Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de chezmel
  • Le blog de chezmel
  • : regroupe toutes mes passions musical, télévisuelle, humoristique, filmographique, mais également le point de croix et la carterie, les recettes et mon métier d'assistante maternelle
  • Contact

Profil

  • chezmel
  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
 je suis assistante maternelle
  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007 je suis assistante maternelle

Texte Libre

Recherche

Compteur

<!-- vbr.fr Compteur gratuit //--><table border='0' cellpadding='0' cellspacing='0' style='position:relative; font-size:4px; display:inline;'><tr><td colspan='2'><a href='http://www.vbr.fr' id='cptx' target='_blank' title='compteur web'><img src='http://www.vbr.fr/images/chargement.gif' title='compteur' width='80' height='20' border='0'></a></td></tr><tr><td><script SRC='http://www.vbr.fr/jsClient_2.asp?xid=D9BD02EF-A73C-4230-8024-27E460629372&cpt=cpt12&u=20&zwidth=5&nbdepart=0&s=1'></script></td><td><font color='#B9B9B9'><u>Partenaires : </u></font><a href='http://www.lyad.com' title='rencontre' target='_blank'><font color='#B9B9B9'>rencontre</font></a> - <a href='http://www.immobilier.fr' title='immobilier' target='_blank'><font color='#B9B9B9'>immobilier</font></a></td></tr></table>

Depuis le 3 janvier 2008
3 août 2013 6 03 /08 /août /2013 09:26

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : aucune

 

 

Ingrédients :

 

- 1 salade

- 1 melon de cavaillon

- 3 tranches de jambon cru

- dés de féta à l'huile d'olive

- persil ciselé

- huile d'olive

- vinaigre balsamique

- sel

-mélange de 5 baies

 

 

 

Préparation :

 

1. Couper le melon en deux, l'épépiner et prélever des billes à l'aide d'une cuillère parisienne.

 

2. Couper les tranches de jambon cru en lanières.

 

3. Mettre la salade dans un saladier. ajouter les billes de melon, les lanières de jambon cru et la féta. saupoudrer de persil ciselé.

 

4. Ajouter la vinaigrette, mélanger et déguster.

 

 

 

salade_ete.jpg

 

Repost 0
Published by chezmel - dans recettes
commenter cet article
2 août 2013 5 02 /08 /août /2013 09:53

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 150 gr Saint-Môret
- 1 pâte brisée

- 150 gr de radis roses
- 1 oeuf
- 1 c. à s. de câpres
- 1 échalote
- cornichons

- persil

- 2 c. à s. vinaigre balsamique

- sel, poivre

 

 

 

Préparation :

 

1. Tarte fine :
Piquez la pâte brisée et découpez 4 disques de 10 cm de diamètre. Enfournez à 180°c pendant 20 min environ.

 

2. Crème au St Môret®  :
Mélangez au St Môret les câpres, les cornichons, les échalotes, les herbes fraîches et l’œuf dur. Nettoyez et coupez les radis avec une mandoline. Masquez à l’aide d’une cuillère les disques de pâte puis rangez harmonieusement les tranches de radis. Servez avec un trait de vinaigrette et quelques herbes et fleurs.

 

 

 

 

 

  Tarte_radis_sauce_St-Moret.jpg

 

 

 

Repost 0
Published by chezmel - dans recettes
commenter cet article
1 août 2013 4 01 /08 /août /2013 09:11

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

 

 

Ingrédients :

 

- 4 poivrons

- 4 gousses d'ail

- 50 gr de filets d'enchois à l'huile

- olives noires

- 10 cl d'huile d'olive

- 1 brin de thym

- sel, poivre

 

 

 

 

Préparation :

 

 

1. Poser les poivrons sur une plaque, sous le grill du four, les laisser griller en les tournant régulièrement, jusqu’à ce que la peau devienne brune, puis les mettre dans un saladier, couvrir et laisser tiédir.

 

2. Puis les peler, les ouvrir en deux et éliminer les pédoncules, les graines et les filaments blancs. Les couper en lamelles de 1 cm, les mettre dans un saladier.

 

3. Peler les gousses d’ail, les couper en très fines lamelles, les ajouter aux poivrons, ainsi que les filets d’anchois, le thym, saler, poivrer, verser l’huile et mélanger. Ajouter les olives et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

 

4. Accompagner de fougasse aux olives coupée en lamelles et grillée. Vous pouvez remplacer les filets d’anchois à l’huile par des anchois marinés.

