Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de chezmel
  • Le blog de chezmel
  • : regroupe toutes mes passions musical, télévisuelle, humoristique, filmographique, mais également le point de croix et la carterie, les recettes et mon métier d'assistante maternelle
  • Contact

Profil

  • chezmel
  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
 je suis assistante maternelle
  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007 je suis assistante maternelle

Texte Libre

Recherche

Compteur

<!-- vbr.fr Compteur gratuit //--><table border='0' cellpadding='0' cellspacing='0' style='position:relative; font-size:4px; display:inline;'><tr><td colspan='2'><a href='http://www.vbr.fr' id='cptx' target='_blank' title='compteur web'><img src='http://www.vbr.fr/images/chargement.gif' title='compteur' width='80' height='20' border='0'></a></td></tr><tr><td><script SRC='http://www.vbr.fr/jsClient_2.asp?xid=D9BD02EF-A73C-4230-8024-27E460629372&cpt=cpt12&u=20&zwidth=5&nbdepart=0&s=1'></script></td><td><font color='#B9B9B9'><u>Partenaires : </u></font><a href='http://www.lyad.com' title='rencontre' target='_blank'><font color='#B9B9B9'>rencontre</font></a> - <a href='http://www.immobilier.fr' title='immobilier' target='_blank'><font color='#B9B9B9'>immobilier</font></a></td></tr></table>

Depuis le 3 janvier 2008
1 janvier 2017 7 01 /01 /janvier /2017 10:57

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : aucune

 

 

Ingrédients :

 

- 1 pain foccaccia

- 150 gr de mozzarella

- 1 bocal d'artichaut

- 1 bocal de poivrons marinés

- 1 bocal de pesto

- 4 tranches de jambon cru

 

 

Préparation :

 

1. Couper la mozzarella en tranches. Couper le jambon en lanières. Couper les artichauts en deux. Couper les poivrons en morceaux.

 

2. Couper la foccaccia en 12 morceaux carrés. Fendre chaque carré en deux.

 

3. Etaler le pesto sur la première tranche, puis l'artichaut, le poivron, le jambon et la mozzarella. Puis refermer avec la 2ème tranche de foccaccia. Mettre un cure dent pour que cela tienne.

 

 

Info :

 

Vous pouvez utiliser d'autres pesto, d'autres type de jambon, des courgettes et aubergines grillées, parmesan, gorgonzola, roquette ou tomates confites.

mini-sandwiches foccacia
Repost 0
Published by chezmel - dans recettes
commenter cet article
31 décembre 2016 6 31 /12 /décembre /2016 13:45

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte feuilletée

- 25 cm de boudin noir

- 1 pomme

 

 

Préparation :

 

1. Laver et peler la pomme. La couper en petits cubes et la faire cuire à feu moyen dans une casserole.

 

2. Stopper la cuisson lorsque les morceaux sont fondants, ne pas réduire en compote. Laisser tiédir.

 

3. Préchauffer le four à 200°C. Découper le boudin noir en rondelles d'un cm d'épaisseur.

 

4. Découper à l'emporte-pièce dans la pâte feuilletée autant de disques de pâte que de rondelles de boudin.

 

5. Répartir les morceaux de pomme sur la pâte feuilletée et déposer dessus une rondelle de boudin.

 

6. Enfourner pendant 20 minutes environ. Déguster chaud.

feuilletés de boudin noir
Repost 0
Published by chezmel - dans recettes
commenter cet article
30 décembre 2016 5 30 /12 /décembre /2016 15:46

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 4 tranches de pain d'épices

- 1 noix de beurre

- 150 gr de foie gras mi-cuit

- 1 c. à s. de confiture de figues

- 1 c. à s. de vinaigre de cidre

- 1 c. à s. de vinaigre balsamique

- sel, poivre du moulin

- 2 c. à s. d'eau

 

 

Préparation :

 

1. Couper le pain d'épices en dés. faire fondre un peu de beurre dans une poêle et y faire dorer les dés de pain d'épices. Ensuite les retirer du feu et les laisser refroidir.

