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  • : regroupe toutes mes passions musical, télévisuelle, humoristique, filmographique, mais également le point de croix et la carterie, les recettes et mon métier d'assistante maternelle
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  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
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Depuis le 3 janvier 2008
3 février 2016 3 03 /02 /février /2016 19:45

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 5 minutes

Attente : 30 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 100 gr de farine

- 100 gr de fleur de maïs Maïzena

- 4 oeufs

- 55 cl de lait

- 3 sachets de sucre de vanillé

- 300 gr de chocolat noir

- 40 cl de crème liquide

- 30 gr de sucre glace

- 5 bananes

- 1 bac de crème glacée Carte d'Or façon glacier vanille et noix de pécan

 

 

Préparation :

 

1. Déposer dans un saladier la fleur de maïs maïzena, la farine et 50 cl de lait. Ajouter les oeufs battus et 2 sachets de sucre vanillé. Laisser reposer 30 minutes.

 

2. Faire fondre le chocolat avec 3 cuillères à soupe de lait et mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce liquide. Couper vos bananes en rondelles et réserver.

 

3. Disposer la crème froide dans un bol froid, la fouetter pour obtenir une chantilly et incorporer le sucre glace et un sachet de sucre vanillé.

 

4. Faire cuire les crêpes dans une poêle recouverte de planta fin cuisine facile.

 

5. Garnir les crêpes avec des rondelles de banane et de la crème glacée Carte d'Or façon glacier et noix de pécan. Les refermer puis ajouter de la crème chantilly et la sauce au chocolat.

crêpe façon banana split
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2 février 2016 2 02 /02 /février /2016 14:46

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 150 gr d'escalope de poulet

- 100 gr de petits pois surgelés

- 2 carottes

- 1 oeufs

- maïzena

- 2 c. à s. de miel

- 3 c. à s. de sauce soja

 

 

Préparation :

 

1. Commencer par cuire les nouilles selon les indicationsdonnées sur le paquet (en général les nouilles chinoises ne cuisent que 3 à 5 minutes). Egoutter et réserver (pour éviter que les nouilles ne collent, mettre un peu d'huile dans l'eau de cuisson ou arroser les nouilles d'un filet d'huile dans la passoire une fois égouttées).

 

2. Eplucher les carottes et les couper en rondelles ou en julienne.

 

3. Couper l'escalope en petits dés, tremper les morceaux de viande dans l'oeuf battu et rouler dans la maïzena.

 

4. Dans un wok (ou une sauteuse), faire dorer les morceaux de viande enrobés de maïzena dans un peu d'huile pour friture. Réserver dans un plat tapisséde papier absorbant.

 

5. Dans le reste d'huile, faire revenir les carottes et les petits pois surgelés 5 minutes à feu vif.

 

6. Remettreles dés de viande, mélanger.

 

7. Ajouter pour finir la sauce de soja et le miel (1 à 2 cuillères à soupe selon votre goût), bien mélanger.

 

8. Les nouilles peuvent soit être mélangées au reste de la préparation, soit servies en accompagnement.

nouilles chinoises au poulet et aux légumes
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31 janvier 2016 7 31 /01 /janvier /2016 13:16

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 1 pâte à pizza

- 250 gr de boeuf haché

- 1 oignon

- 1 poivron rouge

- 20 cl de sauce tomate

- 80 gr de cheddar

- sauce barbecue

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Préchauffer le four à 220°C.

 

2. Eplucher et émincer l'oignon, le faire suer dans une poêle chaude puis ajouter le boeuf haché et les 3/4 de la sauce tomate. Saler, poivrer et laisser mijoter 5 minutes.

 

3. Pendant ce temps, nettoyer, épépineret couper le poivron en lamelles.

 

4. Râper la moitié du cheddar et couper l'autre moitié en dés.

 

5. Etaler la pâte à pizza sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, étaler le restant de sauce tomate et de la suce barbecue (plus ou moins selon le goût), puis la préparation de viande hachée, recouvrir de cheddar râpé, puis disposer les lamelles de poivron et les dés de cheddar.

