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  • : regroupe toutes mes passions musical, télévisuelle, humoristique, filmographique, mais également le point de croix et la carterie, les recettes et mon métier d'assistante maternelle
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  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
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Depuis le 3 janvier 2008
6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 10:19

Pour : 6 personnes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

 

 

Ingrédients :

 

- 6 poires

- 1 citron

- 100 gr de chocolat noir (70%)

- 12 spéculos

 

 

 

 

 

Préparation :

 

 

1. Laver, couper les poires en deux, retirer les cœurs avec les pépins.
 

 

2. Couper en petits morceaux et mettre dans un saladier.
 

 

3. Presser le jus du citron et arroser les poires avec.
 

 

4. Casser le chocolat en morceaux et les mettre dans une casserole avec deux cuillères à soupe d’eau puis faire fondre à feu doux.
 

 

5. Verser la sauce au chocolat dans six petits bocaux et répartir les morceaux de poires.

 

 

6. Émietter les spéculos et les parsemer sur les poires.

 

 

7. Servir le crumble de poire au chocolat et spéculos aussitôt.

 

 

8. Bon appétit !

 

 

 

crumble_poire_chocolat_speculos.jpg

 

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4 mai 2012 5 04 /05 /mai /2012 13:37

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minuites

Cuisson : 30 minutes

 

 

 

Ingrédients :

 

- 2 kg de carottes
- 3 gros oignons
- 1 petit pot de crême fraîche
- 400 gr de lardons fumés
- 1 cube de bouillon nature
- Une pincée d'herbes de provence
- sel, poivre selon votre goût

 

 

 

 

 

Préparation :

 

 

1. Eplucher les carottes et les couper en rondelles pas trop fines. Les mettre à cuire à la vapeur avec 1 oignon coupé en lamelles.

2. Pendant ce temps, faire revenir les 2 autres oignons dans 2 cas d'huile.

3. Mettre de côté.

4. Faire légèrement dorer les lardons, sans matière grasse, il ne faut pas qu'ils soient croquants.

5. Passer les carottes.

6. Mettre le tout à chauffer dans une poêle (un wok de préférence).

7. Ajouter la crême fraîche et les herbes.

8. Bon appétit !

 

 

 

 

 

carottes_fumees.jpg

 

 

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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 19:58

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 45 minutes

 

 

 

Ingrédients :

 

 

- 1 kg de courgettes

- 3 oignons

- 1 gousse d'ail

- 8 oeufs

- 1 c. à soupe de Maïzéna

- 1 bouquet de persil

- 25 cl de coulis de tomate

- basilic en branche

- 3 c. à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

 

 

 

 

 

Préparation :

 

 

1. Préchauffez le four th.7 (200ºC).

 

 

 

2. Lavez les courgettes, épluchez les oignons puis, coupez les courgettes et les oignons en rondelles. Ajoutez l'ail, le sel, le poivre et faites-les cuire dans l'huile d'olive à feu doux environ 30 min.

 

 

3. Une fois les légumes cuits, retirez l'eau rendue par les courgettes et battez les oeufs en omelette. Ajoutez la Maïzena délayée dans un peu d'eau, ajoutez-la aux courgettes, ajoutez aussi le persil bien ciselé et rectifiez l'assaisonnement.

 

4. Versez dans un moule à cake beurré et enfournez au bain-marie pendant 45 min.

 

5. Démoulez quand c'est froid et servez avec un coulis de tomates parfumé aux feuilles de basilic frais.

 

 

 

flan_courgette_sauce_tomate.jpg

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1 mai 2012 2 01 /05 /mai /2012 12:55

Pour : 2 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

 

- 1 oignon

- 20 g de beurre demi-sel

- 2 endives

- 1 poireau

- 4 tranches de jambon cru

- 1 petite pomme de terre

- 1 bouillon cube boeuf dégraissé

- 60 g de Maroilles

 

 

 

 

 

Préparation :

 

 

1. Faire fondre le beurre dans une cocotte. Y faire revenir l'oignon émincé.

 

 

2. Pendant ce temps, émincer les endives et le poireau. Les ajouter dans la cocotte et les laisser cuire une dizaine de minutes.

