Pour : 6
personnes
Préparation : 20
minutes
Cuisson : 40
minutes
Ingrédients :
- 1 paquet de lasagnes prêtes à l’emploi
- 750 gr de carottes râpées
- 250 gr d’épinards surgelés
- 1 pot de ricotta
- 1 l de soja nature
- 5 c. à s. de crème fraîche
- 3 c. à s. de pesto
- 100 gr de beurre
- 70 gr de farine
- 1 gousse d'ail
- 1 oeuf
- parmesan râpé
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 150° (th.5).
2. Faites cuire les épinards à l’eau bouillante
salée puis égouttez-les en les tassant à la main.
3. Préparez la sauce blanche : faites fondre le
beurre puis ajoutez la farine et laissez colorer quelques minutes.
4. Ajoutez peu à peu le lait de soja sans cesser
de remuer.
5. Ajoutez le poivre, le sel et remuez jusqu’à
ébullition et épaississement.
6. Faites cuire encore 1 min et retirez du
feu.
7. Incorporez la ricotta et laissez un peu
refroidir.
8. Dans une assiette, battez l’œuf puis ajoutez
le sans cesser de remuer.
9. Versez la moitié de cette sauce dans un bol
et réservez l’autre pour la garniture.
10. Epluchez et hachez la gousse d’ail. Ajoutez
la avec le pesto, les carottes râpées dans le reste de sauce en mélangeant parfaitement.
11. Mélangez les épinards à la crème
fraîche.
12. Huilez un grand plat à gratin et commencez
par y déposer une couche de sauce à la carotte. Posez une couche de lasagnes par-dessus.
13. Alternez avec une couche d’épinards à la
crème puis placez des lasagnes. Procédez par alternance en terminant par les lasagnes.
14. Etalez la sauce au fromage et saupoudrez du
parmesan.
15. Laissez reposer 15 min pour que les lasagnes
ramollissent puis, enfournez 40 min jusqu’à ce que la garniture soit dorée.
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