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  • : regroupe toutes mes passions musical, télévisuelle, humoristique, filmographique, mais également le point de croix et la carterie, les recettes et mon métier d'assistante maternelle
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  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
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Depuis le 3 janvier 2008
3 décembre 2013 2 03 /12 /décembre /2013 17:35

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 7 munutes

 

 

Ingrédients :

 

- la moitié d'un reblochon

- 4 tranches de pain de campagne

- 500 gr de champignons

- 10 cl de crème fraîche

- 2 gousses d'ail

- 1/2 bouquet de persil plat

 

 

 

 

 

Préparation :

 

1. Rincez le persil et épluchez l’ail. Hachez-les ensemble.

 

2. Triez les champignons. Faites-les sauter quelques minutes à la poêle dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez la persillade et la crème, laissez réduire légèrement la sauce.

Allumez le grill.

 

3. Répartissez les champignons sur les tartines, recouvrez-les de tranches de Reblochon.

 

4. Mettez les tartines sous le grill, juste le temps que le Reblochon fonde et commence à dorer.

 

5. A servir en apéritif ou avec une salade verte.

 

 

 

 

tartine_champignons_reblochon.jpg

 

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2 décembre 2013 1 02 /12 /décembre /2013 15:34

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

 

 

Ingrédients :

 

- 250 gr de riz spécial risotto

- 300 gr de champignons de Paris

- 75 cl de bouillon de légumes

- 2 échalottes

- 10 cl de vin blanc

- 15 cl de crème fraîche

- 100 gr de camembert

- 1 c. à s. d'huile d'olive

- sel, poivre

 

 

 

 

 

Préparation :

 

 

1. Préparer les champignons. Les faire tramper dans l'eau, les essuyer, leur couper le pied et les détailler en petits morceaux. Les faire revenir dans l'huile à feu vif. Saler très légèrement, poivrer et réserver.

 

2. Dans une sauteuse, faire blondir à feu doux l'oignon émincé. Ajouter le riz, le cuire en remuant pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Verser le vin blanc, remuer, dès qu'il est absorbé par le riz, verser une louche de bouillon, mélanger, dès que le bouillon est absorbé, verser une nouvelle louche, ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon.

 

3. En fin de cuisson, ajouter le camembert coupé en fines tranches, bien mélanger pour l'incorporer, déposer les champignons réchauffés sur le dessus.

 

 

Conseils :

 

La même recette avec selon la cueillette : des girolles, des chanterelles, des morilles, des cèpes...

 

 

 

risotto_camambert_champignons.jpg

 

 

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1 décembre 2013 7 01 /12 /décembre /2013 17:50

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

 

 

Ingrédients :

 

- 300 gr de pâtes

- 1 oignon

- 600 gr d'épinards

- 100 gr de lardons

- 1 poignée de gruyère râpé

- 2 c. à s.  de crème fraîche

- sel, poivre

 

 

 

 

Préparation :

 

1. Préchauffez le four th.6-7 (180- 220ºC).

 
2. Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Pelez et émincez l'oignon.
 
3. Ensuite, faites chauffer les épinards dans une casserole avec 2 c. à soupe de crème fraîche allégée.
 
4. Pendant ce temps, faites revenir les lardons et l'oignon dans une poêle anti-adhésive.
 
5. Egouttez les pâtes.
 
6. Etalez dans le plat à gratin les pâtes. Puis, versez les épinards, les lardons, l'oignon et ajouez une fine couche de gruyère. Enfournez pendant 10 min.
 
 
 
gratin_pate_epinard_lardons.jpg
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29 novembre 2013 5 29 /11 /novembre /2013 10:07

Pour : 4 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 5 minutes

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 8 tranches de pain de mie

- gruyère râpé

- 8 tranches de chorizo

- beurre

 

 

 

Préparation :

 

1. Beurrez une face de chaque tranche de pain de mie.

 

2. Posez les tranches de pain de mie face beurrée sur un  plat.

 

3. Mettez le gruyère râpée, puis le chorizo.

 

4. Couvrez avec les tranches restantes en posant le gruyère râpée contre le chorizo.

  

5. Faîtes les cuire à l'appareil à croque monsieur.

 

6. Vous pouvez les dégustez avec de la salade.

 

 

 

croque_chorizo.jpg

 

 

 

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28 novembre 2013 4 28 /11 /novembre /2013 16:56

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 1 blanc de poulet

- 150 gr de roquefort

- 50 gr de noisettes décortiquées

- 180 gr de farine

- 1 sachet de levure

- 3 oeufs

- 100 gr de gruyère

- 10 cl de lait

- 1 noix de beurre

- sel, poivre

 

 

 

Préparation :

 

1. Préparer les ingrédients : couper le blanc de poulet en petits dés. Concasser grossièrement les noisettes. Émietter le roquefort.

 

 

2. La pâte à cake : casser les œufs dans un saladier, ajouter l’huile, le lait, et fouetter. Mélanger la farine et la levure, puis verser dans le saladier tout en fouettant. Saler, poivrer, ajouter les noisettes, le poulet, le roquefort et le gruyère râpé, puis bien mélanger.

 

 

3. La cuisson : préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Beurrer un moule à cake et y verser la préparation. Enfourner pour 45 minutes. À la sortie du four, laisser refroidir puis démouler. Accompagner ce cake d’une salade d’endives assaisonnée de moutarde à l’ancienne et d’huile de noix.