 

 

3. Ajouter la pomme de terre coupée en cubes, le bouillon cube et le Maroilles coupé en morceaux.

 

 

4. Couvrir à peine d'eau.

 

 

5. Cuire un quart d'heure à couvert.

 

 

6. Mixer. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

 

7. Servir avec du jambon cru en chiffonnade.

 

 

 

potage_endives_maroilles.jpg

 

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30 avril 2012 1 30 /04 /avril /2012 18:47

Pour : 1 personne

Préparation : 15 minutes    

Cuissson : aucune

 

  

  

Ingrédients :

 

- ½ poivron rouge

- ½ poivron jaune

- 1 boîte de tortillas

- 1 boîte de thon

- 1 laitue

- 100 g de fromage blanc

- Mayonnaise

- Sel

- Poivre

 

 

 

Préparation :

 

 

1. Laver la laitue et les poivrons pour les crudités du wrap.

 

 

2. Épépiner les poivrons et les découper en lanières.

 

 

3. Émietter le thon à l’aide d’une fourchette.

 

 

4. Dans un bol verser le fromage blanc, le sel, le poivre et la mayonnaise puis mélanger.

 

 

5. Faire ramollir les tortillas en les passant quelques minutes au micro-ondes. Les poser à plat et étalez la sauce dessus.

 

 

6. Ajouter tous les ingrédients. Refermer la tortilla en formant un rouleau. Le couper-en deux, l'emballer dans du film alimentaire et le placer au réfrigérateur.

 

 

7. Vous pourrez servir vos wraps au thon et aux crudités frais.

 

 

8. Bon appétit !

 

 

 

 

Astuces :

 

 

Pour ceux qui n'aiment pas la peau des poivrons verts ou rouges, faire griller les poivrons sur le feu jusqu'à ce que la peau soit carbonisée, et les mettre directement dans un sachet en plastique. Les laisser refroidir 10 min dans le sachet. Après qu'ils aient refroidis un peu, les passer sous l'eau : la peau s'enlève complètement !

 

 

 

 

wrap_thon_crudites.jpg

 

 

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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 09:46

Pour : 1 personne

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 8 minutes

 

 

 

 

 

Ingrédients : 

 

- 1 petit pot de crème fraîche

 - 1 tranche de saumon fumé

- 2 grandes tranches de pain de mie

- Ciboulette

- beurre

- Boursin ail et fines herbes

 

 

 

 

 

Préparation :

 

 

1. Etalez le beurree sur les tranches de pain de mie.

 

 

2. Etalez du boursin sur le beurre.

 

3. Mettre une tranche de saumon sans dépasser des bords, puis déposer sur le poisson une c. à c. de crème
 

4. Parsemer de ciboulette ciselée.

 

5. Recouvrir de la deuxième tranche de pain de mie.

 

 

6. Mettre à griller quelques instant dans la machine à croque monsieur-gaufrier.

 

 

7. Bon appétit !

 

 

 

croque_saumon.jpg

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28 avril 2012 6 28 /04 /avril /2012 09:57

Pour : 2 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

 

 

Ingrédients :

 

 - 4 oeufs

- reblochon

- quelques tranches de chorizo

- 2 c. à s. de crème épaisse

- sel, poivre

- ciboulette

- quelques tomates séchées

 

 

 

Ingrédients :

 

 

1. Coupez en morceaux au fond de la cocotte le reblochon.

 

2. Cassez 2 oeufs par dessus dans chaque cocotte.

 

3. Coupez les tranches extrêment fimes le chorizo et disposez-le dessus.

 

4. Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette et la crème.

