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  • : regroupe toutes mes passions musical, télévisuelle, humoristique, filmographique, mais également le point de croix et la carterie, les recettes et mon métier d'assistante maternelle
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  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
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Depuis le 3 janvier 2008
14 mars 2017 2 14 /03 /mars /2017 17:17

Pour : 2 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 4 quenelles

- 2 c. à s. de crème fraîche

- 1 boîte de thon au naturel

- 1 boîte de sauce tomates cuisinées

- gruyère râpé

 

 

Préparation

 

1. Préchauffer le four à 200°C.

 

2. Disposer les quenelles dans un plat à gratin.

 

3. Mélanger la crème, le thon et la sauce tomates. Recouvrir les quenelles de cette sauce. Poivrer. Parsemer de gruyère râpé.

 

4. Enfourner environ 30 minutes, jusqu'à ce que les quenelles soient gratinées.

 

5. Servir immédiatement avec de la salade verte.

gratin de quenelle au thon et à la sauce tomate
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10 mars 2017 5 10 /03 /mars /2017 17:20

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients :

 

- 1 louche d'eau

- 1/2 verre de vin blanc sec

- 100 gr de lard fumé

- 1 oignon

- 5 cl d'huile d'olive

- 1 kg de choux de bruxelles

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Couper en fines lamelles l'oignon. Faire revenir à feu doux les oignons et les lardons pendant une dizaine de minutes.

 

2. Ajouter les choux de Bruxelles. Ajouter un un petit verres de vin blanc et le faire réduire.

 

3. Assaisonner et ajouter un peu d'eau. Cuire à couvert pendant 20 minutes.

choux de Bruxelles compotés aux ladons
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7 mars 2017 2 07 /03 /mars /2017 16:29

Pour : 8 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 150 gr de sucre

- 2 oeufs

- 115 gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 75 gr de lait

- 90 gr d'huile de tournesol

- 100 gr de fraises séchées

- 1 pincée de sel

 

 

Préparation :

 

1. Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).

 

2. Coupez les fraises en petits morceaux.

 

3. Dans un saladier, battez le sucre et les oeufs, ajoutez la farine, la levure et le lait.

 

4. Mélangez bien, puis incorporez l'huile et la pincée de sel.

 

5. Battez bien avec un fouet, afin que la pâte soit bien lisse, puis ajoutez les fraises.

 

6. Remplissez les moules à muffins et enfournez pendant 25 minutes environ.

 

7. A la sortie du four, démoulez les muffins et laissez refroidir.

Muffins aux fraises séchées
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2 mars 2017 4 02 /03 /mars /2017 14:30

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 4 courgettes rondes

- 200 gr de fromage de chèvre frais

- huile d'olive

- 100 gr d'oignons émincés

- gruyère râpé

- sel, poivre

- une pincée de curry

 

 

Préparation

 

1. Laver les courgettes, couper les chapeaux à environ 2 cm sous la tige. Avec une petite cuillère évider les courgettes en prenant garde de ne pas transpercer la peau, laisser un peu près 5 mm de chair dans les courgettes. Réserver toute la chair dans une assiette, bien émincer les gros morceaux.

 

2. Dans une poêle faire revenir 2 oignons avec de l'huile d'olive.

 

3. Ajouter la chair des courgettes et faire revenir le tout environ 10 minutes pour que les courgettes soient légèrement fondantes.

 

4. Mettre le fromage de chèvre dans un saladier, l'émietter avec l'aide d'une fourchette, en joutant un peu d'huile d'olive, saler et poivrer, une pincée de curry.

 

5. Ajouter la chair des courgettes ainsi cuite dans le saladier avec le fromage de chèvre arômatisé, bien mélanger.

 

6. Remplir les courgettes jusqu'à ras bord avec le mélange. Mettre un peu de gruyère râpé sur le dessus pour faire gratiner.

 

7. Mettre les courgettes dans un plat, les enfourner pendant environ 40 minutes.

 

courgettes rondes au chèvrecourgettes rondes au chèvre
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27 février 2017 1 27 /02 /février /2017 14:12

Pour : 12 biscuits

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 200 gr de farine 

- 50 gr de poudre de noisette

- 125 gr de beurre froid

- 125 gr de sucre

- 1 oeuf

- une pincée de sel

Pour la garniture :

- nutella

 

 

Préparation :

 

1. Préchauffez le four à 170°C.

 

2. Dans un saladier, versez la farine, la poudre de noisette, le sucre, l'oeuf et le sel. Du bout des doigts, mélangez jusqu'à ce que vous obteniez une pâté sablée de couleur jaune. Ajoutez le beurre coupé en dés et travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle forme un pâton homogène.

 

3. Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm et découpez les biscuits à l'aide de vos emporte-pièce. Disposez-les sur une plaque allant au four garnie de papier sulfurisé et enfournez pour 20 minutes. Vos biscuits doivent être dorés et cuits de façon uniforme. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.

