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  • : regroupe toutes mes passions musical, télévisuelle, humoristique, filmographique, mais également le point de croix et la carterie, les recettes et mon métier d'assistante maternelle
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  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
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Depuis le 3 janvier 2008
3 mai 2017 3 03 /05 /mai /2017 14:11

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 1/2 chorizo fort

- 1 poivron rouge

- 300 gr de  nouilles chinoises

- 1 oignon

- basilic

- huile d'olive

 

 

Préparation :

 

1. Couper le poivron et l'oignon en petit morceaux. Les faire revenir dans un wok avec un peu d'huile d'olive.

 

2. Pendant ce temps, faire cuire les nouilles chinoises selon les indications données sur le paquet.

 

3. Couper le chorizo en tranches.

 

4. Une fois les nouilles cuites et égouttées, les mettre avec le chorizo dans le wok et ajouter l'oignon et le poivron.

 

5. Faîtes revenir le tout pendant 5 minutes.

 

6. Décorer avec une feuille de basilic.

nouilles chinoises au chorizo
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30 avril 2017 7 30 /04 /avril /2017 15:58

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 1 batavia

- 8 petits chèvre frais

- 1/2 baguette de pains (pour les croûtons)

- 4 tranches de jambon cru

- des raisins secs

- des cerneaux de noix

- des tomates cerises

- huile d'olive

- vinaigre de noix

 

 

Préparation :

 

1. Préparer la salade, en mettre quelques feuilles dans 4 assiettes.

 

2. Couper la baquette en 8 tranches, griller-les pour en faire des croûtons.

 

3. Faire cuire les petits chèvre et les déposer sur les croûtons.

 

4. Déposer sur chaque assiette une tranche de jambon cru coupé en petits morceaux.

 

5. Ajouter quelques tomates cerises coupées en 2, et parsemer des cerneaux de noix et des raisins secs.

 

6. Assaisonner la salade avec un filet d'huile d'olive et un filet de vinaigre de noix.

 

Conseil :

 

On peut servir avec du pain aux noix ou aux raisins.

Cette entrée peut être servie en plat complet en rajoutant plus de chèvre, de jambon et de salade.

salade Monsieur Seguin
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29 avril 2017 6 29 /04 /avril /2017 17:02

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : aucune

Repos : 30 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 4 tranches de ciabatta (pain)

- philadelphia nature

- 8 tranche de grisons

- 1 citron

- 1 c. à c. d'huile d'olive

-1/2 c. à c. de baies roses

- 1 gousse d'ail

 

 

Préparation :

 

1. Laver le citron, prélever les zestes puis les zestes de pulpe sans la peau.

 

2. Mélanger dans un bol l'huile d'olive, les baies roses, les zestes et la pulpe de citron.

 

3. Couper les tranches de pain en toasts carrés. Les passer au grille-pain puis les frotter à l'ail. Tartiner généreusement de Philadelphia nature. Recouvrir les crostinis de grisons, parsemer de vinaigrette au citron et servir.

Crostinis à la viande des grisons
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27 avril 2017 4 27 /04 /avril /2017 16:21

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : aucune

 

 

Ingrédients :

 

- 1 kg de carottes

- 400 gr de lentilles cuites à la vapeur

- 2 avocats mûrs

- vinaigre

- huile

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Pelez et râpez les carottes. Dans une passoire rincez à l'eau fraîche puis égouttez les lentilles.

 

2. Dans un saladier, mélangez les carottes et les lentilles.

 

3. Coupez la chair des avocats en petits dés, puis ajoutez à la salade.

 

4. Assaisonnez à votre goût avec le sel, le poivre, le vinaigre et l'huile. Mélangez délicatement.

salade lentilles et carottes râpées; avocats
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26 avril 2017 3 26 /04 /avril /2017 16:10

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 50 gr de beurre

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail écrasées

- 500 gr de boeuf haché

- 1 c. à c. de chili en poudre

- 2 c. à c. de cumin

- 1 boîte de tomates concassées

- 65 gr de concentré de tomate

- 1 grosse boîte de haricots rouges égouttés

- 30 cl de bouillon de boeuf

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Préchauffer le four à 180°C.

 

2. Hacher l'oignon et l'ail.

 

3. Dans une cocotte, faîtes fondre le beurre, et dorer l'oignon et l'ail.

 

4. Incorporer le boeuf haché et laisser cuire doucement pendant 10 minutes.

 

5. Incorporer le chili, le cumin, les tomates pelées, le concentré de tomate, bien mélanger. Ajouter les haricots, le bouillon, saler et poivrer. Mélanger.

 

6. Couvrir et cuire 25 minutes au four.

 

 

Conseil :

 

Si vous ne trouvez pas de chili, vous pouvez remplacer par une petite cuillère à café de poivre de cayenne. 