 

6. Enfourner 20 à 25 minutes puis déguster.

Pizza au boeuf haché, poivron, cheddar et sauce barbecue
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29 janvier 2016 5 29 /01 /janvier /2016 13:23

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 200 gr d'emmental coupé en dés

- 3 oeufs

- 150 gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 15 cl de lait

- 8 cl d'huile d'olive

- 100 gr de chorizo coupé en dés

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

 

2. Dans un grnad bol, mélanger la farine à la levure. Casser les oeufs dans le bol et les incorporer à la farine à l'aide d'une cuillère en bois. Verser le lait sans cesser de mélanger, ajouter l'huile et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogèneet bien lisse.

 

3. Ajouter à la préparation, le chorizo et l'emmental coupés puis incorporer délicatement le mélange à la pâte. Saler et poivrer.

 

4. Verser la pâte dans les moules à muffins en silicone. Remplir à 3/4.

 

5. Placer les moulesau four pendant 20 à 25 minutes. Déguster les muffins dès leur sortie du four.

muffins au chorizo et à l'emmental
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28 janvier 2016 4 28 /01 /janvier /2016 14:59

Pour : 4 personnes 

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Attente : aucune

 

 

Ingrédients :

 

- 1 kg de navets jaune boule d'or
- 100 g de parmesan râpé
- 4 à 5 c.s. de bouillon de volaille La Vie Claire
- 30 g de beurre doux baratte
- 2 c. à s. de persil haché.

 

 

Préparation :

 

1. Epluchez les navets jaunes, faites les pocher à l'eau bouillante salée
  

2. Pendant une quinzaine de minutes (plus ou moins selon leur grosseur, ils doivent rester un peu fermes).
 

3. Egouttez-les. Laissez-les tiédir, puis coupez-les en rondelles.
 

4. Disposez-les ensuite dans un plat à gratin beurrez en couches superposées et saupoudrez de parmesan râpé.

 

5. Arrosez de bouillon de volaille et faites gratiner à four chaud 10 minutes environ, arrosez de beurre fondu, assaisonnez et additionnez de persil haché et repassez quelques minutes au four.
 

6. Servez avec une viande grillée.

Gratin de navets jaunes Boule d'or à la milanaise
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26 janvier 2016 2 26 /01 /janvier /2016 16:41

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 4 feuilles de bricks

- 250 gr de thon

- 6 pommes de terre

- 6 c. à s. de crème fraîche épaisse

- 1à gr de beurre

- 1 oignon

- 1 pincée de cumin

- 1 pincé de noix de muscade

- 1 oeuf

- persil

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Préchauffez le four th. 7 (200°C).

 

2. Epluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes puis faîtes-les cuire dans de l'eau bouillante salée.

 

3. Pelez et hachez l'oignon que vous ferez revenir avec un peu d'huile d'olive.

 

4. Laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

 

5. Ecrasez grossièrement les pommes de terre à la fourchette dans un saladier.

 

6. Incorporez le beurre, 2 c. à s. de crème fraîche, le cumin et la muscade, le sel et le poivre puis mélangez le tout.

 

7. Hors du feu, mélangez le thon avec les oignons, le persil et le reste de la crème fraîche.

 

8. Découpez chaque brick en deux, étalez un peu de jaune d'oeuf dessus à l'aide d'un pinceau, puis déposez une petite épaisseur de purée et de mélange de thon en haut d'une feuille. Rabattez le haut de la feuille et pliez en forme de samossas (de triangle).

 

9. Enfournez pour 10 minutes.

bricks au thon
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22 janvier 2016 5 22 /01 /janvier /2016 18:04

Pour : 4 persosnnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : aucune

Attente : 4 heures

 

 

Ingrédients :

 

- 4 c. à s. de chocolat en poudre

- 3 gros oeufs

- 250 gr de mascarpone

- 30 Véritable Petit Beurrede LU

- 100 gr de sucre roux

- 1 sachet de sucre vanillé

- 4 tasses de café noir

 

 

Préparation :

 

1. Séparer le blanc des jaunes. Mélanger les jaunes. Mélanger les jaunes, le sucre ainsi que le sucre vanillé. Rajouter le mascarpone au fouet.

