Le blog de chezmel

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 6 poireaux

- 2 oignons

- 250 gr de jambon blanc

- 6 c. à s. de cancoillotte

- 1 c. à c. de cumin

- 1 c. à c. de thym effeuillée

Préparation :

1. Lavez et émincez finement les poireaux. Pelez et émincez les oignons. Faîtes-les revenir dans une poêleavec 1 c. à s. d'huile d'olive. Ajoutez les poireaux. Salez et poivrez. Mélangez pendant quelques minutes puis arrosez de 4 c. à s. d'eau. Laissez cuire pendant 5 minutes.

2. Mettez les dés de jambon blanc. Mélangez. Ajoutez la cancoillotte sur la poêlée de poireauxau jambon.

3.Parsemez de thym et de cumin. Continuez la cuisson pendant 5 minutes jusqu'à ce que la cancoillotte soit fondue. Servez aussitôt.

Pour : 4 personnes

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

- 400 gr de rhubarbe

- 250 gr de fraises

- 1 feuille de pête filo

- 1 feuille de gélatine

- 1 gousse de vanille

- 1 clou de girofle

- 400 gr d'eau

- 40 gr de sucre glace

- 40 gr de sucre en poudre

Préparation :

1. Lavez et épluchez la rhubarbe, pezsez-la. Pour cette recette, vous devez avoir 300 gr de rhubarbe épluchée. Coupez-la en tronçons de 1 cm.

2. Faîtes tremper la gélatine dans l'eau froide.

3. Faîtes bouillir l'eau, la rhubarbe, la vanille fendue et grattée, le clou de girofle et le sucre en poudre. Enlevez la vanille et le clou de girofleet égouttez la rhubarbe. Récupérer 100 gr de jus de cuisson et mélangez avec la feuille de gélatine essorée.

4. Gardez au réfrigérateur la compote de rhubarbe et le jus gélifié.

5. Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7°.

6. Lavez et équetez les fraises.

7. Découpez la feuille de pâte filo en petits triangles, saupoudrez de sucre glace et passez au four pour les caraméliser. Préparez les verrines : garnissez 6 verres à mi hauteur avec la compote de rhubarbe.

8. Coupez les fraises en deux assaisonnez avec le jus gélifié. répartissez la salade de fraise dans les verres, piquez un triangle de pâte à filo caramélisée sur chaque verrine. Servez.

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes 

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

- 6 tortillas de blé

- 6 escalope de poulets

- 3 poivrons rouges

- 3 avocats

- 1 citron vert

- 6 tiges de coriandre

- 3 c. à s. d'huile d'olive

- sauce pimentée

- sel, poivre

Préparation :

1. Laver, sécher les poivrons, les couper en deux, les épépineret découper des lamelles. Couper les avocats en deux, retirer les noyaux, l'écorce et découper des tranches. Presser le citron. En arroser les tranches d'avocat.

2. Laver, sécher et effeuiller la coriandre. Huiler une plaque en fonte ou une poêle et y faire griller les escalopes de poulet 5 minutes de chaque côté 5 minutes. Saler et poivrer. Dans le même temps, faire chauffer les tortillas au four th 6 (180°C).

3. Couper les escalopes de poulet en lamelles. Garnir les tortillas de : poulet, de poivrons, d'avocat, arroser d'un filet d'huile d'olive. Parsemer de coriandre. Servir aussitôt  avec la sauce pimentée.

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

- 4 tranches de pain d'épices

- 1 pincée de beurre

- 6 figues

- 4 c. à s. de miel

Préparation :

1. Couper le pain d'épice en cubes. 

2. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire dorer le pain d'épices sur toutes les faces.

3. Répartir dans les verrines.

4. Dans la même poêle, faire rôtir les figues coupées en quatre. Elles doivent prendre une belle couleur, mais surtout ne pas trop cuire, afin de ne pas perdre leur tenue.

5. Placer sur le pain d'épices et arroser de miel.

6. Servir aussitôt.

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : aucune

Attente : aucune

Ingrédients :

- 1/2 concombre

- 10 Noisettes Mondées

- 1 cuillère à soupe de Ciboulette

 - gros sel

- 75 g de chèvre frais

- 1 oignon

Préparation :

1. Laver le concombre. Le découper en tronçons de 2,5 centimètres. Creuser chaque tronçons, parsemer de gros sel. Retourner et faire dégorger sur une grille.

2. Faire chauffer une poêle sans ajout de matière grasse, y déposer les noisettes, les torréfier 2 à 3 minutes. Les écraser grossièrement.

3. Eplucher, laver et hacher l'oignon.

4. Laver et couper la ciboulette en morceaux.

5. Placer le fromage de chèvre dans un saladier, l'écraser à l'aide d'une fourchette, ajouter l'oignon, la ciboulette et les noisettes. Assaisonner et en farcir les tronçons de concombre.