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  • : regroupe toutes mes passions musical, télévisuelle, humoristique, filmographique, mais également le point de croix et la carterie, les recettes et mon métier d'assistante maternelle
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  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
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Depuis le 3 janvier 2008
26 février 2015 4 26 /02 /février /2015 13:51

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 4 pavés de saumon

- 4 c. à s. de miel

- 1 orange

- 1 noix de beurre

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Faîtes revenir les pavés de saumon dans un peu de beurre, dans une poêle.

 

2. Lorsqu'ils sont quasiment cuits, ajoutez le miel et les zestes d'orange.

 

3. En fin de cuisson, ajoutez le jus de l'aorange.

 

4. Servez immédiatement avec le riz blanc.

saumon à l'orange
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25 février 2015 3 25 /02 /février /2015 11:40

  Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : aucune

Attente : 4 heures 

 

 

 

Ingrédients : 

 

- 175 gr de boudoirs

- 500 g de fromage blanc

- 2 c. à s. de sucre semoule

- 3 verres d'eau

- 1 jus de citron

- 1 sachet de bonbon banane

- 1 sachet de onbon fraise

 

 

 

Préparation :

 

1. Dans une assiette creuse, mélangez l'eau et le citron. Trempez les boudoirs dedans pour les ramollir et tapissez votre moule avec les boudoirs coupés à la bonne hauteur du moule.

 

2. Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec le sucre.

 

3. Tapissez le fond avec une couche de fromage blanc. Couvrez l'étage de bonbons fraises.

 

4. Remettez une couche de fromage blanc Faites un étage avec les bonbons bananes.

 

5. Recommencez ces opérations jusqu'au remplissage de votre moule

 

6. Finissez par une couche de fromage blanc et couvrez de boudoirs trempés afin de fermer le moule

 

7. Laissez au frigo minimum 4h, démoulez et régalez-vous !!!

 

 

 

 

charlotte_bonbon_enfant.jpg

 

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23 février 2015 1 23 /02 /février /2015 17:53

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1 heure 30 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 1 poulet

- 1 oignon

- 50 gr de beurre

- 1 c. à s. d'huile

- 5 cl de vinaigre

- 4 brins d'estragons

- 1 bouquet de persil

- 1 brin de thym

- sel, poivre

 

Préparation :

 

1. Placez dans le poulet l'oignon coupé en 4, la moitié de l'estragon, la moitié du persil, une petite pincée de sel, un tour de moulin de poivre et bridez le poulet.

 

2. Disposez-le dans un plat allant au four, arrosez-le d'une cuillère à soupe d'huile, salez, poivrez et parsemez de thym.

 

3. Répartissez le beurre sur le dessus du poulet, enfournez à four froid et laissez cuire pendant 1H15 à 200°C (th. 6/7) en arrosant régulièrement de son jus de cuisson.

 

4. Hachez le reste d'herbes et effeuillez le thym. Parsemez-en le poulet 5 minutes avant la fin de cuisson.

 

5. Avant de servir, retirez le poulet du plat, faîtes réduire le jus pendant 3 minutes en grattant les sucs et déglacez avec un peu d'eau et un filet de vinaigre.

Poulet rôti aux herbes
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12 février 2015 4 12 /02 /février /2015 19:10

Pour : 1 personne

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 2 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 2 oeufs

- 1 noisette de beurre

- 1 tranche de jambon Aoste

- 1 poignée de mâche

- sel

- 1/2 c. à c. de vinaigre

 

 

Préparation :

 

1. Dans un cul de poule, fouettez vos oeufs et assaisonnez-les de sel.

 

2. Dans une casserolle, faîtes fondre la noisette de beurre. Puis versez et battez vos oeufs pendant 2 minutes, pas plus. Votre brouillade est prête.

 

3. Disposez votre brouillade dans votre contenant, déposez des morceaux de jambon Aoste dessus.

 

4. Mélangez la mâche nantaiseavec un tour de moulin de sel et de sauce soja sucrée. Dressez sur votre brouillade et servez encore tiède.

