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  • : regroupe toutes mes passions musical, télévisuelle, humoristique, filmographique, mais également le point de croix et la carterie, les recettes et mon métier d'assistante maternelle
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  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
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Depuis le 3 janvier 2008
6 septembre 2012 4 06 /09 /septembre /2012 08:37

Pour : 2 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

Pour la poêlée :

- 1 courgette

- 1 aubergine

- 1 oignon rose

- 2 c. à s. d'huile d'olive

- 1 c. à s. de vinaigre balsamique

- thym, sarriette

- sel, poivre

Pour les escalopes à la crème :

- 2 escalopes à la dinde

- 80 de comté râpé

- 20 cl de vin blanc sec

- 1 cube de bouillon de volaille

- 2 c. à s. de crème fraîche 

- 2 c. à s. de chapelure

- 1 noix de beurre

- 1 filet d'huile d'olive

- sel, poivre

 

 

 

 

 

 

Préparation :

 

1. Préparez la poêlée : lavez la coiurgette et l'aubergine. Coupez-les en fines rondelles sans les éplucher. Emincez l'oignon. Mettez les légumes dans un bol. Salez et poivrez. Ajoutez le thym et la sarriette efeuillés, huile d'olive et le vinaigre balsamique.

 

 

2. Faîtes sautez les légumes dans une poêle bien chaude. Bien surveiller pour ne pas faire brûler. Préchauffez le four à 210°C (th. 7).

 

 

3. Préparez la crème au comté : dans une casserole, faîtes chauffer le vin blanc et faites-y dissoudre un cube de bouillon de volaille. Laissez réduire à feu vif avant d'ajouter la moitié du comté râpé, la crème fraîche et le poivre. Mettez de côté.

 

 

4. Faîtes saisir les escalopes dans une noix de beurre et un filet d'huile d'olive. Remplissez deux plats à grattin individuels les légumes sautés, puis ajoutez les escalopes. Nappez-les de crème au comté. Recouvrez du reste de comté râpé et de chapelure. Laissez gratiner pendant 5 à 10 minutes au four.

 

 

 

 

 

 

 

escalope_dinde_gratinees.jpg

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5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 13:29

Pour : 6 croques monsieurs

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 minutes

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 8 tranche de pain de mie

- 4 tranche de jambon cru

- 1/2 reblochon

- beurre mou

 

 

 

 

Préparation :

 

1. Tartinez légèrment de beurre un seul coté du pain qui sera le coté exterieur.

 

 

2.A l'intérieur mettez un morceau de jambon cru.

 

 

3. Des lamelles de reblochon.

 

 

4. Recouvrez avec l'autre tartine en mettant le coté beurré sur le dessus.

 

 

5. Faites cuire les croques quelques minutes dans l'appareil.

 

 

6. Coupez les en 2 ou en 4 ou laissez le entier.

 

 

 

 

croque_monsieur_jambon_reblochon.jpg

 

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5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 08:14

Pour : 4 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 200 gr de purée de carottes (surgelé)

- 20 gr de gouda râpée

- 2 oeufs

- poivre

 

 

 

 

 

Préparation :

 

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Râpez le fromage.

 

2. Réchauffez la purée de carottes surgelées dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit liquide. Poivrez selon votre goût et ajoutez la moitié du fromage. Mélangez jusqu'à ce qu'il fonde. Versez cette purée dans des ramequins.

 

3. Creusez un puits dans chaque ramequin et cassez un œuf dedans. Versez de l'eau chaude dans un plat allant au four, de façon à ce que l'eau atteigne environ la moitié de la hauteur des ramequins. Posez-y les ramequins et mettez au four 8 à 10 minutes. À la fin de la cuisson, les blancs d'œufs doivent être bien opaques. Sinon prolongez la cuisson.

 

4. Passez le four en mode gril. Répartissez le fromage restant sur les œufs et passez-les sous le gril, jusqu'à ce que le fromage soit doré.

