Le blog de chezmel

Pour : 2 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 1 pâte à pizza

- 1 boîte de concentré de tomate

- 4 c. à s. de coulis de tomate

- 1 boule de mozzarella

- 3 petits poivrons

- 5 oignons

- 5 tranches de pancetta

- 10 tomates cerises

- parmesan râpée

- basilic et origan séché

- 1 jaune d'oeuf

- poivre

Préparation :

1. Mélangez le concentré de tomate avec le coulis et ajoutez un peu d'origan et de basilic séchés.

2. Rincez la boule de mozzarella, coupez-la en tranches et égouttez-les entre du papier absorbant.

3. Rincez les piments, ouvrez-les dans la longueur, retirez les graines et émincez-les. Rincez les petits oignons et émincez-les. Rincez les tomates cerises et coupez-les en 2. Pressez-les doucement pour retirer les graines.

4. Déroulez la pâte sur le plan de travail fariné.

5. Sur l'extérieur de la pizza, découpez 8 entailles de 5 cm de long, espacés régulièrement, du bord vers le centre. Un peu comme pour découper une tarte en 8 mais pas jusqu'au centre.

6. En partant du centre de la pâte, découpez 8 entailles de +/- 3 cm de long qui semble rejoindreles entailles faîtes avant, mais sans les rejoindre.

7. Etalez la sauce tomate autour des entailles en évitant le centre. Répartissez la mozzarella, la pancetta, les tomates, les piments émincés, les petits oignons et le parmesan. Poivrez.

8. Rétirez les découpes extérieures pour former 8 pointes, et repliez les découpes centrales vers l'extérieur. Bâdigeonnez la pâte avec le jaune d'oeuf.

9. Enfournez la pizza sur la plaque du four recouverte de papier cuisson à 200°C pendant 15 minutes environ. Servez immédiatement.

Il y a quelques jours je vous montrais les 2 premières tortues Ninja, c'était ici. Aujourd'hui, je vous montre les 2 autres.

C'est Raphael et Léonardo.

La prochaine fois je vous montre la bande cousu sur la serviette.

A bientôt pour de nouvelles petites xxx

Pour : 2 personnes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

- 100 gr de farine de riz

- 100 gr de farine de sarrazin

- 300 ml de bouillon de légumes

- 2 oeufs

- 1 c. à s. d'huile d'olive

- 2 ou 3 poireaux

- 1 pincée de carvi

- gruyère râpé

Préparation :

1. Mélangez les farines. A l'aide d'un fouet incorporez le bouillon, l'huile et les oeufs. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.

2. Emincez les poireaux finement et faîtes-les fondre à feux doux avec un peu d'huile d'olive et le carvi, pendant 20 minutes.

3. Faîtes cuire une galette. Après l'voir retournée, déposez un peu de fondue de poireaux.

4. Salez, poivrez, ajoutez du fromage râpé et pliez la galette en deux et poursuivez la cuisson 2 minutes.

5. Servez avec une salade verte ou d'endive au noix, et régalez-vous de ce plat unique et complet. 

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 50 minutes

Ingrédients :

- 2 belles côtes de veau

- 500 gr de champignons

- ail

- 3 c. à s. d'huile d'olive

- sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 130°C (thermostat 4). Faire chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive dans une poêle avec 2 gousses d'ail en chemise et le thym.

2. Ajoutez les côtes de veau et les faire dorer des deux côtés pendant 20 minutes. Puis les poser dans un plat allant au four et les faire cuire de 25 à 30 minutes selon l'épaisseur des côtes.

3. Quinze minutes avant la fin de la cuisson, nettoyer les cèpes et les couper en deux ou en quatre selon leur taille.

4. Faire chauffer l'huile restante dans une poêle avec les 2 gousses d'ail pelées mais entières. Quand l'huile est bien chaude, faire sauter les cèpes pendant 10 minutes à feu moyen remuant souvent, saler, poivrer.

5. Servir les côtes accompagnés des cèpes poêlés, parsemer de brins de thym frais et de ciboulette.

Conseil :

On peut utiliser des girolles ou d'autres champignons sauvages et les faire cuire de la même façon que les cèpes.

Mon boucher m'avait désossé les côtes de veau.

Par la fenêtre : je vois mon jardin, il fait gris et un peu frais.

Je pense : à ce changement d'heure, ça devient pénible.

Je réalise : je termine mes petites xxx pour halloween, ensuite viendra le temps de noêl.

Je lis : mon journal télé, tv grande chaîne.

Côté télé : toujours les séries américianes ...

J'entends : Grégoire, "dis-moi", en ce moment je suis très Grégoire.

Je réfléchis : à mes prochaines petites xxx que je pourrais faire.

Une chose que j'aime faire : faire plaisir à mes enfants en leur préparant des goûters.

Une photo que je partage avec vous cette semaine :

Mon fiston, c'était en juillet.