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Depuis le 3 janvier 2008
19 juin 2013 3 19 /06 /juin /2013 12:27

Pour : 6 personnes

Préparation : 50 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 3 sachets de pain d'épices Vandame®

- 2 sachets de pâtes d'amendes

- 60 gr de farine

- 1 pot de gelée de groseille

- 200 gr de sucre glace

- 1 c. à s. de jus de citron

- 60 gr de beurre

- 60 gr de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

 

 

 

Préparation :

 

Préparer les langues de chat :

1. Couper le beurre en parcelles dans un saladier et le laisser ramollir.

 

2. Le fouetter ensuite au batteur électrique jusqu’à ce qu’il ait la consistance d’une crème.

 

3. Incorporer ensuite le sucre en poudre, le sucre vanillé et la farine en travaillant le mélange à la spatule.

 

4. Donner un coup de fouet à main rapide dans les blancs d’œufs et les ajouter à la préparation.

 

5. Bien mélanger.

 

6. Préchauffer le four th 6/7 (200°).

 

7. Beurrer et fariner une plaque de cuisson.

 

8. Mettre la pâte dans une poche à douille lisse.

 

9. Faire des petits bâtonnets de pâte sur la plaque, en les espaçant de quelques centimètres car ils s’étaleront à la cuisson.

 

10. Enfourner et faire cuire 8 minutes.

 

11. Sortir la plaque du four, décoller aussitôt les langues de chat avec une spatule plate et les poser bien à plat sur le plan de travail.

 

12. Laisser refroidir puis réserver.

 

Préparer la maison en pain d’épices :

13. Recouvrir un plat d’une feuille verte.

 

14. Placer un paquet entier de pain d’épices Vandame® horizontalement sur le plat pour simuler la structure des murs ; les tranches étant solidaires, la structure tient seule.

 

15. Préparer la glace royale : verser le sucre dans un bol, avec le blanc d’œuf et le jus de citron. Mélanger.

 

16. Pour le toit : étaler un peu de glace royale sur toute la surface haute de la maison.

 

17. Couper chaque tranche du deuxième paquet de pain d’épices Vandame® en triangle.

 

18. Monter le toit en collant des triangles de pain d’épices les uns contre les autres avec la gelée de groseilles.

 

19. Les placer sur le haut de la maison.

 

20. Coller les langues de chat avec une touche de glace royale pour simuler les tuiles.

 

21. Placer le reste de glace royale dans un petit cornet en papier.

 

22. Pour la cheminée : découper dans une tranche un rectangle de 3 cm sur 2 cm.

 

23. Monter la cheminée en collant la base avec de la glace royale.

 

24. Faire une traînée à la glace royale sur le dessus du toit.

 

25. Coller les portes toujours avec la glace royale et un bout de langue de chat pour les fenêtres au-dessus des portes.

 

26. Malaxer chaque pâte d’amandes, l’étaler sur le plan de travail.

 

27. Couper des petits rectangles pour les fenêtres et les coller avec la glace royale.

 

28. Couper des cubes de pain d’épices pour simuler les troncs des arbres.

 

29. Façonner des boules allongées de pâte d’amande verte pour les feuillages des arbres.

 

30. Enfoncer légèrement sur les troncs d’arbres.

 

31. Saupoudrer le tout de sucre glace.

 

 

 

  maison_pain_depice.jpg

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18 juin 2013 2 18 /06 /juin /2013 15:42

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : aucune

Attente : 1 heure

 

 

Ingrédients :

 

- Des carrés de fromages frais type Saint Morêt

- 20 cl de crème fraîche épaisse et légère

- Surimi Râpé de Mer Coraya

- Guacamole tout prêt

- Tranches de saumon

- Ciboulette

 

 

 

Prépartion :

 

 

1.  Dans un bol, mélangez les carrés frais (4 ou plus selon la taille de vos verrines) avec la crème fraîche et la ciboulette.

