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  • : regroupe toutes mes passions musical, télévisuelle, humoristique, filmographique, mais également le point de croix et la carterie, les recettes et mon métier d'assistante maternelle
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  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
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Depuis le 3 janvier 2008
3 septembre 2015 4 03 /09 /septembre /2015 12:30

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 4 c. à s. de crème fraîche épaisse

- 400 gr de figues fraîches

- 4 caramels au beurre salé

- 210 gr de farine

- 125 gr de beurre mou

- 25 gr de poudre d'amandes

- 1 oeufs battu

- 2 blancs d'oeufs

- 55 gr de sucre glace

- 80 de sucre

 

 

Préparation :

 

1. Mélangez la farine, le beurre, la poudre d'amandes et 35 gr de sucre glace dans un saladier. Sablez le mélange à l'aide de vos mains et incorporez ensuite l'oeuf battu. Formez une boule, enveloppez dans un papier film et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure environ.

 

2. Préchauffez le four à 180°C. Mettez la pâte sur un papier sulfurisé et ajoutez une deuxième feuille de papier sur celle-ci. Etalez avec un rouleau à pâtisserie, retirez la feuille de papier sulfurisé du dessus et détaillez des cercles de 12 cm de diamètre. Déposez-les ensuite sur une plaque allant au four.

 

3. Coupez les figues en fines rondelles et déposez-les en rosace sur chaque fond de pâte. Parsemez de sucre en poudre et enfournez pendant environs 15 à 20 minutes.

 

4. Montez les 2 blancs d'oeufs en neige avec 20 gr de sucre glace. Coupez les caramels au beurre salé en petits morceaux. Mélangez délicatement la crème fraîche épaisse avec les blancs d'oeufs en neige et ajoutez les morceaux de caramel.

 

5. Déposez une quenelle de mousse de crème fraîche au pépites de caramel sur chaque tarte fine aux figues à la sortie du four. Parsemez d'amandes effilées grillées et servez aussistôt.

 

tarte fine aux figues et crème fraîche aux pépites de caramel
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1 septembre 2015 2 01 /09 /septembre /2015 12:57

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 250 gr de bresse bleu

- 4 blancs de poulet fermier

- 4 fines tranches de lard

- 2 petites tomates

- 1 cuillère à soupe d'huile

- 2 branches de persil plat

- sel, poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

1. Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).

 

2. Salez et poivrez les blancs de poulet. Faîtes-les revenir dans une poêle avec de l'huile 7 à 8 minutes sur feu moyen, en les retournant de temps en temps. Otez-les du feu et laissez-les tiédir. Incisez les blancs de poulet dans l'épaisseur, sans complétement les couper en deux.

 

3. tranchez le Bresse Bleu et les tomates et déposez-les à l'intérieur des blancs de poulet.

 

4. Enroulez chaque suprême ainsi préparé, d'une fine tranche de lard, en la collant sur elle-même.

 

5. Déposez les supêmes dans un plat et enfournez 8 minutes. Servez dès la sortie du four.

 

Poulet grillé au bresse bleu
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31 août 2015 1 31 /08 /août /2015 12:45

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 400 gr de penne

- 200 gr de poivrons grillés

- 200 gr de courgettes

- 150 gr d'aubergines

- 2 gousses d'ail

- 2 petits oignons

- 150 gr de tomates

- 3 c. à s. d'huile d'olive

- 2 brins de basilic

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Lavez les légumes, pelez et émincez les oignons et les gousses d'ail, coupez les courgettes et les aubergines en lamelles et les tomates en quartiers.

 

2. Versez dans une sauteuse 1 cuillère à soupe d'huile, ajoutez l'ail et l'oignons, laissez cuire 2 minutes, mélangez, ajoutez les lamelles d'aubergine, mélangez, laissez cuire 5 minutes, ajoutez les courgettes, laissez cuire 10 minutes, salez et poivrez.

