 

Pour les cookies :

- 120 gr de beurre demi-sel extra fin fondu

- 120 gr de sucre de canne en poudre

- 2 oeufs

- 160 gr de farine

- 50 gr de pépites

Pour le tiramisù :

- 3 oeufs

- 100 gr de sucre de canne en poudre

- 250 gr de mascarpone

- 1 pincée de sel

- 3 tasses de café froid bien fort

- 3 c. à s. de marsala

- poudre de cacao (type Van Houten de préférence)

 

 

Préparation :

 

1. Préparez les cookies : Préchauffez le four à thermostat 7/8 (220°C), chaleur tournante s'il en est équipé.

 

2. Dans un saladier, le beurre avec le sucre.

 

3. Lorsque le mélange deveint mousseux, ajoutez les oeufs, la farine en pluie et les pépites de chocolat.

 

4. Etalez la feuille de papier de cuisson sur la plaque du four (ou huilez-la).

 

5. A l'aide de 2 petites cuillères, déposez l'équivalent d'une grosse noix de pâte tous les 3 centimètres environ.

 

6. Enfournez pour 8/10 minutes environ (les cookies doivent être bien dorés).

 

7. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

 

8. Attention, les cookies doivent être totalement refroidis avant de les oncorporer au tiramisù.

 

9. Préparez le tiramisù : séparez les blancs des jaunesd'oeufs.

 

10. Fouettez le sucre avec les jaunes, bien fort et longtemps, jusqu'à ce que le mélange blanchisse bien.

 

11. Ajoutez les mascarpone au mélange et réservez au frais. Montez les blancs en neige avec le sel.

 

12. A la spatule, ajoutez délicatement le mélange au mascarponeet réservez au frais.

 

13. Dans un petit plat bas, versez le café et le marsala.

 

14. Trempez-y 6 cookies de manière à ce qu'ils soit imbibés mais pas trop mous.

 

15. Coupez-les en 4 et posez-les au fond des coupes. Poudrez les cookies de cacao, à l'aide d'une passoirefine.

 

16. Ajoutez environ 2 cuillères à soupe de la préparation de mascarpone.

 

17. tremcpez à nouveau 6 ookies dans le café/marsala, coupez-les en 4 et ajoutez dans les coupes.

 

18. Saupoudrez-les de cacao, puis ajoutez à nouveau 2 cuillères à soupe de préparation au mascarpone.

 

19. Couvrez chaque coupe de film alimentaire (pour les odeurs de frigo) et réservez au frais 4 heures minimum.

 

20. Au moment de servir, saupoudrez chaque coupe de cacao et plantez un demi-cookie restant pour décorer. Dégustez.

Tiramisù aux cookies
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10 juillet 2015 5 10 /07 /juillet /2015 12:00

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- Les blancs d'une botte de poireaux

- 150 gr de jambon cru italien en cubes

- 2 c. à s. de mascarponne

- 1 boules de mozzarella

- de la crèle liquide

- beurre

- sel et poivre

 

 

Préparation :

 

1. Netoyer les blancs de poireaux, les couper en 2 ou 4 dans la longueur puis en tronçon de 2 à 3 cm, les laverplusieurs fois à l'eau claire ...

 

2. Dans une cocotte (ou une poêle) faire revenir les dés de jambon cru sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils colorent ... Y ajouter les blancs de poireaux légèrementégouttés, saler et poivrer, couvrir et laisser fondre à feu moyen pendant +/- 20 minutes en remuant régulièrement.

 

3. Losque les poireaux sont cuits, ajouter la mascarpone et un filet de crème liquide si nécessaire ... rectifier l'assaisonnement. Répartir dans les cocottes individuelles, couper la boule de mozzarella en 4 et couvrir chaque cocotted'une tranche de mozzarella.

 

4. Préchauffer les poireaus au four puis passer sous le grill jusqu'à coloration. Déguster.

 

 

Conseil :

 

Vous pouvez préparez directementdans une grande cocotte er servir ensuite gratiné en cocotte indivuduelle

 

Cocotte de poireaux à l'italienne
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8 juillet 2015 3 08 /07 /juillet /2015 13:15

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 12 abricots

- 50 gr de pistaches non salées

- 3 oeufs

- 100 gr de sucre

- 60 gr de farine

- 60 gr de beurre

- 15 cl de lait

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

 

 

Préparation :

 

1. Préchauffez le four à 180°C. Coupez les abricots en quatre. Ecrasez les pistaches grossièrement. Casser les oeufs et les blanchir avec le sel et le sucre.

 

2. Versez la farine et mélangez de nouveau. Rajoutez le lait et le beurre préalablement fondu et remuez bien.

 

3. Beurrez un plat passant au four et déposez les abricots et parsemez les pistaches. Versez dessus la préparation.

 

4. Mettez les plat au four pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. A la sortie saupoudrez d'un peu de sucre.