 

 

Astuce :

 

Découper et confire les poivrons.

 

 

 

  Salade_poivrons_anchois_ail.jpg

 

 

Repost 0
Published by chezmel - dans recettes
commenter cet article
31 juillet 2013 3 31 /07 /juillet /2013 13:03

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 12 biscottes Heudebert® 6 Céréales

- 6 tranches de jambon

- 200 gr de comté

- 6 oeufs

- 50 gr de beurre

- sel

 

 

 

 

Préparaiton :

 

1. Beurrer les biscottes Heudebert® 6 Céréales.

 

2. Faire des copeaux de fromage à l’aide d’un économe.

 

3. Garnir six biscottes d’une tranche de jambon et de copeaux de fromage. Poser par-dessus une biscotte non garnie, côté beurré vers le haut.

 

4. Préchauffer le four th 5 (150°).

 

5. Poser les croques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Réserver.

 

6. Faire fondre le reste de beurre dans une poêle antiadhésive. Casser les œufs dans un bol puis les verser doucement dans la poêle. Les faire cuire doucement jusqu’à ce que le blanc soit bien prit.

 

7. Dans le même temps, enfourner les croques. Les faire cuire 5 à 7 minutes, le temps de faire légèrement fondre les copeaux de fromage.

 

8. Sortir les croques du four et les répartir dans les assiettes. Poser un œuf sur chaque croque. Saler et donner un tour de poivre. Servir immédiatement.

 

 

 

 

Croque_madame_Heudebert.jpg

 

Repost 0
Published by chezmel - dans recettes
commenter cet article
30 juillet 2013 2 30 /07 /juillet /2013 09:15

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 3 courgettes moyennes

- 6 fines tranches de jambon

- 3 c. à s. de mayonnaise

- 1 c. à s. de ketchup

- 6 sommités de basilic

- poivre

 

 

 

 

 

Préparation :

 

1. Lavez et retirez les extrémités des courgettes. Placez-les dans un cuit vapeur et faites-les cuire 15 minutes.

 

 

2. Coupez les tranches de jambon en lamelles.

 

 

3. Mélangez la mayonnaise avec le ketchup et poivrez.

 

 

4. Coupez les courgettes en deux dans la longueur.

 

 

5. Tartinez les socles de mayonnaise/ketchup.

 

 

6. Garnissez-les de lamelles de jambon. Recouvrez des courgettes et attachez-les d’une ficelle.

 

 

7. Lavez, séchez le basilic et décorez-en les hot-dogs.

 

 

8. Servez tiède ou froid.

 

 

 

Hot-dog_courgette_jambon.jpg

Repost 0
Published by chezmel - dans recettes
commenter cet article
29 juillet 2013 1 29 /07 /juillet /2013 08:03

Pour : 1 personne

Préparation : 15 minutes

Cuisson : aucune

 

 

 

Ingrédients :

 

- 1 mozzarella
- 4 tomates cerises
- 4-5 olives
- 2 anchois à l'huile
- huile d'olive
- salade

- sel

 

 

Préparation :

 

1. Coupez la mozzarella en 2 horizontalement et videz-la de la partie intérieure (doive rester une sorte de coquille).

 

 

2. Coupez en dés la pulpe de la mozzarella et les tomates cerises rincées, coupez en petits morceaux les olives et les anchois.

 

 

3. Mélangez les dés et les morceaux ensemble avec un peu d'huille d'olive et sel et remplissez la coquille de mozzarella avec ce mélange.

 

 

4. Disposez au centre d'une belle salade.

 

 

 

 

Mozzarella_farcie.jpg

 

 

 

Repost 0
Published by chezmel - dans recettes
commenter cet article
28 juillet 2013 7 28 /07 /juillet /2013 10:00

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 6 figues

- 25 cl de crème d'amendes

- 15 gr de poudre d'amende

- 1 oeuf

- 1 jaune d'oeuf

- 1 c. à s. de miel

- 30 gr d'amendes effilées

- 1/2 c. à c. de poudre de vanille

 

 

 

 

Préparation :

 

1. Préchauffez le four à 180°

 

 

2. Préparez la crème : dans un grand bol, battez l'oeuf avec le jaune. Ajoutez la poudre d'amande et la crème d'amende . Mélangez bien, puis incorporez le miel et la poudre de vanille.