Au moment de mettre au four, vérifiez que le bouillon arrive au raz de la préparation, au besoin, ajoutez un peu d'eau.

chili con carné
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23 avril 2017 7 23 /04 /avril /2017 16:14

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 1 boîte de sardine

- 4 oeufs

- 1 c. à s. de mayonnaise

- sel, poivre

- persil

 

 

Préparation :

 

1. Cuire les oeufs 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Laisser refroidir.

 

2. Ecaler les oeufs, les couper en deux et récupérer les jaunes.

 

3. A l'aide d'une fourchette, écraser les jaunes d'oeufs ainsi que les sardines préalablement égouttées.

 

4. Ajouter la moutarde, la mayonnaise, le persil, saler et poivre. Bien mélanger.

 

5. Remplir les blanc d'oeufs avec cette préparation.

oeufs mimosa revisités
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21 avril 2017 5 21 /04 /avril /2017 16:56

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 400 gr d'escalopes de poulet

- 3 c. à s. de sauce soja

- 2 courgettes

- 2 carottes

- 1 oignon

- 1 c. à s. d'huile d'olive

 

 

Préparation :

 

1. Emincez finement le poulet. Emincez et hachez l'oignon. Epluchez les carottes. Réalisez des tagliatelles de carottes et de courgettes à l'aide de votre économe.

 

2. Faîtes revenir les oignons et le poulet dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 5 minutes. Réservez puis faîtes sauter les tagliatelles de courgettes et de carottes. Ajoutez 200 ml d'eau et laissez cuire à couvert pendant 10 minutes pour que les légumes soit fondants.

 

3. Ajoutez le poulet et les oignons, avec la sauce soja . Poursuivez la cuisson 5 minutes. Servez aussitôt.

tagliatelles de carottes, courgettes et aiguillettes de poulet
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18 avril 2017 2 18 /04 /avril /2017 14:49

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 6 filets de daurade

- 1 kg de pommes de terre

- 10 gr de gros sel

- persil plat

- 3 oignons nouveaux

- 80 gr d'olives (vertes et/ou noires)

- 10 cl d'huile d'olive

- sel fin, poivre

- 3 pincées de piment d'espelette

 

 

Préparation :

 

1. Epluchez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d'eau froide. Salez au gros sel et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

 

2. Ciselez finement les oignons nouveaux et réservez ensemble le blanc et la cive. Coupez le persil et taillez les olives en lamelles. Otez les arêtes des filets de daurade avec une pince à épiler.

 

3. Préchauffez le four à 200°C (th. 7). Assaisonnez les filets de daurade avec du sel et du piment d'Espelette. Dans une poêle anti-adhésive, faîtes-les cuire côté peau jusqu'à ce que les bords soient dorés.

 

4. Transférer la poêle dans le four et poursuivez la cuisson des filets pendant 3 minutes.

 

5. Dressage : Pendant la cuisson du poisson, coupez les pommes de terre en dés, ajoutez le persil, les oignons nouveaux et les olives. Assaisonnez de sel, poivre et huile d'olive. Emiettez le poisson, mélangez le tout. Dégustez.

filets de daurade pommes de terre et olives
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12 avril 2017 3 12 /04 /avril /2017 07:57

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 450 gr de semoule de couscous

- 6 tomates

- 1 concombre

- 1 oignon

- 20 cl de jus de citron

- 20 cl d'huile d'olive

- feuilles de menthe

- estragon

- persil

- ciboulette

- 1 poivron

 

 

Préparation :

 

1. Mettez la semoule dans un grand saladier.

 

2. Ajoutez le jus de citron, l'huile, les feuilles de menthe, l'estragon, le persil et la ciboulette.

 

3. Râpez les tomates, l'oignon, le concombre et le poivron. Mélangez avec la semoule.

 

4. Mettez au frais. De prépare la veille et/ou laissez au moins 3 heures au frais.

 
taboulé de semoule à la menthe
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9 avril 2017 7 09 /04 /avril /2017 15:59

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 2 poivrons rouges

- 1 gousse d'ail

- 4 brins de persil plat

- 200 gr de thon 

- 8 filets d'anchois

- 250 gr de pâtes

- 2 c. à s. de câpres

- 6 c. à s. d'huile d'olive

- 1 pincée de piment en poudre

- poivre

 

 

Préparation :

 

1. Coupez les poivrons en petits dés.

 

2. Egouttez le thon et émiettez-le. Pelez et pressez l'ail. Rincez, épongez et ciselez le persil. Dans un bol, mélangez l'ail, le persil, les anchois, les câpres, le piment, le poivre et l'huile d'olive. Réservez la préparation au frais.

 

3. Faîtes cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée comme indiqué sur le paquet. Egouttez-les et versez-les dans un saladier. Ajoutez le thon, les poivrons et la sauce aux anchois et aux câpres. Mélangez et dégustez chaud ou froid.

salade de pâtes aux poivrons et au thon
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