 

4. Etalez sur la moitié de vos biscuits une cuillère de nutella et couvrez d'un autre biscuit. Appuyez afin de bien répartir le chocolat sur tout le biscuit. Dégustez.

biscuits fourrés au chocolat
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24 février 2017 5 24 /02 /février /2017 18:03

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 4 grandes tranches de pain aux céréales

- 900 gr de champignons frais

- 2 échalotes

- 10 cl de crème fraîche

- 5 cl de vin blanc

- 2 gousses d'ail

- persil

- sel, poivre

- beurre

 

 

Préparation :

 

1. Faire revenir le champignons sans matière grasse afin qu'ils rendent leur eau. Les égoutter.

 

2. Dans une poêle avec du beurre, faire cuire les échalotes émincées avec une gousses d'ail écrasée et les champignons. Verser le vin blanc, laisser réduire puis ajouter la crème fraîche et le persil haché. Saler, poivrer et bien mélanger.

 

3. Frotter les tranches de pain avec l'autre gousse d'ail et les enfourner 10 minutes à 180°C. Disposer la préparation aux champignons sur le dessus et déguster aussitôt.

Bruchettas aux champignons
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23 février 2017 4 23 /02 /février /2017 16:05

Pour : 6 personnes

Préparation : 10 miutes

Cuisson : 20 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 400 gr de riz

- 2 oignons

- 1,5 l de bouillon de légumes

- 100 gr d'olive (vertes et/ou noires)

- huile

- sel, poivre

Pour la garniture :

- 25 cl de crème entière

- 250 gr de thon

- ciboulette

- 1/2 citron jaune

- sel

 

 

Préparation :

 

1. Ciselez les oignons, faîtes les suer rapidement à l'huile. Préparez le bouillon et faîtes le chauffer dans une casserole.

 

2. Ajoutez le riz et mouillez avec le bouillon. Salez et poivrez.

 

3. Pour la garniture : émiettez le thon à la fourchette. Ciselez finement la ciboulette, le jus de citron, une pincée de sel et les olives et la crème.

 

4. Dressez le riz dans une assiette avec la crème de thon et les olives.

risotto aux olives et thon citronné
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14 février 2017 2 14 /02 /février /2017 19:15

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 4 pommes

- 16 tranches de magret de canard fumé

- 4 rondelles de pain de mie grillé

- 4 tranches de foie gras (prêt à consommer)

- 4 c. à c. de calvados

- 4 noix de beurre

 

 

Préparation :

 

1. Epluchez les pommes, coupez-les en tranches demi-lune, les faire revenir avec le beurre à 5 minutes.

 

2. Prenez une timbale, mettre une couche de pommes, les 4 tranches de magret, Ajoutez la cuillère de Calvados.

 

3. Passez au four chaud 5 minutes.

 

4. Démoulez sur le pain de mie grillé, puis recouvrir de la tranche de foie gras. Servir chaud avec un peu de salade verte.

tatin de magret de canard au foie gras
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11 février 2017 6 11 /02 /février /2017 15:21

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 8 tranches de brioche

- 4 pommes

- 2 noix de beurre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 c. à s. de sucre en poudre

- 1 c. à c. de vanille liquide

- 2 oeufs

- 1 pot de sauce caramel au beurre salé

 

 

Préparation :

 

1. Commencez par épluchez les pommes et coupez-les en 8 quartiers chacune. Faîtes fondre une noix de beurre, déposez vos quartiers de pommes, saupoudrez les 2 côtés de sucre vanillé (1 sachet), faîtes revenir vos pommes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et réservez.

 

2. Coupez la brioches en tranches. Dans un saladier, mélangez le lait avec les oeufs, ajoutez la vanille liquide, le sachet de sucre vanillé et la cuillère à soupe de sucre, mélangez bien. Ajoutez les tranches de brioche et laissez-les tremper pour bien les imbiber.

 

3. Faîtes fondre une noix de beurre dans une poêle, et déposez vos tranches de brioche, laissez cuire chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, retournez vos tranches de brioches et faîtes cuire le second côté.

 

4. Déposez dans chaque assiette, 2 tranches de brioche par personne, ajoutez les quartiers de pommes dorées, versez un peu de sauce caramel au beurre salé sur les brioches perdues et sur les pommes dorées.

brioche perdue aux pommes dorées et au caramel au beurre salé
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9 février 2017 4 09 /02 /février /2017 17:25

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 300 gr de riz à risotto

- 3 courgettes

- 1 litre de bouillon de poule

- 1 oignon

- 1/2 tasse de vin blanc sec

- huile d'olive

- sel, poivre

- parmesan

- 20 gr de beurre

- des tranches de magret de canard fumé

 

 

Préparation :

 

1. Eplucher les courgettes et les découper en dés. Puis dans une poêle les faire revenir dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

 

2. Emincer l'oignon et le faire revenir dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Lorsque l'oignon est doré, ajoutez le riz et le faire légèrement toaster. Verser le vin blanc dans la casserole sur le riz. Lorsque le vin est évaporé, versez le bouillon de poule. Tournez régulièrement la préparation.

 

3. Cinq minutes avant la fin de cuisson ajoutez les courgettes et le magret de canard fumé. Remuez. Hors du feu ajouter le parmesan et le beurre tournez et servir crémeux.

risotto magret de canard et courgettes
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