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  • : regroupe toutes mes passions musical, télévisuelle, humoristique, filmographique, mais également le point de croix et la carterie, les recettes et mon métier d'assistante maternelle
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  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
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Depuis le 3 janvier 2008
8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 13:36

Pour : 2 verres

Préparation : 10 minutes

Cuisson : aucune

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

 

- 40 cl de jus de pommes

- 1 pomme

- 5 kiwis

 

 

 

 

 

 

Préparation :

 

 

1. Épluchez la pomme et les kiwi et mixer le dans un blender.

 

 

2. Ajoutez au fur et à mesure le jus de pomme et mixer.

 

 

 

3. Dégustez frais.

 

 

 

 

 

smoothie_kiwi_pomme.jpg

 

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7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 15:07

Pour : 2 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 3 pommes

- 1 c. à c. d'épices à pain d'épices

- 10 gr de beurre

- 10 gr de sucre roux

- 10 gr de poudre de noisettes

- 10 gr de farine

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation :

 

 

 

1. Peler les pommes et les couper en petits dés.

 

 

2. Les faire sauter à lapoêle dans un peu de beurre, ajouter les épices.

 

 

3. Verser dans deux récipients.

 

 

4. Mélanger tous les ingrédients pour le crumble.

 

 

5. Répartir le crumble sur les pommes.

 

 

6. Enfourner 30 min à 180 °C.

 

 

 

 

 

 

 

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4 janvier 2013 5 04 /01 /janvier /2013 15:16

Pour : 8 croques monsieur

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 16 tranches de pain de mie

- 1 oignon

- 200 gr de lardons allumettes

- 1 reblochon

- 3 c. à s. de crème epaisse

- 3 c. à s. de gruyère rapé

- piment d'espelette

- un peu de beurre mou

- un peu d'huile

 

 

 

 

 

 

 

Préparation :

 

 

1. Fäîtes revenir les oignons hachées dans un peu d'huile, ajoutez les lardons.

 

 

2. Faîtes-les revenir quelques minutes, ajoutez la crème , le gruyère, le piment. Laissez tiédir.

 

 

3. Beurrez un coté de chaque pain de mie.

 

4. Tartinez le coté non beurré avec la préparation.

 

5. Ajoutez des lamelles de fromage.

 

6. Parsemez de piment d'espelette.

 

7. Refermez avec la tranche de pain de mie, beurrez sur le dessus.

 

8. Faîtes cuire 5 mn environ dans l'appareil à croque ou dans le four.

 

 

 

croque_monsieur_savoyard.jpg

 

 

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3 janvier 2013 4 03 /01 /janvier /2013 16:43

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

 

- 1 pâte feuilletée

- 2 oignons

- 400 gr de carottes

- 1 gousse d'ail pressée

- 125 gr de lardons

- 30 gr de beurre

- 20 cl de crème liquide

- 1 yaourth

- 3 oeufs

- 2 c. à s. de persil haché

- 1 feuille de laurier

- 1 pincée de noix de muscade

- sel, poivre

 

 

 

 

 

 

 

Préparation :

 

 

 

1. Epluchez les oignons et émincez-les en anneaux. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.

 

 

2. Faîtes fondre la moitié du beurre dans une casserolle épaisse puis faites-y revenir les oignons et les carottes. Ajoutez 5 cl d'eau, l'ail pressé, le laurier, un peu de sel, du poivre. Laissez étuver 15 min à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient presque cuites. Laissez tiédir.

 

 

3. Préchauffez le four th.7 (210°C).

 

 

4. les lardons pendant 2 min dans une casserole d'eau bouillante et égouttez-les. Beurrez un plat à tarte puis garnissez-le avec la pâte. Répartissez sur le fond les lardons et les carottes.

 

 

5. Battez  les oeufs et badigeonnez-en légèrement les bords de la tarte. Incorporez en fouettant le yaourt, puis la crème liquide, une pincée de muscade, le persil, un peu de sel et du poivre. Versez sur les légumes. Enfournez pendant 30 à 35 min. Décorez de persil ciselé et servez.

 

 

 

  tarte_carotte_oignon.jpg

 

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2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 14:44

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 500g de carottes
- 4 grosses pommes de terre,
- 60g de farine,
- 60g de chapelure fine,
- 1 c.s. de margarine ou beurre,
- 1 jaune d'œuf,
- un peu de persil haché,
- noix de muscade,
- de l'huile,
- sel, poivre,

pour l' emballage des croquette :

- de la farine,
- de la chapelure fine,
- 1 œuf

 

 

 

 

Préparation :

 

1. Peler les pommes de terre et les carottes. Laver les et les mettre a cuire dans une grande casserole d'eau salée. Après cuisson les égoutter et les passer au presse purée pour obtenir une purée sans grumeaux, ajouter le beurre et brasser jusqu'à totale dissolution. Ajouter la farine brasser. Ajouter la chapelure brasser. Incorporer l'œuf et assaisonner avec la noix de muscade, sel, poivre, bien mélanger l'ensemble.

 

 


2. Confectionner des petites croquettes (moi je les ai faites avec 2 cuillères a café). Passer les croquettes dans la farine puis dans l'œuf et pour finir dans la chapelure, mettre 20 mn au congélateur puis les faire frire dans une poêle avec de l'huile (surveiller la coloration sa va vite) retirer, mettre sur du papier absorbant et servir.

