Le blog de chezmel

Aujourd'hui, je vous montre le cadeau pour la maîtresse de Rémy. J'ai pris beaucoup de plaisir à le réaliser cette année, c'était que du bonheur. C'est grâce à elles aussi que j'ai vu mes enfants aussi épanouis, Rémy a passé 2 ans avec la même maîtresse.

Je sais vous êtes impatient de voir ce joli cadeau :

La maîtresse l'a beaucoup apprécié.

Pour revoir le cadeau de la maîtresse d'Audray, c'était ici.

Qu'en pensez-vous ?

Par la fenêtre : je vois mon jardin, il fais gris, il pleut, quel temps !!!

Je pense : à mon passage obligé à l'hôpital, en espérant que tout se passe bien. Je ne pense pas prendre le temps à programmer des articles pour la semaine à venir.

Je réalise : quelques bricoles pour noêl, j'espère finir à temps.

Je lis : toujours mon journal télé.

J'entends : la télé, la série "psych", j'adore cette série. Il faut dire quand j'écris ce journal, je suis souvent devant cette série.

Je réfléchis : à mes prochaines petites xxx.

Une chose que j'aime faire : des petites xxx.

Une photo que je partage avec vous :

Pour : 6 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

ingrédients :

- 4 pâtes feuilletées

- 2 jaunes d'oeufs

pour la farce :

- 4 blancs de poulet

- 300 gr de cèpes

- 250 gr de girolles

- 30 gr de beurre

- 6 pincées de sel

Pour la sauce :

- 3 cl d'huile d'olive

- 25 cl de bouillon de volaille

- 1 bouquet de d'arômate (ail, thym, laurier)

- 10 cl de crème liquide entière

- 1 jaune d'oeuf

- sel, poivre

Pour le dressage :

- 300 gr de mesclun

- 3 cl d'huile d'olive

- 150 gr de châtaignes cuite

Préparation :

Pour la farce :

1. Éplucher l'échalote et la ciseler finement.
 

2. Trier les champignons et couper l'extrémité des pieds, puis les laver rapidement et bien les sécher. Couper les cèpes bouchons en 2.
 

3. Couper les filets de poulet en petits cubes. Couper les châtaignes en petits morceaux.

 

4. Dans une grande poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive puis colorer les cèpes à feu moyen pendant 2 min de chaque côté. Réserver.
 

5. Dans la même poêle avec de l'huile d'olive, faire sauter les chanterelles pendant 3 min, puis cuire les girolles de la même manière.

6. Faire fondre le beurre dans la grande poêle, puis ajouter l'échalote et l'assaisonner de sel. Remettre tous les champignons et les colorer légèrement. Ajouter ensuite les morceaux de châtaignes et rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.

7. Dans une autre poêle bien chaude, verser un filet d'huile d'olive puis colorer les morceaux de poulet pendant 1 min de chaque côté. Baisser ensuite le feu et laisser cuire durant quelques minutes. Assaisonner puis débarrasser le poulet.

Pour la sauce :

8. Dans la poêle de cuisson des filets de poulet, verser le bouillon de volaille avec les aromates et le laisser réduire de moitié. Ajouter ensuite la crème et poursuivre la cuisson à feu doux (la sauce doit avoir une texture onctueuse).
Rectifier l'assaisonnement et terminer la liaison de la sauce avec le jaune d'oeuf (la sauce ne doit plus bouillir après l'ajout du jaune).

Pour le dressage :

9. A l'aide d'un petit couteau, dégager le morceau de pâte feuilletée au centre des bouchées, puis réchauffer ces dernières au four pendant 2 min.
 

10. Déposer une bouchée dans une assiette, puis la farcir de champignons et de morceaux de poulet. Les napper ensuite généreusement de sauce, puis poser le chapeau de pâte feuilletée dessus.
 

11. Servir les bouchées avec un petit bouquet de mesclun assaisonné d'huile d'olive, de poivre et de sel. Parsemer de châtaignes émiettées.

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

- 200 gr de riz

- 1 poivron rouge

- 1 oignon

- 8 champignon de Paris

- 1 litre de bouillon de volaille

- 16 rondelles de chorizo

- 1 c. à c. de Mélange Malin Espagnol Ducros

- 2 c. à s. d'huile d'olive

Préparation :

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faites sauter l'oignon émincé avec le poivron taillé en dés et les champignons coupés en 4.

2. Après 5 minutes, ajoutez les rondelles de chorizo et continuez la cuisson 5 minutes.

3. Versez le riz et remuez le tout pour bien enrober les grains.

4. Ajoutez une louche de bouillon de volaille et laissez le riz l'absorber avant d'en rajouter une 2ème puis tout le reste du bouillon.

5. Laissez cuire à feu doux et remuez régulièrement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.

6. Parsemez le risotto des épices Mélange Malin Italien Ducros, remuez et servez aussitôt.

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1 heure

Ingrédients :

- 1 beau poulet coupé en 6 morceaux
- 1 kg de tomates
- 700 g de poivrons (verts et rouges)
- 3 oignons émincés
- 3 gousses d'ail
- 1 verre de vin blanc
- 1 bouquet garni

-  huile d'olive

- sel, poivre

Préparation :

1. Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte. Y faire dorer les oignons, l'ail pressé, les poivrons taillés en lanières. Laisser cuire 5 min.

 

2. Laver, éplucher et couper les tomates en morceaux, les ajouter à la cocotte, sel, poivre. Couvrir et laisser mijoter 20 min.

 

3. Dans une sauteuse, faire dorer dans l'huile d'olive les morceaux de poulet salés et poivrés. les ajouter aux légumes, couvrir, ajouter le bouquet garni et le vin blanc et c'est parti pour 35 min.