 

3. Plongez les pâtes dans l'eau bouillante salée, laissez cuire. Ajoutez dans la sauteuse les tomates, les poivrons coupés en lamelles, tournez, faîtes chauffer 5 minutes, ajoutez les pâtes, mélangez, versez l'huile restante et le basilic ciselé, laissez chauffer encore 5 minutes et servir aussitôt.

pâtes aux légumes
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28 août 2015 5 28 /08 /août /2015 12:04

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 18 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 60 gr de beurre

- 15 gr de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 20 cl de lait

- 50 gr de sucre roux

- 1 brioche

- 2 pêches jaunes

- 150 gr de mûres

- 15 cl de sirop d'érable

- poivre noir du moulin

 

 

Préparation :

 

1. Lavez les mûres puis écrasez-les grossièrement. Meetez-les dans une petite casserole, ajoutez le sucre en poudre et un verre d'eau froide. Laissez cuire à feu doux 10 minutes environ puis filtrez le jus à l'aide d'une passoire et faîtes-le réduire de moitié.

 

2. Fouettez les oeufs, le lait et 20 gr de sucre rouxdans un petit saladier.

 

3. Coupez 4 tranches de brioche d'une épaisseur de 4cm, en retirant les croûtes puis trempez-les dans le saladier pour bien les imbiber.

 

4. Epluchez les pêches, coupez-les en deux, retirez les noyaux puis coupez chaque oreillon en deux pour obtenir 8 quartiers.

 

5. Faîtes revenir les fruits dans une poêle anti-adhésive avec 20 gr de beurre et le sirop d'érable. Quand ils commencent à caraméliser, retirez-les du feu et réservez.

 

6. Déposez les tranches de brioche dans une seconde poêle avec 40 gr de beurre et faîtes-les colorer de tous les côtés. Ajoutez 3à gr de sucre roux et laissez légèrement caraméliser.

 

7. Au moment de servir, versez le jus de mûres dans 4 assiettes creuses, déposez une tranche de brioche et les quartiers de pêches. Ajoutez un peu de poivre au moulin et servez aussitôt.

 

brioche perdue aux pêches
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26 août 2015 3 26 /08 /août /2015 12:17

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 6 tomates

- 2 oignons

- 1 c. à s. d'huile d'olive

- thym

- gruyère râpé

- 3 oeufs

- crème fraîche

 

 

Préparation :

 

1. Lavez les tomates, coupes-les en morceaux.

 

2. Emincez les oignons, faîtes-les revenir avec l'huile. Ajoutez les tomates et le thym, salez et poivrez. Laissez mijoter 30 minutes.

 

3. Mettez les tomates et les oignons dans un plat allant au four.

 

4. Mélangez les oeufs et de la crème fraîche. Versez le mélange sur les tomates. Puis parsemez de gruyère râpé.

 

5. Enfournez jusqu'à coloration.

 

tomates au four au oignons
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24 août 2015 1 24 /08 /août /2015 08:38

Pour : 4 personnes  

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Attente : aucune

 

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte à tarte

- 4 gros oignons blancs

- 1 petit pot de tapenade noire

- 3 tomates bien mûres

- 1 fromage de chèvre type bûche

 

 

Préparation :

 

1. Préchauffez le four à 200°C.

 

2. Emincez etfaîtes cuire les oignons à feu doux assez longtemps pour qu'ils brunissent sans brûler.

 

3. Recouvrez le fond de pâte avec de la tapenade. Ajoutez les oignons dessus, puis les tomates en rondelles.

 

4. faîtes cuire jusqu'à ce que la pâte dore, puis rajoutez le fromage de chèvre en rondelles et laissez cuire encore 15 minutes environ.

tarte tomate et tapenade
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21 août 2015 5 21 /08 /août /2015 12:27

Pour : 1 personne

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 3 figues

- 3 tranches de jambon cru

- 1 bûchette de chèvre

- poivre du moulin

- vinaigre balsamique

 

 

Préparation :

 

1. Préchauffez le four à 200°C.

 

2. Rincez les figues et entaillez-les en 4 mais pas jusqu'à la base.

 

3. Entourez-les chacune avec une tranche de jambon cru (pliez dans la longueur si nécessaire) et piquez un bâtonnet pour maintenir l'ensemble.

