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  • : regroupe toutes mes passions musical, télévisuelle, humoristique, filmographique, mais également le point de croix et la carterie, les recettes et mon métier d'assistante maternelle
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  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
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Depuis le 3 janvier 2008
31 mars 2017 5 31 /03 /mars /2017 17:31

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 3 courgettes

- 150 gr de féta

- 4 oeufs

- 90 gr de farine

- 1 yaourt de brebis

- 40 cl de crème liquide

- 1 c. à s. de coriandre

-2 c. à s. d'huile d'olive

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Laver et éplucher les courgettes et râpez-les. Faîtes chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajouter les courgettes râpées, la coriandre, saler et poivrer. Laisser cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.

 

2. Préchauffer le four th.6 à 180°C.

 

3. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec de la crème et le yaourt de brebis, incorporer la farine, mélanger de nouveau. Couper la féta en petits dés et ajouter-la au mélange. Ajouter les courgettes, rectifier l'assaisonnement.

 

4. Beurrer et fariner votre moule, verser la préparation. Enfourner 30 minutes. Déguster avec une viande blanche.

clafoutis aux courgettes et à la féta
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30 mars 2017 4 30 /03 /mars /2017 15:59

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 2 endives

- 4 oeufs

- 100 gr de maïs

- salade verte

- 1 citron vert

- 4 c. à s. de moutarde

- 2 c. à c. d'huile d'olive

- 2 tranches de dinde

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Découpez les tranches de dindes en fines lamelles. Faîtes les griller pendant 10 minutes à 220°C.

 

2. Coupez vos endives en lamelles en enlevant la base.

 

3. Coupez la salade.

 

4. Préparez la sauce  : Prélevez le zeste de citron ainsi que son jus. Mélangez avec la moutarde, l'huile d'olive et le vinaigre, salez et poivrez.

 

5. Faîtes bouillir de l'eau. Une fois l'ébullition, diminuez le feu. Plongez vos oeufs 10 secondes dans l'eau chaude, sortez-les et cassez-les au centre de la casserole, puis laissez cuire 3 minutes. Grâce aux 10 secondes de cuisson, pas besoin de tour de main pour que l'oeuf ait sa couronne blanche, elle se forme toute seule.

 

6. Déposez dans l'assiette, les endives, la salade, les grains de maïs, les lamelles de dinde et l'oeuf poché. Assaisonnez à votre guise.

 

oeuf poché, salade d'endives dinde grillée sauce moutarde
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24 mars 2017 5 24 /03 /mars /2017 17:00

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients :

 

- 3 oeufs

- 120 gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 50 gr de beurre 

- 2 oignons

- 100 gr de noix

- 1 c. à s. de noix

- 1 c. à s. d'herbes déshydratées

 

 

Préparation :

 

1. Eplucher les oignons et les émincer, les cuire dans une casserole avec l'huile de noix jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

 

2. Concasser les noix.

 

3. Dans un saladier, fouettez les oeufs jusqu'à ce que le mélange prenne du volume, ajouter progressivement la farine, les herbes et la levure, ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

 

4. Ajouter à la pâte les noix et les oignons, mélanger.

 

5. Déposer une belle cuillère à soupe dans chaque moule à madeleine. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

 

6. Préchauffer le four à 200°C. Enfourner les plaques de madeleines pour 15 minutes. Laisser refroidir et déguster.

madeleine aux noix et aux oignons
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21 mars 2017 2 21 /03 /mars /2017 14:26

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 150 gr de crozets

- 1 bouillon de volaille

- 4 poireaux

- 8 tranches de grisons

- 30 gr de beurre

- 100 ml de lait

- 80 gr de tome

- huile d'olive

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Faîtes cuire les crozets dans le bouillon de volaille.

 

2. Lavez et coupez les poireaux en fines rondelles. Faîtes-les revenir dans un peu d'huile d'olive.

 

3. Préparez une béchamel à la tomme avec le beurre, la farine, le lait et la tomme. Mélangez-la aux poireaux, salez et poivrez.

 

4. Egouttez les crozets et ajoutez-les à la préparation précédente. Coupez en fines lamelles les tranches de grisons et répartissez-les sur les crozets.

crozets aux poireaux
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18 mars 2017 6 18 /03 /mars /2017 16:15

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 4 grosses pomme de terre

- 4 tranche de jambon

- 125 gr de mozzarella

- crème liquide

- beurre

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). LAver les pommes de terre, les essuyer. Enrouler chaque pomme de terre dans du papier aluminium, les poser sur la plaque du four et les mettre à cuire pendant 40 minutes. La lame de couteau doit s'enfoncer facilement eu centre au terme de la cuisson.

 

2. Couper la mozzarella en tranches et le jambon en morceaux. Ouvrir le papier aluminium, couper les pommes de terre en trois ou quatre morceaux sans aller jusqu'au bout de façon à ce que les morceaux restent attachés à la base.