 

clafoutis abricots pistache
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7 juillet 2015 2 07 /07 /juillet /2015 13:12

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 35 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 500 gr de rhubarbe

- 1 pâte brisée

- 2 oeufs 

- 20 cl de crème fraîche

- 75 gr de poudre d'amende

- 50 gr de sucre

 

 

Préparation :

 

1. Pécuire la pâte 10 minutes à 200°C (thermostat 6-7).

 

2. Laver la rhubarbe et la couper en dés. Battre les oeufs avec la crème puis ajouter le sucre et la poudre d'amende.

 

3. Verser cette préparation sur la pâte brisée précuite, puis répartir les dés de rhubarbe au-dessus.

 

4. Enfourner 35 minutes à 180°C (thermostat 6).

 

tarte à la rhubarbe
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3 juillet 2015 5 03 /07 /juillet /2015 13:05

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : aucune

 

 

Ingrédients :

 

- 1 boîte de crème Mont Blanc vanille

- 2 palmiers feuilletées sucrés

- 1 mague

- 1 bonbon fil

- 2 bonbons ronds

 

 

Préparation :

 

1. Verser la crème dessert Mont Blanc vanille dans une coupe.

 

2. Couper la mangue en longueur pour faire le corps du papillon.

 

3. Mettre les deux palmiers feuilletés sucrés de chaque côté de la mangue pour faire les ailes.

 

4. Couper les deux morceaux de bonbon fil pour faire les antennes.

 

5. Ajouter 2 bonbons ronds au bout des antennes.

 

Papillon mangue vanille
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2 juillet 2015 4 02 /07 /juillet /2015 12:20

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 2 courgettes

- 1 povron

- 2 tomates

- 1 aubergine

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 40 gr de parmesan râpée

- 90 gr de farine

- 50 gr de beurre

- 2 c. à s. d'huile d'olive

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Couper les courgettes, le poivron, les tomates, l'aubergine, l'oignon et l'ail en morceauxet les faire revenir dans une sauteuse à feu vif pendant 5 minutes.

 

2. Préchauffer le four à 180°C.

 

3. Disposer les légumes dans un plat allant au four.

 

4. Dans une jatte, mélanger du bout des doigts la farine, le parmesan et le beurre ramolli. Vous devez obtenir une préparation granuleuse.

 

5. Saupoudrer sur les légumes et faire cuire au four pendant 30 minutes. La pâte doit être dorée.

crumble au parmesan et légumes d'été
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1 juillet 2015 3 01 /07 /juillet /2015 18:08

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 50 minutes

Attente : 12 heures

 

 

Ingrédients :

 

- 800 gr de rhubarbe épluchée

- 800 gr de sucre cristalisé

- 250 gr de bananes

 

 

Préparation :

 

1. Couper la rhubarbe en petits tronçons et les bananes en rondelles.

 

2. Mettre la rhubarbe, les bananes et le sucre dans une terrine, mélanger. Couvrir d'un film étirable ou d'un linge et laisser macérer toute une nuit à température ambiante.

 

3. Le lendemain, mettre le tout dans une bassine à confiture et cuire 50 minutes environ en remuant pendant la cuisson.

 

4. La confitureest prête à être mise en pots quand quelques gouttes déposées sur une assiette froide se figent.

 

5. Mattre la confiture chaude en pots fermer. Retourner les pots et laisser refroidir complètement.

 

 

Confiture banane rhubarbe
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30 juin 2015 2 30 /06 /juin /2015 13:20

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 1 bel ananas

- 200 gr de sucre

- 200 cl d'eau

- 1/2 c. à c. d'essence de vanille

 

 

Préparation :

 

1. Dans une casserole, faîtes cuire l'ananas coupé en dés à feu moyen avec l'eau et le sucre.

 

2. Remuez souvent pour éviter la caramélisation au début.

 

3. Ajoutez de l'eau si nécessaire et laissez cuire à feu doux.

 

4. Dès que les morceaux d'ananas deviennent translucides, la compote est prête.

 

5. Ajoutez la vanille et à feu moyen, laissez le tout caraméliser.

 

 

Astuces :

 

Pour bien choisir votre ananas, les feuilles doivent être belles, rigides et d'un vert vif.

Si l'ananas est mûr, les feuilles doivent, quand on tiredessus s'enlever dans difficulté.

Pour le conserver, laissez-le tout simplement à température ambiante.

 

S'accompagne très bien avec des yaourts natures, des crêpes, des gaufres, du pain ou pour les cakes.

compote d'ananas
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25 juin 2015 4 25 /06 /juin /2015 14:01

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : aucune

Attente : 1 heure

 

 

Ingrédients :

 

- 400 gr de fraises

- 200 ml de crème de coco

- 10 cl de sirop de canne

- 1 c. à s. de sirop de grenadine

- 1 bouquet de feuilles de menthe

 

 

Préparation :

 

1. Mélanger la crème de coco, le sirop de canne et le sirop de grenadine, puis réserver au frais au moins 1 heure. 

 

2. Laver les fraises, les équeuter et les couper en morceaux.

 

3. Hacher la menthe.

 

4. Verser la crème de cocodans des coupelles, ajouter les fraises et la menthe. Servir aussitôt.

 

fraises à la crème de coco
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24 juin 2015 3 24 /06 /juin /2015 16:02

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : aucune

 

 

Ingrédients :

 

- 50 cl de lait

- 3 gouttes de vanilleliquide

- 1 litre de glace vanille

- chantilly

- décoration au choix (paillettes de couleurs, copeaux de chocolat, etc)

 

 

Préparation :

 

1. Mixer (à froid) le lait avec la glace à la vanille.

 

2. Ajouter 2 ou 3 gouttes de vanille liquide, puis server dans 4 grands verres.

 

3. Ajouter de la chantilly, puis décorer avec des copeaux de chocolat ou une autre décoration.

Milk shake à la vanille
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