 

 

3. Versez la crème dans 4 ramequins plats. Ouvrez 4 figues en incisant le haut en croix, puis disposez-en une dans chaque ramequin. Coupez les 2 figues restantes en morceaux et répartissez-les dans les ramequins autour des figues ouvertes.

  

4. Enfournez pour 30 min.

 

 

5. Pendant la cuisson faites griller les amandes effilées dans une poêle très chaude, puis répartissez-les sur les gratins une fois sortis du four.

 

 

 

 

gratin_figue_miel_amende.jpg

 

 

Repost 0
Published by chezmel - dans recettes
commenter cet article
26 juillet 2013 5 26 /07 /juillet /2013 12:41

Pour : 8 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minuutes

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 180 gr de farine

- 1 paquet de levure

- 100 gr de lait

- 80 gr d'huile

- 3 oeufs

- 100 gr de gruyère

- 2 c. à s. de persil

- sel, poivre

- piment d'espelette

- 200 gr de saumon fumé

- 150 gr de chaource ( fromage )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation :

 

 

1. Préchauffez le four th 6.

 

2. Coupez le saumon et le fromage en dés.

 

 

3. Dans un saladier,  mélangez la farine, la levure, les oeufs, le lait? l'huile.

 

 

4. Ajoutez le gruyère, le sel, le poivre, la saumon, le persil et le chaource , mélangez delicatement;

 

5. Versez dans le moule, laissez cuire pendant 45 minutes. 

 

 

6. Démoulez et quand il est tiède coupez le en tranches.

 

 

 

 

cake_saumon_fume.jpg

 

 

 

Repost 0
Published by chezmel - dans recettes
commenter cet article
25 juillet 2013 4 25 /07 /juillet /2013 14:50

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Attente : 1 heure

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 250 gr de jambon en épaule

- 4 pommes de terre chair ferme type charlotte

- 3 oeufs

- 8 gros cornichon

- 2 tomates fermes

Pour un mayonnaise + ou - légère :

- fromage blanc

- 1 c. à café d’huile

- 1 c. à café vinaigre

- moutarde

- sel, poivre

 

 

 

Préparation :

 

1. Faites cuire les pommes de terre avec la peau pendant 20 min, à l'eau bouillante salée.

 
2. Laissez-les refroidir, puis épluchez et coupez-les en gros dés.
 
3. Faites cuire les œufs 10 min à l'eau bouillante; laissez-les refroidir.
 
4. Lavez les tomates, épépinez et détaillez-les en petits cubes.
 
5. Disposez les tomates dans un saladier, ajoutez les cornichons découpés en rondelles et le jambon préalablement coupé en dés.
 
6. Ecaillez les œufs durs, pelez les pommes de terre, coupez l'ensemble en dés et ajoutez-les dans le saladier.
 
7. Mélangez délicatement avec la mayonnaise et placez au réfrigérateur 1 heure, avant de consommer.

 

 

 

 

salade_piemontaise.jpg

Repost 0
Published by chezmel - dans recettes
commenter cet article
24 juillet 2013 3 24 /07 /juillet /2013 12:42

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 6 portions de kiri

- 250 gr de fraises mûres

- 4 tranches de pain de mie

- 20 cl de vinaigre balsamique

- 1 c. à s. de sirop de fraise

- 3 c. à s. de sucre glace

- poivre  noir du moulin

 

 

 

 

Préparation :

 

1. Versez le vinaigre balsamique dans une casserole et faites-le réduire sur feu doux environ 10-15mn, jusqu'à ce qu'il devienne un sirop qui nappe le fond de la casserole. Retirez-le du feu.

 

 

2. Lavez et équeutez les fraises. Égouttez-les. Prélevez la moitié des fraises et hachez le reste en petits morceaux à l'aide d'un couteau.

 

 

3. Dans un grand bol, battez le Kiri avec le sucre glace et le sirop de fraise à l'aide d'une fourchette. Ajoutez les fraises hachées, quelques tours de moulin à poivre, et mélangez soigneusement.

 

 

4. Retirez la croûte du pain de mie à l'aide d'un couteau et faites-le griller. Coupez les en triangle. Étalez le mélange Kiri aux fraises sur les tartines. Coupez les fraises restantes en tranches et mettez les sur la tartine. Arrosez chaque tartine de quelques gouttes de sirop de balsamique.

 

 

 

 

 

  Tartine_fraisine_Cyril_Lignac.jpg

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by chezmel - dans recettes
commenter cet article