 

 

 

 

Nids_carottes_oeufs_gouda.jpg

 

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4 septembre 2012 2 04 /09 /septembre /2012 09:28

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Attente : 30 minutes

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 200 gr de farine

- 100 gr de beurre

- 2 c. à s. froide

- quelques haricots secs pour la cuisson de la pâte

- 500 gr d'asperges vertes

- 6 c. à c. de crème fraîche

- 7 oeufs

- 100 gr de gouda râpée

- sel, poivre

 

 

 

 

 

Préparation :

 

 

1. Préparez une pâte brisée avec la farine, 1/2 c. à c. de sel, le beurre coupé en morceaux, un oeuf et l'eau. Roulez la pâte en boule et la mettre au réfrigérateur 30 minutes.

 

2. Garnir 6 moules à tartelette de 10 cm de diamètre avec la pâte. Disposez sur chacun un rond de papier de cuisson, ajoutez les haricots et faire cuire 15 minutes au four préchauffé 210°C (th. 7).

 

3. Lavez les asperges, les épluchez et les coupez en tronçons de 5 cm, puis les faire blanchir dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Rincez-les et égouttez-les.

 

4. Sortir les moules du four, retirez le papier et ls haricots secs et laissez refroidir un peu. mettre dans chacun, 1 c. à c. de crème fraîche, une pincée de sel et du poivre, quelques asperges, un oeuf entier battu ainsi que du gouda râpé.

 

5. Faîtes gratiner au four à 210°C pendant environ 7 minutes.

 

 

 

tartelette_asperge.jpg

 

 

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3 septembre 2012 1 03 /09 /septembre /2012 08:38

Pour : 6 personnes

Préparation : 35 minutes

Cuisson : 35 minutes

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte feuilletée

- 2 capsules Maggi coeur de bouillon façon Pesto

- 3 courgettes

- 1 bûche de 200 gr de fromage de chèvre (type Ste Maure)

- 2 c. à s. d'huile d'olive

 

 

 

 

 

Préparation :

 

 

1. Préchauffez votre four th. 7 (210°C). Lavez et épluchez les courgettes. Coupez-les en dés.

 

 

2. Dans une poêle contenant de l'huile chaude, faîtes revenir les courgettes à feu vif durant 8 minutes. Ajoutez les capsules de maggi coeur de bouillon. Remuez. Poivrez.

 

3. Déposez un disque de papier sulfurisé dans le fond d'un moule.

 

4. Répartissez les dés de courgettes au-dessus Répartissez le fromage de chèvre découpé en rondelles.

 

5. Déroulez la pâte feuilletée dessus, en la glissant bien contre les bords du moule. Piquez-la à l'aide d'une pointe de couteau.

 

6. Faîtes cuire à mi-hauteurde votre four environ 25 minutes. Démoulez et servez.

 

 

tatin_courgette_pesto_chevre.jpg

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2 septembre 2012 7 02 /09 /septembre /2012 09:09

Pour : 2 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 2 petites courgettes
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- Fleur de sel
- Piment d'Espelette en poudre
- Fleur de thym

 

 

 

Préparation :

 

 

 

 

1. Laver les courgettes. Couper les en tranches.
 

 

2. Déposer sur la plaque chaude et huilée les rondelles.
 

 

3. Parsemer les épices à votre guise.
 

 

4. Une fois grillées, les servir chaudes.

 

 

 

 

  courgette_plancha.jpg

 

 

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1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 07:14

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 600 gr de boeuf haché

- 9 feuilles de lasagnes

- 250 gr de ricotta

- 500 gr d'épinards

- 10 tomates cerise

- 1 oignon

- 400 ml de lait

- 1 c. à s. de fécule de maïs

 

 

 

Préparation :

 

1. Hachez les épinards et l'oignon. Coupez les tomates cerise en 4.

 

2. Dans uen poêle, faîtes revenir l'oignon 5 minutes. Ajoutez le boeuf puis le fond dilué dans 300 ml d'eau. Laissez cuire 1 minutes.

 

3. Dans une casserole, faîtes épassir le lait avec la fécule. Hors du feu, ajoutez la ricotta et mélangez. Séparez la sauce en deux et dans une moitié ajoutez les épinards.

 

 

4. Dans un plat à lasagnes, alternez une couche de feuilles de lasagne, puis une couche de boeuf cuisiné et une couche d'épinards à la sauce ricotta.