 

 

Astuces :

 

Agrémentez votre brouillade d'oeufs d'oignons émincés ou d'herbes fraîches pendant la cuisson.
 

Brouillade d'oeufs au jambon cru et mâche
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11 février 2015 3 11 /02 /février /2015 15:56

Pour : 4 personnes

Prépration : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 200 gr de blé

- 6 oeufs

- 150 gr de lardons

- 20 gr de beurre

- 2 c. à s. d'huile d'arachide

- 6 brins d'estragon 

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Faire cuire le blé dans de l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.

 

2. Faire rapidement sauter les alrdons à la poêle sans matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

 

3. Préparer les oeufs au plat : faire chauffer l'huile dans la poêle et y casser les oeufs . Les faire cuire à feu moyen-vif, saler légèrement et poivrer.

 

4. Egoutter le blé et y ajouter une noix de beurre. Servir sans attendre avec les oeufs et les lardons. Décorer d'un brins d'estragon.

Œuf au plat au blé et lardons
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6 février 2015 5 06 /02 /février /2015 14:49

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 40 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 4 pavés de saumon sans arêtes

- aneth

- huile d'olive

- 4 cubes d'épinards en branches surgelés

- 30 cl de crème fraîche

- 250 gr de lasagnes

- 150 gr de fromage râpé

- sel, poivre

Pour la béchamel :

- farine 

- lait 

- beurre

- muscade râpée

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Préparation de la béchamel : Faîtes fondre le beurre dans une casserole à fond épais.

 

2. Ajouter la farine, et remuez avec une cuillère de bois sans laisser colorer. La farine doit juste épaissir.

 

3. Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

 

4. Salez et poivrez. Mettez un peu de muscade râpée.

 

5. Préchauffez le four à th. 7 (210°C).

 

6. faîtes revenir les pavés pendant 5 minutes dans l'huile d'olive.

 

7. Ciselez les épinards péalablement décongelés, ne les cuisez pas.

 

8. Mélangez dans un saladier, le saumon émietté, les épinards et la crème.

 

9. Salez et poivrez. Assaisonnez généreusement d'aneth.

 

10. Beurrez un peu le plat qui ira au four.

 

11. Commencez par mettre une fine couche du  mélange saumon/épinards dans le fond du plat.

 

12. Recouvrez de lasagnes avec le mélange saumon/épinards et une couche de béchamel.

 

13. Recouvrez avec des lasagnes. Recommencez encore une fois.

 

14. Terminez par une couche de lasagnes que vous recouvrez une dernière fois de béchamel et de gruyère râpé.

 

15. Enfournez pour 35 minutes environ (recouvrez de papier aluminium les 10 dernières minutes si le dessus grille trop vite).

lasagnes au saumon, épinards et aneth
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5 février 2015 4 05 /02 /février /2015 13:26

Pour : 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 800 gr de patates douces

- 20 cl de crème fraîche

- huile d'olive

- sel, poivre ou pime de cayenne

- zeste dorange pour parfumer (facultatif)

 

 

Préparation :

 

1. Mettre une grande quantité d'eau à chauffer.

 

2. Eplucher les patates douces et les couper en petits morceaux.

 

3. Les faire cuire dans l'eau à ébullition pendant 10 minutes.

 

4. Passer les patates cuites au mixer avec la crème et de l'huile d'olive. Saler et poivrer et parfumer de zeste d'agrumes.

 

 

Remarques :

 

Cette purée accompagne merveilleusement toutes vos viandes et poissons un peu épicés. Elle permet aussi de réaliser des variantes de parmentiers et brandades. 