 

2. Pour préparer la sauce à la figue, faire chauffer la confiture avec 2  cuillères à soupe d'eau, les 2 vinaigres, une pointe de sel et 3 tours de moulin à poivre.

 

3. Laisser épaissir la sauce à figue sans couvrir puis retirer du feu et laisser refroidir.

 

4. Pendant ce temps, couper le fois gras en dés.

 

5. Une fois le pain d'épices et a sauce de figues refroidis, dresser les verrines en alternant les dés de pain d'épices et de foie gras puis napper le tout de sauce de figue.

verrine de fois gras, pain d'épice et sa compoté de de figue
Repost 0
Published by chezmel - dans recettes
commenter cet article
29 décembre 2016 4 29 /12 /décembre /2016 19:17

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 24 blinis

- 40 gr de beurre

- tarama

- 1/2 concombre

- 100 gr d'oeufs de lump

- quelques brins d'aneth

- 1 citron

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Tartiner le tarama sur 12 blinis. Mettre de côté.

 

2. Eplucher le concombre. Couper 12 rondelles. Les poser sur le tarama.

 

3. Poser le 2ème blinis sur le concombre.

 

4. Puis y poser une cuillère à café d'oeufs de lump, avec un petit morceau de beurre et un brin d'aneth.

blinis façon burger tarama

Pour les autres recettes, elles arrivent bientôt.

Repost 0
Published by chezmel - dans recettes
commenter cet article
23 décembre 2016 5 23 /12 /décembre /2016 17:46

Pour : 4 parts

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 1 filet mignon 

- 2 yaourts à la grecque

- 2 c. à s. de curry en poudre

- 1 c. à c. de cannelle

- 1 tomate

- 1 poivron rouge

- 2 carottes

- 2 échalotes

- 2 gousses d'ail

- le jus d'1/2 citron

- 5 cl d'eau 

- laurier 

- 1 c. à s. de coriandre ciselée

 

 

Préparation :

 

1. Découpez le filet mignon en gros cubes, épluchez et hachez l'ail. Dans un saladier, mélangez un yaourt avec le jus de citron, l'ail haché, le curry, salez et poivrez légèrement, ajoutez le filet mignon découpé et mélangez bien. Filmez et placez votre préparation au frais pendant 1 heure environ.

 

2. Pelez et émincez les échalotes, coupez les carottes en bâtonnets, la tomate en 4 et le poivron en lamelles fines.

 

3. Dans une cocotte, faîtes chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, ajoutez les échalotes, le laurier et la cannelle, faîtes revenir quelques minutes. Ajoutez le filet mignon avec sa marinade et faîtes cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

 

4. Pour finir ajouter les carottes, la tomate et le poivron, le yaourt restant et versez l'eau, couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

 

5. Une fois le filet mignon cuit, dressez dans le plat de service et ajoutez la coriandre ciselée. Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter des morceaux d'ananas, 5 minutes avant la fin de cuisson.

 

6. Servez votre filet mignon au curry accompagné d'un riz basmati.

filet mignon de porc au curry
Repost 0
Published by chezmel - dans recettes
commenter cet article
16 décembre 2016 5 16 /12 /décembre /2016 12:51

Pour : 2 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 5 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- des tortillas

- 12 oeufs de caille

- 2 avocats mûrs

- quelques gouttes de jus de citron

- sel, poivre

- quelques gouttes d'huile d'olive

 

 

Préparation :

 

1. Ecrasez l'avocat à la fourchette, arrosez de quelques gouttes de jus de citron.

 

2. Ajoutez 3 gouttes d'huile d'olive, saler et poivrer.

 

3. Faîtes cuire les oeufs de caille à la poêle comme des oeufs sur le plat.

 

4. Déposez les sur du papier absorbant.

 

5. A l'aide d'une paire de ciseaux, découpez autour du jaune pour avoir des bords bien nets.

 

6. Déposez une cuillerée de purée d'avocat sur la tortilla et couvrir d'un oeuf de caille.

Tapas gaucamole et oeuf
Repost 0
Published by chezmel - dans recettes
commenter cet article
14 décembre 2016 3 14 /12 /décembre /2016 17:39

Pour : 8 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte feuilletée

- 6 tomates

- 100 gr d'oignons finement haché

- 150 gr de mozzarella

- 25 gr de chapelure

- moutarde

- persil haché

 

 

Préparation :

 

1. Préchauffer votre four th. 7 (200°C).

 

2. Dérouler la pâte directement sur la plaque de votre four en la laissant sur son papier et la piquer à l'aide d'une fourchette.