 

 

5. recommencez l'opération en ajoutant les tomates sur la couche de boeuf. Terminez par une couche de feuilles de lasagnes. Nappez le tout avec la sauce à la ricotta nature.

 

 

6. Faîtes cuire au four 30 minutes à th. 7/8 (220°C).

 

 

 

lasagne_boeuf_epinard_ricotta.jpg

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31 août 2012 5 31 /08 /août /2012 09:14

Pour : 4 personnes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 30 minutes

Repos : 2 heures

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 600 gr de tomates coeurs-de-boeuf

- 2 c. à s. d'olives noires à la grecque dénoyautées

- 200 gr de féta

- 1 poivron rouge

- 1 poivron jaune

- 1 poivron vert

- 1/4 de concombre

- 1 oignon nouveau

- 1/4 de gousse d'ail

- 1 tranche de pain de campagne

- 2 c. à s. de vinaigre de xérès

- 10 cl d'huile d'olive

- sel, poivre

 

 

 

 

 

Préparation :

 

 

1. Disposez les poivrons sur une plaque et placez-les sous le grill du four.

 

2. Retournez-les dès que la peau commence à noircir. Lorsqu'ils sont noircis, sortez-les du four et couvrez-les de papier-film.

 

3. Epluchez les tomates, le concombre, l'oignon et l'ail.

 

4. Coupez-les en gros morceaux et mettez-les dans le mixeur, avec le pain, le vinaigre, l'huile, du sel, du poivre et 20 cl d'eau froide.

 

5. Mixez jusqu'à ce que le gaspachosoit homogène. Passez-le alors au moulin à légumes.

 

6. Vérifiez l'assaisonnement et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.

 

7. Otez la peau, les graines et les membranes blanches des poivrons puis détaillez-les en bâtonnets.

 

8. Coupez la féta en petits cubes et égouttez les olives.

 

9. Servez le gaspachoaccompagné de féta, d'olives et de poivrons.

 

 

gaspacho_tomate_poivron_feta_olive.jpg

 

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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 09:44

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : aucune

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 200 gr de pavé de saumon

- 1 ananas

- 6 tranche de saumon fumé

- 1 concombre

- huile d'olive

- 1 jus de citron

- 1 bouquet de ciboulette

- poivre

 

 

 

 

 

Préparation :

 

1. Épluchez l’ananas, coupez-le en deux dans la longueur et découpez des tranches très fines.

 

2. Lavez, séchez et coupez le concombre à l’aide d’un couteau économe en lamelles.

 

3. Coupez le pavé de saumon en tout petits dés, arrosez-les d’un filet de jus de citron et mélangez délicatement.

 

4. Lavez, séchez et ciselez la moitié de la ciboulette et réservez le reste.

 

5. Montez le mille-feuille sur assiette ; faites une couche de lamelles de concombre, recouvrez d’une tranche d’ananas, d’une tranche de saumon fumé pliée en deux, puis à nouveau de concombre, ananas et terminez par le tartare de saumon. Donnez un tour de moulin à poivre.

 

6. Parsemez de ciboulette ciselée et décorez de brins. Servez frais.

 

 

mille_feuille_ananas.jpg

 

 

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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 08:43

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : aucune

Attente : 2 heures

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

Pour le milk-shake framboise :

- 50 cl de lait de riz (Bjorg)

- 300 gr de framboise

- 1 c. à s. de sirop d’agave

Pour le milk-shake myrtille :

- 4 yaourts de brebis nature

- 300 gr de myrtilles ou de cassis

- 1 c. à s. de miel de fleurs

 

 

 

 

 

Préparation :

 

 

Milk-shake aux framboises : mettre dans un blender le lait de riz, les framboises et une cuillerée à soupe de sirop d’agave, mixer, verser dans de grands verres sur des glaçons et décorer de fruits frais.

 

 

Milk-shake aux myrtilles : mettre dans un blender les yaourts de brebis nature, ajouter les myrtilles ou les cassis et le miel, mixer quelques secondes, verser dans de grands verres sur des glaçons.

 

 

 

 

milk_shake_fruite.jpg

 

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