 

4. Insérez quelques morceaux de fromage de chèvre au centre des figues et poivrez.

 

5. Placez les figues dans un plat allant au four et faîtes rôtir 10 à 15 minutes selon vos goûts.

 

6. Servez immédiatement avec quelques gouttes de vinaigre balsamique.

 

figues rôties au chèvre et au jambon
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19 août 2015 3 19 /08 /août /2015 12:39

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 2 aubergines

- 4 tomates

- 2 boules de mozzarella

- 150 gr de salami en tranches fines

- 8 c. à s. d'huile dolive

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Préchauffez le four à 200°C ou th. 8.

 

2. Coupez les auberginesen rondelles de 1,5 cm, slez et poivrez des deux côtés.

 

3. Chauffez 2 c. à s. d'huile dans une poêle et faire dorez les aubergines portion après portion. Réservez.

 

4. lavez les tomates, enlevez le coeur et coupez en rondelles de 1 cm. Réservez.

 

5. Coupez la mozzarella en tranches fines. Réservez.

 

6. Sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé, disposez les rondelles d'aubergines en laissant un espace entre-elles.

 

7. Posez une rondelle de tomate sur chacune, roulez les tranche de salami etn cornet et garnissez chaque canapé de 2 cornets, recouvrir de fromage, salez et poivrez.

 

8. faîtes dorez environ 15 minutes. Dégustez.

tomates sur canapé d'aubergines
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18 août 2015 2 18 /08 /août /2015 12:11

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte à pizza

- coulis de tomates

- 200 gr de tomates cerises

- 150 gr de gorgonzola

- 100 gr de roquette

- 30 gr de copeaux de parmesan

- 2 poivrons

 

 

Préparation :

 

1. Préchauffer le four à 220 °C (th 7).

 

2. Tailler les tomates cerises en 2. Couper le gorgonzola en cubes. Tailler les poivrons en lanières.

 

3. Etaler la pâte à pizza sur une plaque allant au four. Répartir ensuite la sauce tomate sur une épaisseur de quelques millimètres, puis garnir la pizza de tomates cerises, de cubes de gorgonzola et de lanières de poivrons.

 

4. Enfourner pendant 15 minutes. A la sortie du four, ajouter la roquette et quelques copeaux de parmesan. Déguster chaud.

 

Pizza aux poivrons, au gorgonzola et à la roquette
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17 août 2015 1 17 /08 /août /2015 13:26

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 500 gr de tomates

- 4 merguez

- 2 poivrons

- 2 oignons 

- 1 courgette

- 4 oeufs

- 1 tête d'ail

- 1 c. à s. de concentré de tomate

- 1 c. à s. de ras-el-hanout

- 4 c. à s. d'huile d'olive

- 1 c. à c. d'harissa

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Epépinez et émincez les poivrons. Epépinez et concassez les tomates. Découpez les merguez en rondelles, la courgette en cubes, émincer les oignons et écrasez l'ail.

 

2. Faîtes revenir l'ail et les oignons dans une poêleavec l'huile et le ras-el-hanout.

 

3. Ajoutez les tomates, les merguez, les poivrons, la courgette, le concentré de tomateet la harissa. Mélangez et laissez réduire à petit feu un quart d'heure.

 

4. Losrque les légumes sont presque cuits, casser les oeufs dals les quatre "coins" de la poêle après avoir pris soin d'écarter un peu les légumes. Quand le blanc est pris, servir aussitôt.

Chakchouka aux merguez
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