Purée de patates douces
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4 février 2015 3 04 /02 /février /2015 14:46

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 1 oeuf

- 1 sachet de levure

- 125 gr de farine d'épeautre

- 15 cl de lait

- 1 c. à s. d'huile

- 20 gr de sucre

- des abricots (en conserve)

- 2 c. à s. de fruitée intense d'abricot de Bonne Maman

 

 

Préparation :

 

1. Mélanger la levure, le sucre et la farine. Fouetter le mélange avec l'oeuf. Délayer avec le lait et ajouter l'huile.

 

2. Faire chauffer une sauteuse légèrement huilée. Déposer une petite louche de pâte et l'étaler légèrement.

 

3. Faire cuire quelques minutes, jusqu'à ce que la pâte se solidifielégèrement en formant des bulles. Retourner le pancake et le laisser cuire encore 1 minute.

 

4. Dans une poêle, à feu doux, faire revenir les morceaux d'abricots jusqu'à obtenir une compotée. Ajouter la fruitée intense abricot bonne maman et laisser chauffer quelques minutes. Servir la compotée sur les pancakes.

 

 

Pancakes à la confiture et poêlée d'abricots
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3 février 2015 2 03 /02 /février /2015 14:41

Pour : 6 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 35 minutes

repos : 30 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 2 oeufs

- 50 gr de beurre demi-sel

- 35 cl de lait

- 300 gr de farine

- 2 sachets de levure chimique

- 2 c. à s. d'huile

- 7 pommes

- 40 gr de beurre

- 6 c. s. de cassonnade

- 2 c. à s. de sucre en poudre

 

 

Préparation :

 

1. Dans un grand saladier, réunissez la farine, la levure. Mettez le beurre à fondre dans le lait légèrement tiédi et versez sur le mélange précédent. Ajoutez les oeufs légèrement battus et mélangez au fouet à main pour obtenirune pâte à crêpes épaisse. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

 

2. Pelez 6 pommes, épépinez-les et émincez-les en lamelles. Faîtes mousser le beurre dans une grande poêleet dorez-y les lamelles de pommes jusqu'à ce qu'elles soient jus tendres et dorées. Saupoudrez de cassonade en fin de cuisson, couvrez et réservez.

 

3. Chauffez une grande poêle à revêtement antiadhésif, badigeonnez-la d'huile et déposez-y une petite louche de pâte à pancake. Cuisez 1 minute de chaque côté. Une fois cuits, empilez-les dans un plat posé sur un bain-marie très légèrement frémissant et recouvrez d'une feuille de papier aluminium.

 

4? Lorsque tous les pancakes sont cuits, montez les mille-feuilles en intercalant les lamelles de pommes réchauffées, légèrement caramélisées et 3 pancakes par personne§. Décorez de quelques lamelles de pommes crues, poudrez de sucre et servez de suite.

 

 

Astuce :

 

A faire aussi avec des bananes et/ou de l'ananas. Le mélange pommes, bananes, ananas peut être un délice ...

mille-feuilles pancakes aux pommes
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1 février 2015 7 01 /02 /février /2015 16:11

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 400 gr de thon à l'huile

- 150 gr de tomates cerise

- 150 gr de roquette

- 20 gr de coulis de tomates

- 2 boules de mozzarella

- 400 gr de pâte à pizza

- 2 c. à c. d'origan séché

- huile d'olive

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Préchauffez le four à 240°C (th. 8).

 

2. Egouttez le thon et détaillez-le en morceaux.

 

3. Egouttez la mozzarella et coupez-la en tranches.

 

4. Etalez la pâte à pizza sur le plan de travail fariné. Déposez-la sur la plaque du four.

 

5. Répartissez le coulis de tomates sur le fond de la pâte.

 

6. Salez et poivrez, saupoudrez d'origan.

 

7. Ajoutez le thon et la mozzarella.

 

8. Répartissez les tomates cerise.

 

9. Arrosez d'un filet d'huile.

 

10. Enfournez pour 15 minutes.

 

11. A la sortie du four, parsemez la pizza de roquette et dégustez sans attendre.

Pizza au thon et aux tomates
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