 

2.  Dans le fond de vos verrines, disposez le surimi râpé.

 

3. Couvrez d'une couche de guacamole.

 

4. Ajoutez des morceaux de saumon que vous aurez découpez en tranchettes.

 

5. Nappez de sauce à la crème fraîche et décorez le dessus de vos verrines de surimi râpé.

 

6. Filmez et réservez au frais jusqu'au moment de servir !
 
 
 
 
Trio_colore_verrine_mer.jpg

 

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14 juin 2013 5 14 /06 /juin /2013 09:16

Pour : 3 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- feuilles de bricks

- 3 chipolatas

- 1 tomates

- 1 oeuf pour la dorure

 

 

 

 

 

 

Préparation :

 

1. Découper les chipolatas. Laver et couper la tomate. Passer le tout au mixer.

 

2. Une fois la farce prête, la faire cuire dans une poêle avec un peu de beurre. Il n'y a aucun ajout d'asaaisonnement, les saucisses le sont déjà !!!

 

 

3. Une fois cuit, garnisser vos bricks et plier-les en triangle.

 

 

4. Badigeonner d'oeuf les bricks. Passer les au four pendant 10 minutes environ, le temps que les bricks soit croustillantes.

 

 

 

 

bricks_chipolatas-copie-1.jpg 

 

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13 juin 2013 4 13 /06 /juin /2013 15:39

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

 

 

Ingrédients :

 

- 4 Carré Frais 0% (100 g)
- 4 jeunes poireaux
- 8 tranches fines de jambon de Parme
- 50 g de parmesan
- 2 c. à s. de miel liquide
- Poivre du moulin

 

 

 

 

Préparation :

 

 

 

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

 

2. Ôtez les extrémités des poireaux et coupez ces derniers en 2 tronçons.
 

 

3. Nettoyez-les sous l'eau froide puis faites-les cuire 10 minutes à la vapeur.

 

4. Laissez-les tiédir.

 

5. Préparez les petits roulés : posez 1 tronçon de poireau sur 1 tranche de jambon de Parme.

 

6. Ajoutez ½ Carré Frais sur le poireau et roulez-le entièrement avec le jambon.

 

7. Réalisez ainsi les autres roulés.
 

 

8. Déposez les roulés dans un plat allant au four. 
  

9. Parsemez de copeaux de parmesan réalisés à l'aide d'un économe, arrosez de miel et poivrez.
 

 

10. Enfournez et faites cuire 10 minutes environ en arrosant régulièrement.

 

 

 

 

Roules_poireaux_jambon_Parme.jpg

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12 juin 2013 3 12 /06 /juin /2013 09:47

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 4 Kinder® chocolat (ceux avec du lait au milieu et du chocolat autour)

- 2 bananes

- 4 cookies

 

 

 

 

Préparation :

 

 

1.  Faire fondre les Kinder® dans une casserole à feu doux.

 

 

2. Couper les bananes en dés.

 

 

3. Répartir les dés de bananes dans les verrines. Ajouter une couche de Kinder® fondus. Enfin émietter un cookie dans chaque verrine.

 

4. Servir de suite.

 

 

 

Verrines_banane_Kinder-_crumble.jpg

 

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11 juin 2013 2 11 /06 /juin /2013 16:17

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : aucune

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 1 pain noir

- 150 g de crème de truite fumé

- 1 concombre

- 50 cl de vinaigre de cidre

- 1 c. à s. de sucre en poudre

- 1 c. à c. de miel liquide

- 20 cl d’eau

- 1 c. à c. de graines de moutarde

- 1 c. à c. de graines de cumin

 

 

 

 

Préparation :

 

 

1. Détailler le concombre en lamelles à la mandoline. Porter à ébullition le vinaigre, le sucre, le miel, l’eau, les graines de moutarde et de cumin. Laisser tiédir, puis y faire mariner le concombre 1 heure au froid.

 

 

2. Tartiner le pain noir de crème, y déposer un peu de concombre égoutté et ajouter quelques brins d’aneth.

 

 

 

Conseils :

 

Les Scandinaves ont un faible pour la farine de seigle, d'une saveur plus sucrée et plus prononcée que celle du blé. En prime, le pain noir, riche en fibres, manganèse, phosphor et magnésium, contient nettement moins de gluten.

 

 

 

 

tartine_nordique.jpg

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10 juin 2013 1 10 /06 /juin /2013 16:14

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

 

 

Ingrédients  :

 

- 500 g de champignons
- 2 oignons
- 1 bouquet de persil
- 10 cl de crème
- ketchup
- harissa
- sel, poivre
- beurre

 

 

 

 

Préparation :

 

1. Nettoyez, grattez et émincez les champignons ; épluchez et émincez les oignons.


2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, mettez-y les champignons et laissez-les rendre doucement leur eau.