 

3. Avec un pinceau, étaler la moutarde sur toute la surface de la pâte, puis la recouvrir des tomates finement détaillées en lamelles. Ajouter les oignons, et quelques pincées de fleur de sel, 3 tours de poivre du moulin, recouvrir le tout de la mozzarella détaillée en fine lamelles et de chapelure.

 

4. Cuire 40 minutes th. 6 (180°C).

 

5. Avant de servir, parsemer de persil haché et d'un filet d'huile d'olive.

 

tarte tomate à la mozzarella et aux oignons
Repost 0
Published by chezmel - dans recettes
commenter cet article
8 décembre 2016 4 08 /12 /décembre /2016 13:39

Pour : 20 brochettes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : aucune

 

 

Ingrédients

 

- 250 gr de mimolette

- 1 concombre

- 6 tranches très fines de jambon fumé

- poivre

- pique en bois

 

 

Préparation :

 

1. Coupez la mimolette en cubes. Taillez le jambon en lanières de même longueur que les cubes de mimolette. Enroulez le jambon autour de la mimolette.

 

2. A l'aide d'un couteau économe, détaillez le concombre en longues et fines lanières.

 

3. Roulez l'extrémité d'un ruban de concombre et piquez-le sur une brochette en bois, puis ajoutez un cube de mimolette enroulé de jambon. Repiquez et repliez le concombre. Poivrez. Servez les brochettes bien fraîche.

rubans de concombre à la mimolette
Repost 0
Published by chezmel - dans recettes
commenter cet article
6 décembre 2016 2 06 /12 /décembre /2016 14:49

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 minnutes

Cuisson : 10 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- du fois gras

- 18 tranches de magret de canard seché

- 15 oeufs de caille

- 6 tomates cerise

- 1 salade

- 12 tranches de pain de mie

 

 

Préparation :

 

1. Remplir une casserole d'eau, faire chauffer. Quand ça bout, mettre les oeufs. Cuire 3 à 4 minutes.

 

2. Puis les écailler. Réserver au frais.

 

3. Eplucher la salade, la laver et l'essorer.

 

4. Faire griller le pain de mie.

 

5. Au moment de servir : Couper le foie gras en tranche. Couper les oeufs en 2. Assaisonner la salade avec l'huile, vinaigre, sel, poivre et ail.

 

6. Dans les assiettes : Disposer une tranche de foie gras, 2 tranches de pain de mie grillé, 3 tranches de magret de canard, un peu de salade, 2 ou 3 tomates cerises, 4 moitiés d'oeuf.

 

Une entrée pour les fête ...
Repost 0
Published by chezmel - dans recettes
commenter cet article
3 décembre 2016 6 03 /12 /décembre /2016 19:50

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 4 carottes

- 2 échalotes

- 75 gr de féta de brebis

- sel, poivre

- huile d'olive

 

 

Préparation :

 

1. Peler et couper les carottes en morceaux grossiers. Réserver.

 

2. Rincer et émincer les échalotes.

 

3. Faire revenir les échalotes dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les carottes, et couvrir d'eau à hauteur. Saler et poivrer. Fermer la cocotte minute et cuire 10 minutes lorsque la soupape siffle. Evacuer la pression et ouvrir la cocotte.

 

4. Verser la préparation dans un blender, ajouter les 3/4 de la féta et mixer.

 

5. Verser dans des verrines (ou assiettes), émietter le fromage restant sur la soupe, poivrer et ajouter un filet d'huile. Déguster bien chaud.

soupe de carotte printannière
Repost 0
Published by chezmel - dans recettes
commenter cet article