Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de chezmel
  • Le blog de chezmel
  • : regroupe toutes mes passions musical, télévisuelle, humoristique, filmographique, mais également le point de croix et la carterie, les recettes et mon métier d'assistante maternelle
  • Contact

Profil

  • chezmel
  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
 je suis assistante maternelle
  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007 je suis assistante maternelle

Texte Libre

Recherche

Compteur

<!-- vbr.fr Compteur gratuit //--><table border='0' cellpadding='0' cellspacing='0' style='position:relative; font-size:4px; display:inline;'><tr><td colspan='2'><a href='http://www.vbr.fr' id='cptx' target='_blank' title='compteur web'><img src='http://www.vbr.fr/images/chargement.gif' title='compteur' width='80' height='20' border='0'></a></td></tr><tr><td><script SRC='http://www.vbr.fr/jsClient_2.asp?xid=D9BD02EF-A73C-4230-8024-27E460629372&cpt=cpt12&u=20&zwidth=5&nbdepart=0&s=1'></script></td><td><font color='#B9B9B9'><u>Partenaires : </u></font><a href='http://www.lyad.com' title='rencontre' target='_blank'><font color='#B9B9B9'>rencontre</font></a> - <a href='http://www.immobilier.fr' title='immobilier' target='_blank'><font color='#B9B9B9'>immobilier</font></a></td></tr></table>

Depuis le 3 janvier 2008
16 mars 2016 3 16 /03 /mars /2016 15:39

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 12 tranches de brioche

- 6 bananes

- 50 gr de sucre en poudre

- 2 c. à s. de cacao en poudre

- 50 gr de beurre

- un pot de pâte à tartiner au spéculoos

 

 

Préparation :

 

1. Epluchez et coupez les bananes en rondelles épaisses.

 

2. faîtes fondre le beurre dans une poêle, ajoutez-y les rondelles de fruits.

 

3. Saupoudrez-les de sucre et faîtes cuire à feu vif en remuant, jusqu'à ce que les rondelles soient dorées.

 

4. Saupoudrez de cacao, mélangez et retirez du feu.

 

5. Faîtes légèrement chauffer les tranches de brioches. Tartinez-les de pâte de spéculoos et répartissez les rondelles de banane dessus.

 

6. Servez aussitôt.

Tartines bananes et crème de spéculoos
Repost 0
Published by chezmel - dans recettes
commenter cet article
15 mars 2016 2 15 /03 /mars /2016 14:21

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 1 botte d'asperges blanches

- 12 pointes d'asperges vertes cuites

- 1 oignon 

- 1 litre de bouillon

- 10 cl de crème liquide

- 5 cl de lait

- huile d'olive

- sel, poivre

- foie gras

 

 

Préparation :

 

1. Pour le velouté : nettoyer les asperges blanches. Les cuire dans le bouillon pendant une dizaine de minutes.

 

2. Retirer les asperges et couper les pointes que l'on peut réserver pour une autre assiette.

 

3. Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire suer l'oignon finement ciselé. Ajouter les queues d'asperges.

 

4. Verser l'ensemble dans un blender et ajouter la crème, le lait et 10 cl de bouillon de cuisson d'asperges. Mixer finement, assaisonner et ajouter éventuellement un peu de bouillon selon la consistance souhaitée. Mixer de nouveau.

 

5. Verser le velouté chaud dans une assiette creuse, disposer 3 pointes d'asperge vertes et quelques morceaux de foie gras et servir aussitôt.

 

velouté d'asperge et foie gras
Repost 0
Published by chezmel - dans recettes
commenter cet article
11 mars 2016 5 11 /03 /mars /2016 17:48

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : aucune

 

 

Ingrédients :

 

- 4 oeufs

- 1 avocat bien mûr

- 1 filet de jus de citron vert

- 1 piment oiseau

- 1/2 oignon blanc

- 2 c. à s. de coriandre finement ciselé

- sel

- 1 petite tomate

 

 

Préparation :

 

1. Porter une casserole d'eau à ébullition et cuire les oeufs 10 minutes.

 

2. Sortir les oeufs de l'eau, laisser refroidir et écailler.

 

3. Couper les oeufs durs en deux dans le sens de la longueur et retirer délicatement les jaunes, les réserver dans un bol.