3. Dès que cette eau s'est évaporée, mettez les oignons et une cuillère à soupe de persil haché, salez, poivrez.


4. Liez le tout avec une cuillère à soupe de beurre, laissez légèrement prendre couleur à feu moyen.

 

5. Après 5 à 6 mn, incorporez la crème puis une quantité égale de ketchup et un peu d'harissa pour corser. Laissez mijoter 5 mn à feu doux.

 

6. Disposez les champignons California sur un plat (long de préférence). Décorez de persil et laissez refroidir au frigidaire.

 

7. Servir bien frais, mais il est préférable de les sortir un peu avant, afin qu'ils retrouvent leur onctuosité.

 

 

 

champignons_california.jpg

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9 juin 2013 7 09 /06 /juin /2013 19:29

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 8 Carré Frais 0% (200 g)
- 6 belles tomates bien mûres
- 1 petit oignon émincé
- 50 g de chapelure
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- Sel, poivre du moulin

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

 

1. Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
 

 

2. Plongez les tomates 1 minute dans une casserole d'eau bouillante.
 

 

3. Égouttez-les puis ôtez la peau et coupez-les en morceaux.
 

 

4. Faites fondre l'oignon dans une sauteuse avec l'huile d'olive 2 minutes à feu doux.
 

 

5. Ajoutez les morceaux de tomates et laissez cuire 10 minutes à feu doux pour obtenir une purée. Salez et poivrez.
 

 

6. Dans un plat à gratin, déposez la purée de tomates.

 

7. Ajoutez les Carré Frais coupés en petits morceaux et mélangez délicatement à la fourchette.
 

 

8. Préparez l'appareil à crumble : faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole au bainmarie.
 

 

9. Dans un saladier, mélangez la farine et la chapelure.
 

 

10. Poivrez puis ajoutez le beurre fondu petit à petit en mélangeant avec une fourchette pour obtenir une pâte sableuse.
 

 

11. Recouvrez la purée de tomates avec la pâte à crumble. Enfournez et faites cuire 15 minutes.

 

 

En variante :

 

Vous pouvez utiliser la carotte.

 

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8 juin 2013 6 08 /06 /juin /2013 17:18

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 1 dizaines de carottes

- 375 gr de yaourt nature (velouté)

- 200 gr de concentré de tomate

- 250 gr de boursins en cubes aux noisettes et aux noix

- 5 cl de crème

- 100 gr de lardons

- du gruyère râpé

- poivre, sel, curry

 

 

 

 

Préparation :

 

1. Pour commencer épluchez, coupez en rondelles et faites cuire à l'autocuiseur vos carottes.
 
2. Pendant ce temps mélangez les yaourts avec la sauce tomate, la crème, les lardons préalablement cuits dans une poêle, et le curry.
 
 
3. Salez,Poivrez.

 

 
 
4. Quand les carottes sont cuites mettez les dans un plat allant au four avec la préparation, le boursin et le gruyère râpé, mettez au four 20 min th.6 .



Gratin carottes tomates boursin

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8 juin 2013 6 08 /06 /juin /2013 08:41

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 4  toasts briochés Pelletier

- 1 bouquet d'aneth hachée

- 2 c. à s. d'huile d'olive

- 2 tranches fines de saumon fumé

- 1 boîte d'oeufs de saumon

- 1 c. à s. de mascarpone

- 1 c. à c. de wasabi

- 2 citrons verts

- 1 brin d'aneth

- 20 cl de crème fraîche liquide

- sel, poivre

 

 

 

 

 

Préparation :

 

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
 

 

2. Mélangez l'huile d'olive et l'aneth. Salez et poivrez.

 

 

3. Badigeonnez les tranches de pain grillé de cette préparation et enfournez pendant 5 minutes.

 

 

4. Montez la crème fraîche liquide en Chantilly avec le mascarpone et le wasabi, puis réservez-la au réfrigérateur.

 

 

5. Au moment de servir, déposez 1/2 tranche de saumon sur chaque tartine. Ajoutez une noix de Chantilly et terminez par 1 cuillerée à café d'oeufs de saumon.
 

 

6. Accompagnez chaque tartine de 1/2 citron vert que chacun pressera à sa convenance.
 

 

7. Un dernier brin d'aneth au top et c'est toute l'élégance danoise dans votre assiette.

 

 

 

 

tapas_danoise.jpg

 

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