 

 

 

cake_poulet_roquefort_noisette.jpg

 
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27 novembre 2013 3 27 /11 /novembre /2013 12:55

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 8 tranche de pain

- 1 jaune d'oeuf

- 20 cl de lait

- 2 à 3 bananes

- 1 c à s de cannelle

- Du sirop d'érable une banane

- Beurre à frire

 

 

 

 

Préparation :

 

1. Enlever la croûte des tranches de pain et coupez vos banane en rondelles.

 

2. Mélanger dans une assiette creuse : le verre de lait, le jaune d'oeuf, une cuillère à soupe de sirop d'érable, 1 cuillère à soupe de cannelle à l'aide d'une fourchette.

 

3. Faire chauffer une poêle avec une noquette de beurre à frire et tremper de chaque coté (sans noyer) chaque tranche de pains avant de la poêle quelques minutes.

 

4. Dresser sur une assiette avec les bananes et un filet de sirop d'érable. Saupoudrer avec de la cannelle et servir chaud à tiède.

 

 

pain_perdu_banane.jpg

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26 novembre 2013 2 26 /11 /novembre /2013 16:27

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : aucune

 

 

 

Ingrédients :

 

- 1 petit oignon

- 1 tomate

- 1 petit piment fort ou quelques gouttes de tabasco

- 2 avocats mûrs

- 1 c. à s. de jus de citron

- 2 branches de coriandre fraîche (25 feuilles)

- sel, poivre

 

 

 

 

 

 

Préparation :

 

1. Epluchez l'oignon et le piment, coupez-les en morceaux. Lavez et effeuillez la coriandre. Mettez le tout dans le bol du robotmuni du couteau. Sélectionnez la vitesse 2 et hachez 30 seconde.

 

2. Eliminez la peau et le noyaudes avaocats. Pelez et épipinez la tomate, coupez-la en morceaux que vous ajoutez au contenu du bol, avec la chair des avaocats et le jus de citron. Salez, poivrez et hachez 30 secondes. Arrêtez l'appareil à mi-temps, et avec la spatuleen plastique ramenez la préparation vers le centre.

 

 

 

Infos :

 

Le guacamole s'accompagne traditionnellement de galette de maïs que vous trouverez dans les épiceriefines ou les rayons spécialisés des supermarchés.

Vous pouvez le servir aussi avec des toasts ou des légumes crus.

 

 

 

guacamole.jpg

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25 novembre 2013 1 25 /11 /novembre /2013 13:02

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

 

 

 

Ingrédients :

 

- 200 gr de courgettes

- 300 gr de filets épais de cabillaud sans peau ni arêtes

- 100 gr de citrons confits

- 100 gr d’olives vertes

- 6 brins de basilic ou de ciboulette

- sel, poivre

- 80 gr de farine

- 75 gr de noisettes

- 80 gr de beurre

- 6 brins de persil

 

 

 

 

Préparation :

 

 

1. La garniture : plonger les filets de cabillaud dans de l’eau bouillante salée, laisser cuire 10 minutes à feu doux, puis retirer, égoutter et effeuiller. Retirer le pédoncule des courgettes et les couper en fines rondelles. Couper les citrons en minces lamelles, ciseler les herbes, couper les olives en petits éclats et éliminer les noyaux. Enduire légèrement d’huile d’olive 4 petits plats allant au four. Les tapisser de courgettes, répartir dessus la moitié du cabillaud, et pardessus les lamelles de citron, les olives, les herbes. Verser l’huile et recouvrir du reste de cabillaud.

 

 

2. La pâte : allumer le four à 150°C (th. 5). Laver et ciseler le persil. Hacher grossièrement les noisettes, les mettre dans un saladier, ajouter la farine, le beurre en morceaux, mélanger du bout des doigts afin d’obtenir une pâte sablée, ajouter les herbes, saler et poivrer.

 

 

 

Conseils :

 

 

Pour servir : répartir cette pâte sur chaque petit plat, glisser au four 20 minutes.

Servir chaud, accompagné d’une salade d’herbes.

 

 

crumble_cabillaud.jpg

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24 novembre 2013 7 24 /11 /novembre /2013 17:18

Pour : 2 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

 

 

Ingrédients :

 

- 4 oeufs

- 1 petit maroilles (ou camembert, ou munster)

- 2 grosses c. à s. de crème fraîche

- persil

- sel, poivre

 

 

 

Préparation :

 

1. Préchauffez le four th.7 (210°C).

  

2. Dans 2 ramequins de taille moyenne qui vont au four, tapissez le fond de tranches de maroilles (1/2 pour chacun).

 

 

3. Ajoutez 1 c. à soupe de crème fraîche par dessus, puis cassez 2 oeufs dans chaque ramequin.

 

 

4. Passez au four 10 à 12 min.

 

5. Saupoudrez de persil et servez aussitôt.

 

6. A déguster en trempant des mouillettes de pain... Un régal !

 

 

 

 

oeuf_cocotte_maroilles.jpg

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23 novembre 2013 6 23 /11 /novembre /2013 17:19

Pour : 2 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 5 minutes

 

 

 

Ingrédients :

 

- 1 grand camembert

- 2 oeufs

- chapelure

 

 

 

Préparation :

 

1. Préchauffez le four th.6 (180°C).

 

2. Battez l'oeuf en omelette.

 

3. Trempez le camembert dedans.

 

4. Saupoudrez de chapelure.

 

5. Enfournez pendant 5 min.

 

6. Servir chaud avec une salade.

 

 

 

 camembert_pane.jpg

 

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