 

3. Glisser une tranche de mozzarella et au jambon. Saler et poivrer, parsemer quelques noisettes de beurre sur chaque.

 

4. Remettre au four pendant 5 minutes. Ne pas refermer le papier aluminium.

 

5. Servir bien chaud, arroser éventuellement chaque pomme de terre avec de la crème liquide.

pomme de terre au four à la mozzarella et au jambon
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15 mars 2017 3 15 /03 /mars /2017 17:28

Pour : 2 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : aucune

 

 

Ingrédients

 

- 2 endives

- 1 boîte de coeur de palmier

- 1/2 pomme

- 40 gr de fromage bleu (facultatif)

- des cerneaux de noix

- 1 c. à c. de moutarde

- 1 c. à s. de vinaigre de xérès

- 2 c. à s. d'huile de noix

- ciboulette ciselée

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Réaliser la vinaigrette : dans un bol, mélanger sel, poivre, moutarde, vinaigre et huile.

 

2. Ajouter la ciboulette, les endives lavées et coupées en lamelles, les coeurs de palmier coupés en rondelles, la pomme coupée en morceaux, le fromage coupé en cubes et les cerneaux de noix grossièrement hachés.

 

3. Mélanger et servir immédiatement.

salade endive, coeur de palmier
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14 mars 2017 2 14 /03 /mars /2017 17:17

Pour : 2 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 4 quenelles

- 2 c. à s. de crème fraîche

- 1 boîte de thon au naturel

- 1 boîte de sauce tomates cuisinées

- gruyère râpé

 

 

Préparation

 

1. Préchauffer le four à 200°C.

 

2. Disposer les quenelles dans un plat à gratin.

 

3. Mélanger la crème, le thon et la sauce tomates. Recouvrir les quenelles de cette sauce. Poivrer. Parsemer de gruyère râpé.

 

4. Enfourner environ 30 minutes, jusqu'à ce que les quenelles soient gratinées.

 

5. Servir immédiatement avec de la salade verte.

gratin de quenelle au thon et à la sauce tomate
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10 mars 2017 5 10 /03 /mars /2017 17:20

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients :

 

- 1 louche d'eau

- 1/2 verre de vin blanc sec

- 100 gr de lard fumé

- 1 oignon

- 5 cl d'huile d'olive

- 1 kg de choux de bruxelles

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Couper en fines lamelles l'oignon. Faire revenir à feu doux les oignons et les lardons pendant une dizaine de minutes.

 

2. Ajouter les choux de Bruxelles. Ajouter un un petit verres de vin blanc et le faire réduire.

 

3. Assaisonner et ajouter un peu d'eau. Cuire à couvert pendant 20 minutes.

choux de Bruxelles compotés aux ladons
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7 mars 2017 2 07 /03 /mars /2017 16:29

Pour : 8 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 150 gr de sucre

- 2 oeufs

- 115 gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 75 gr de lait

- 90 gr d'huile de tournesol

- 100 gr de fraises séchées

- 1 pincée de sel

 

 

Préparation :

 

1. Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).

 

2. Coupez les fraises en petits morceaux.

 

3. Dans un saladier, battez le sucre et les oeufs, ajoutez la farine, la levure et le lait.

 

4. Mélangez bien, puis incorporez l'huile et la pincée de sel.

 

5. Battez bien avec un fouet, afin que la pâte soit bien lisse, puis ajoutez les fraises.

 

6. Remplissez les moules à muffins et enfournez pendant 25 minutes environ.

 

7. A la sortie du four, démoulez les muffins et laissez refroidir.

Muffins aux fraises séchées
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2 mars 2017 4 02 /03 /mars /2017 14:30

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 4 courgettes rondes

- 200 gr de fromage de chèvre frais

- huile d'olive

- 100 gr d'oignons émincés

- gruyère râpé

- sel, poivre

- une pincée de curry

 

 

Préparation

 

1. Laver les courgettes, couper les chapeaux à environ 2 cm sous la tige. Avec une petite cuillère évider les courgettes en prenant garde de ne pas transpercer la peau, laisser un peu près 5 mm de chair dans les courgettes. Réserver toute la chair dans une assiette, bien émincer les gros morceaux.

 

2. Dans une poêle faire revenir 2 oignons avec de l'huile d'olive.

 

3. Ajouter la chair des courgettes et faire revenir le tout environ 10 minutes pour que les courgettes soient légèrement fondantes.

 

4. Mettre le fromage de chèvre dans un saladier, l'émietter avec l'aide d'une fourchette, en joutant un peu d'huile d'olive, saler et poivrer, une pincée de curry.

 

5. Ajouter la chair des courgettes ainsi cuite dans le saladier avec le fromage de chèvre arômatisé, bien mélanger.

 

6. Remplir les courgettes jusqu'à ras bord avec le mélange. Mettre un peu de gruyère râpé sur le dessus pour faire gratiner.

 

7. Mettre les courgettes dans un plat, les enfourner pendant environ 40 minutes.

 

courgettes rondes au chèvrecourgettes rondes au chèvre
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