 

2. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.

 

3. tremper les Véritable Petit Beurre de LU dans le café.

 

4. Tapisser le fond du moule avec les biscuits.

 

5. Recouvrir d'une couche de crème. Puis alterner, biscuit-crème. Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao.

 

6. Laisser au frigo pendant 4 heures minimum.

 

Astuce :

 

Pour varier les plaisirs, n'hésiter pas à utiliser le Petit LU Pépites de Chocolat ou Petit LU Beurre et Sel de Guérande.

tiramisu au véritable Petit beurre LU
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21 janvier 2016 4 21 /01 /janvier /2016 14:02

Pour : 2 peronnes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 300 gr de riz carmaguais

- 200 gr de viande hachée

- 4 tomatesvidées

- 2 poivrons rouges grillés

- 1 gousse d'ail

- 3 c. à c. d'huile d'olive

- 2 verres d'eau 

- sel, poivre

- 3 brins de persil

- 1 c. à c. d'harissa

- 2 c. à c. de sauce tomate concentré

 

 

Préparation :

 

1. Faire cuire le riz dans une casserolle d'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes environ. Rincer et mettre de côté en attendant.

 

2. En attendant, dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile d'olive les tomates coupées en morceaux. Ajouter la viande hachée, le sel et le poivre.

 

3. Faire revenir le tout pendant 3 à 5 minutes à feu moyen. Ajouter alors l'harissa ainsi que la sauce tomate délayer dans un verre d'eau.

 

4. Faire encore revenir 5 minutes et y rajouter le dernier verre d'eau.

 

5. Couper les poivrons grillés en petits morceaux et les incorporer dans la sauce et laisser revenir pendant 10 minutes.

 

6. Au moment de servir disposer dans un premier temps le riz sur le dessus 2 à 3 cuillère de cette sauce épicée.

riz et sa viande hachée épicée
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20 janvier 2016 3 20 /01 /janvier /2016 12:58

Pour : 2 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 8 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 8 c. à c. de crème fraîche

- 2 portions de fromage ail et fines herbes

- 2 oeufs

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Préchauffer le four à 180°C (th. 6°).

 

2. Dans les ramequins, répartir la crème et le fromage. Mélanger l'ensemble et casser un oeuf dessus. Saler et poivrer.

 

3. Cuire environ 8 minutes. Arrêter la cuisson dès que le blanc d'oeuf est cuit et le jaune encore liquide.

oeuf cocotte ail et fines herbes
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19 janvier 2016 2 19 /01 /janvier /2016 15:33

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 320 gr d'escalope de dinde coupée finement

- 12 gros pruneaux

- 6 tranches fines de lard fumé

- 12 brochettes de romarin

- sel, poivre du moulin

- 1 filet d'huile d'olive

Pour la garniture :

- 150 gr de quinoa

- 1 grosse tomate

- 1 oignon

- 1 c. à c. de gingembre frais haché

 

 

Préparation :

 

1. Commencez par cuire le quinoa dans l'eau bouillante salée. Epluchez et épépinez les tomates. Coupez-les en petits cubes. Egouttez le quinoa et ajoutez le gingembre et la tomate. Vérifiez l'assaisonnement.

 

2. Découpez en lamelles sur la longueur les escalopes de dinde. Disposez une demi-tranche fine de lard fumé sur chaque lamelle d'escalope. Mettez un pruneau au milieu. Roulez chaque escalope. Piquez une brochette de romarin dans chaque bouchée.

 

3. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle. Salez les brochettes et colorez-les sur les 2 faces à feu assez vif. Posez les brochettes sur le quinoa.

 

Conseil :

 

Cette recette très simple permet de garder le moelleux au filet de dinde tout en restant très gourmand.

brochette de dinde au romarin, lard et pruneaux
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