Pâtes aux poivrons et jambon de Bayonne

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 250 gr de penne

- 6 tranches de jambon de Bayonne

- 3 échalotes

- 1 poivron vert

- 1 poivron rouge

- 1 poivron jaune

- huile d'olive

- sel, poivre

Préparation :

1. Faîtes cuire les pâtes à l'eau bouillante salée suivant les instructions de l'emballage.

2. Pelez et émincez les échalotes. Otez le pédoncule des 3 poivrons, puis épépinez-les et coupez-les en lanières. Coupez également en lanières le jambon de Bayonne.

3. Faîtes chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez les lanières de jambon et faîtes-les revenir 3 minutes à feu moyen.

4. Ajoutez les échalotes et faîtes-les suer 3 minutes. Ajoutez les lanières de poivron et faîtes sauter le tout 5 minutes. Saler et poivrer.

5. Egouttez les pâtes, puis ajoutez-les et faîtes sauter le tout 3 minutes. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et donnez un tour de moulin de poivre avant de servir.

Astuce :

Parsemez de basilic fraîchement ciselé, au moment de servir.​​​​