 

 

 

 

 

 

croquette_carotte.jpg

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30 décembre 2012 7 30 /12 /décembre /2012 17:42

Pour : 4 personnes

Préparation : 8 minutes

Cuisson : 5 minutes

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 1 Boulette d’Avesnes

- 100 g de beurre

- 8 oeufs

- estragon frais

- sel, poivre.

 

 

 

 

Préparation :

 

1. Couper la Boulette d’Avesnes en petits morceaux.
 

2. Mettre les morceaux dans une poêle avec 50 g de beurre.
 

3. Laisser fondre doucement en remuant de temps en temps.
 

4. Lorsque le mélange est bien homogène, réserver au chaud.
 

5. Casser les oeufs.
 

6. Les battre.
 

7. Saler, poivrer.
 

8. Faire cuire l’omelette dans une poêle avec le reste de beurre.
 

9. Lorsque l’omelette est prête, verser dessus la préparation à base de Boulette d’Avesnes.
 

10. Parsemer d’estragon frais.
 

11. Servir chaud, avec de la salade.

 

 

omelette_boulette_avesnes.jpg

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29 décembre 2012 6 29 /12 /décembre /2012 17:42

Pour : 4 perconnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

  

- 2 grosses courgettes

- 1 tomate

- 2 c. à c. de fond de volaille

- 400 g de filet de saumon

- 1 boule de mozzarella

- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

- une noix de beurre pour le plat

- poivre

  

 

 

 

 

 

 

Préparation :

 

 

1. Préchauffez votre four Th7/8 (220 °C).

 

 

 

2. Lavez les courgettes et la tomate. Coupez les courgettes dans le sens de la longueur et creusez-les. Coupez la tomate, le saumon et la mozzarella en cubes.

 

 

 

3. Dans une poêle chaude contenant l’huile d’olive, faites revenir les dés de tomate et de saumon. Ajoutez le fond de volaille et 100 ml d’eau. Poivrez, mélangez. Laissez cuire 3 à 4 minutes.

 

 

 

4. Disposez les courgettes dans le plat beurré. Garnissez-les avec la préparation à base de saumon. Répartissez les dés de mozzarella sur les courgettes garnies et placez le plat dans votre four. Laissez cuire 25 minutes environ.

 

 

 

 

courgette_saumon_mozzarella.jpg

 

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28 décembre 2012 5 28 /12 /décembre /2012 20:08

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 12 minutes

Attente : 2 heures

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 500 gr de farine

- 250 gr de sucre en poudre

- 300 gr de beurre

- 4 oeufs

- 1 pincée de sel

- 1 sachet de levure

- 1 c. à c. de cannelle

- sucre glace

 

 

 

Préparation :

 

1. Versez la farine et le sucre dans un autre saladier.

 

2. Mélangez et creusez une fontaine au centre. Mettez-y la levure, la cannelle, le sel et le beurre ramolli. Travaillez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux. Versez le mélange sur le plan de travail. Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Incorporez 3 jaunes d’œufs et 1 œuf entier. Travaillez alors la pâte avec la paume de la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

 

3. Roulez-la en boule, emballez-la dans du film alimentaire et placez-la au frais pendant 2 heures. Pendant ce temps, faites des gabarits de sapins sur des cartons rigides en partant de 10 cm et en diminuant la taille jusqu’à 4 cm.

 

4. Préchauffez le four th 7 (210°). Étalez la pâte sur le plan de travail sur 1 cm d’épaisseur environ. Découpez la pâte en vous aidant des gabarits. Posez les sablés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.

 

5. Enfournez et faites cuire 12 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Sortez les sablés du four et posez-les sur une grille pour les laisser refroidir. Saupoudrez tous les sablés de sucre glace à travers une passoire à thé. Montez le sapin en sablés.

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28 décembre 2012 5 28 /12 /décembre /2012 10:35

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 1 kg de courgettes

- 25 cl de crème fraîche liquide

- 100 gr de roquefort

 

 

 

 

 

Préparation :

 

1. Lavez les courgettes et les couper en rondelles assez fines.

 

2. Les disposer dans un plat à gratin et y verser la crème liquide puis parsemer de roquefort.

 

3. Mettre au four sur 160° (thermostat 5) pendant 25 minutes.
 

4. Servez avec une viande grillée.

 

 

 

 

courgette_roquefort.jpg

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27 décembre 2012 4 27 /12 /décembre /2012 14:19

Pour : 8 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 25 gr de beurre

- 3 blancs de poireaux

- 1 pâte de pizza

- 200 gr de Paris

- 3 cl d'huile d'olive

- 100 gr de gruyère râpé

- 100 gr de crème fraîche épaisse

- sel, poivre

 

 

 

 

Préparation :

 

 

1. Pour la garniture :
Laver soigneusement les poireaux, puis les tailler en sifflets de 1 cm d'épaisseur.

 

2. Les disposer ensuite dans une grande poêle avec le beurre coupé en morceaux, une tasse à café d'eau et une pincée de sel. Laisser cuire à feu moyen et à couvert jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. Ajouter alors quelques tours de moulin à poivre, puis laisser refroidir.

 


3. Pour la cuisson :

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).


4. Eplucher les champignons, couper les pieds puis les tailler en petits quartiers.

 

5. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, puis ajouter les champignons, les saler et les faire dorer à feu vif pendant quelques minutes. Les réserver et les assaisonner.

 

6. Répartir la crème fraîche sur le fond de pâte, puis disposer les poireaux et les quartiers de champignons. Parsemer le tout de gruyère râpé, puis enfourner pendant 15 à 20 min.

 

 

7. Déguster aussitôt. 

 

 

 

 

  pizza_poireau_champignon.jpg

 

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