 

4. Préparer le guacamole, récupérer la chair des avocaots et l'écraser à l'aide d'une fourchette, ajouter le jus de citron vert (cela évitera aux avocats de noircir).

 

5. Emincer finement l'oignon et le piment, ajouter à la préparation ainsi que les jaunes d'oeufs, la coriandre et le sel, mélanger bien.

 

6. Farcir les blancs d'oeufs à la poche à douille ou avec une petite cuillère, décorer de petits dés de tomates.

oeufs farcis au guacamole façon mimosa
Repost 0
Published by chezmel - dans recettes
commenter cet article
10 mars 2016 4 10 /03 /mars /2016 16:45

Pour : 4 personnes  

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes 

Attente : aucune

 

 

Ingrédients :

 

- 400 gr de bavette de boeuf

- 3 échalottes émincées

- 1/2 poivron rouge coupé en morceaux

- 300 gr de germes de soja

- 3 c. à s. de sauce soja

- 3 c. à s. de nuoc-mâm

- 2 c. à s. d'huile de sésame ou de tournesol

- 6 brins de ciboulette

 

 

Préparation :

 

1. Egoutez et ricez les germes de soja.

  

2. Coupez la viande en lamelles.

 

3. Faîtes chauffer l'huile dans un wok ou une poêle et faîtes revenir les échalottes.

 

4. Ajoutez la viande, faîtes cuire 3 minutes, puis incorporez les morceaux de poivronset les germes de soja.

 

5. Versez le nuoc-mâm et la sauce soja, mélangez et laissez cuire 5 minutes.

 

6. Décoré avec la ciboulette ciselée et servez aussitôt accompagné de riz blanc. 

Boeuf sauté au soja
Repost 0
Published by chezmel - dans recettes
commenter cet article
8 mars 2016 2 08 /03 /mars /2016 16:35

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- une pâte brisée

- un demi reblochon

- 5 oignons de taille moyenne

- 100 gr de lardons

- 2 oeufs

- 20 cl de crême fraîche liquide

- moutarde

- huile d'olive

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Faire cuire la pâte environ 15 minutes à 200°C (thermostat 6/7).

 

2. Pendant la cuisson de la pâte, éplucher et émincer finement les 5 oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

 

3. Ajouter ensuite les lardons et faire dorer le tout de nouveau sans oublier de saler et poivrer.

 

4. Couper le reblochon en fines tranches.

 

5. Dans un bol, battre les deux oeufs avec la crème liquide, le sel et le poivre.

 

6. Sortir Sortir la pâte à tarte du four, étaler dans le fond de la pâte l'équivalenr d'une cuillère à soupe de moutarde et ajouter le mélange oignons/lardons puis verser la préparation avec les oeufs.

 

7. Pour finir déposer les lamelles de reblochon sur toute la surface de la tarte.

 

8. Mettre au four 25 minutes environ, toujours à 200°C.

tarte aux oignons, lardons et reblochon à la moutarde
Repost 0
Published by chezmel - dans recettes
commenter cet article
7 mars 2016 1 07 /03 /mars /2016 17:18

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : aucune

 

 

Ingrédients :

 

- 4 tortillas de blé mexicaines

- 100 gr de saumon

- 2 c. à s. d'oeufs de lump rouges

- 4 tranches fines de mimolette

- 4 c. à s. de fromage frais

- 50 gr de concombre détaillé en fines lamelles

- quelques feuilles de laitue

- aneth, ciboulette, persil ... selon votre goût

 

 

Préparation :

 

1. Mélanger le fromage frais avec les oeufs de lump, poivrer légèrement, ajouter les herbes ciselées. Tartiner chaque tortilla avec ce mélange.

 

2. Préparer deux wraps au saumon : déposer une feuille de salade, une tranche de saumon fumé, quelques lamelles de concombre sur deux des tortillas. Rouler le tout en serrant bien, mais en prenant soin de ne pas déchirer kes tortillas. Attention, il ne faut pas trop mettre de garniture si on veut réussir cette opération sans problème.Maintenir éventuellement avec un cure-dent.