 

5. Enfournez au bain marie pour 15 minutes à 180°C, en surveillant bien les oeufs.

 

 

 

 

oeuf_cocotte_chorizo_reblochon.jpg

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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 14:44

Pour : 4 personnes

Préparation : 35 minutes

Cuisson : 1 heure 10 minutes
Repos : aucune
Attente : aucune
 
 
 
Ingrédients :
 
- 4 poivrons rouges
- 1 gros blanc de poulet
- 300 gr de cèpes
- 1 oignon
- 175 gr de riz à risotto
- 5 brins de persil
- 1 sachet de parmesan râpé
- 60 cl de bouillon de volaille
- 10 cl de vin blanc
- huile d'olive
- sel, poivre
 
 
 
Préparation :
 
1. Dans une casserolle, faîtes 1 c. à s. d'huile d'olive. A joutez l'oignon émincé, faîtes-le revenir. Versez le riz, remuez. Mouillez avec le vin et 20 cl de bouillon, remuez et portez à ébullition. Baissez le feu, laissez cuire doucement 20 minutes en ajoutant le reste du bouillon au fur et à mesure de l'évaporation du liquide de cuisson.
 
 
2. Dans une poêle, faîtes sauter les cèpes nettoyés et coupés en morceaux avec 1 c. à s. d'huile d'olive. Ajoutez à nouveau 1 c. à s. d'huile d'olive et le poulet coupé en gros dés. Réservez.
 
 
3. Découpez le chapeau des poivrons, retirez les filaments blancs et les graines.
 
 
4. Quand le risotto est cuit, ajoutez le parmesan, le persil ciselé, le poulet, les cèpes. Salez et poivrez. Garnissez-en les poivrons, couvrez des chapeaux.
 
 
5. Mettez le plat, recouvert de papierd'aluminium, dans un four préchauffé à th. 5 (150°C) pour 50 minutes de cuisson.
 
 
 
poivron_forestiere.jpg
 
 
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25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 13:52

Pour : 6 personnes

Préparation : 30 minutes
Cuisson : aucune
Repos : aucune
Attente : aucune
Ingrédients :

 

Pour la tapenade :

- 6 abricots frais ou secs

- 1 bûchette de chèvre

- 2 c. à s. de raisins secs blonds

- 2 c. à s. d'amende effilées

- 2 c. à s. de vinaigre balsamique

- 6 c. à s. d'huile d'olive

- cerfeuil

- ciboulette

- sel, poivre

 

 

 

 

Préparation :
 
1. Pour préparer la tapenade :
Couvrez d'eau les anchois et faîtes les dessaler 30 minutes.
Mettez les olives, les anchois, les câpres et le jus de citron dans le mixeur.
Mixez, ajoutez l'huile d'oliveen filet, le poivre, puis mixez à nouveau.
Versez la tapenade dans un pot et réservez au frais.
 
 
2. Pour préparez le carpaccio :
Pelez les avocats, ôtez les noyaux et faîtes des tranches fines. Arrosez-les du jus de citron.
Lavez et séchez les tomates, coupez-les en tranches. Répartissez les tranches de tomates en les faisant se chevaucher dans les assiettes.
Disposez des tranches d'avocat en évantail par dessus et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Saupoudrez de fleur de sel et donnez un tour de moulin à poivre.
Parsemez de touches de tapenade et d'olives noires. Servez frais.
 
 
 
 
carpaccio_avocat_tomate_tapenade.jpg
 
 
 
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24 avril 2012 2 24 /04 /avril /2012 16:58

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Repos : aucune
Attente : aucune
 
 
 
 
 
 
 
Ingrédients :

 

- 2 pommes

- 2 bananes

- 1 c. à s. de sucre

- 1 noix de beurre

- quelques gouttes de citron

Pour la pâte :

- 80 g de farine

- 80 g de beurre

- 80 g de sucre ou cassonade

 

 

 

 

 

Préparation :
  
1. Préparer la pâte. Mélanger la farine, le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.

2. Faire fondre
une noix de beurre dans une poêle et y faire revenir les pommes et la cannelle pendant 5 minutes.

3. Beurrer un plat et y verser les bananes avec quelques gouttes de citron dessus. Ajouter les pommes. Recouvrir de la pâte et enfourner pendant 30 minutes à 200°C (thermostat 6/7).
  
Pour finir...
 
Servir avec une boule de glace.
  
  
  
crumble_pomme_banane.jpg
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