 

3. Procéder de la même manière pour les deux autres tortillas, en mettant des tranches de mimolette à la place du saumon fumé.

wraps au saumon fumé
Repost 0
Published by chezmel - dans recettes
commenter cet article
5 mars 2016 6 05 /03 /mars /2016 13:22

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 35 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 10 endives

- 1 c. à s. d'huile d'olive

- 1 citron

- 3 c. à s. de crème fraîche

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Nettoyer les endives et les tailler en chiffonnade.

 

2. Les mettre dans une sauteuse avec le jus du citron, sel et poivre.

 

3. Couvrir et les laisser étuver doucement pendnat 30 minutes environ.

 

4. Ajouter la crème fraîche. Augmenter le feu et faire bouillir vivement à découvert.

 

5. Rectifier l'assaisonnement. Verser dans le plat de service chaud.

chiffonnade d'endives à la crème
Repost 0
Published by chezmel - dans recettes
commenter cet article
3 mars 2016 4 03 /03 /mars /2016 14:46

Pour : 2 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : aucune

 

 

Ingrédients :

 

- 1 banane

- 300 gr de fraises

- 10 fraises tagada

- 10 cl de lait 

- 2 petits suisses

- 2 c. à s. de sirop d'agave

 

 

Préparation :

 

1. Mixer la banane, les fraises, les fraises tagada, le lait, les petits suisses et le sirop d'agave dans un mixeur.

 

2. Servez frais décoré d'une fraise fraîche ou d'une fraise tagada.

smoothie aux fraises tagada et banane
Repost 0
Published by chezmel - dans recettes
commenter cet article
1 mars 2016 2 01 /03 /mars /2016 17:35

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 4 oeufs

-  4 tranches de jambon cru

- 2 c. à c. de tapenade

- du mascarpone

- quelques brins de ciboulette

- beurre

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Dans un grand bol, battre les oeufs avec la tapenade, salez poivrez.

 

2. faîtes fondre un peu de beurre dans une grande poêle et versez-y les oeufs battus. Laissez cuire 3 à 4 minutes, retournez l'omelette à l'aide d'une assiette pour cuire l'autre côté 1 ou 2 minutes.

 

3. Glissez l'omelette sur une plache à découper et découpez-y des bandes. Faîtes de même avec le jambon.

 

4. Tartinez finement les bande d'omeletteavec le mascarpone. déposez les bandes d'omelette sur celles de jambon et roulez-les serrées. Maintenir avec un brin de ciboulette ou une pique de bois.

roulés d'omelette à la tapenade, mascarpone et jambon
Repost 0
Published by chezmel - dans recettes
commenter cet article
29 février 2016 1 29 /02 /février /2016 10:27

Pour : 2 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 520 gr de filet de poulet

- 250 ml de bouillon de volaille

- 4 c. à c. de fécule de maïs

- 4 c. à s. d'huile 

- 2 gousses d'ail

- 1 pincée de gingembre en poudre

- 1 c. à s. de curry en poudre

- 2 poivrons rouges

- 2 oignons

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Délayer la fécule dans le bouillon avec un peu de sel. Réserver.

 

2. Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle antiadhésive, couper le filet de poulet en lanières et les cuires 5 minutes (l'intérieur ne doit plus être rose). Réserver.

 

3. Hacher l'ail. Chauffer le restant de l'huile dans une casserole et y faire revenir l'ail, le gingembre et le curry.

 

4. Couper les poirvrons en deux, les épépiner et les couper en dés (1 rouge et un jaune). Les mettre dans la poêle. Cuire encore 2 minutes en remuant constamment. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition et laisser épaissir sans jamais cesser de remuer.

 

5. A jouter le poulet et les oignons hachés et réchauffer en mélangeant.

 

6. Servir aussitôt accompagné de riz basmati.

Poulet au curry et poivron rouge
Repost 0
Published by chezmel - dans recettes
commenter cet article