Le blog de chezmel

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : aucune

Ingrédients :

- Pain de campagne ou pain au olives

- 2 grosses tomates

- 2 boules de mozzarella

- 1 bouquet de basilic

- 1 gousse d'ail

- huile d'olive

- vinaigre balsamique

- sel, poivre

Préparation :

1. Coupez le pain en tranches de 1 cm d'épaisseur.

2. Lavez, pelez les tomates (facultatif) et coupez-les en tranches.

3. Egouttez et tranchez la mozzarella. Lavez et effeuillez le basilic.

4. Toastez le pain au grille-pain. Frottez-le avec la gousse d'ail coupée en deux et arrosez-le d'un filet d'huile d'olive. disposez les tomates par-dessus, en alternant avec de la mozzarella. Decorez avec les feuilles de basilic.

5. Arrosez les tartines d'un peu d'huile d'olive, d'un filet de vinaigre balsamique et saupoudrez-les de sel et de poivre. 

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : aucune

Ingrédients :

- 1 saucisson

- 1 concombre

- huile d'olive

- vinaigre balsamique

- 150 gr de mesclun (ou autre)

- baies roses

- sel, poivre

Préparation :

1. Coupez les tranches de saucisson bien fines.

2. Epluchez le concombre et coupez-le en fine rondelles.

3. Préparez une vinaigrette avec 2 c. à s. de vinaigre balsamique, 6 c. à s. d'huile d'olive, du sel et du poivre (vous pouvez rajouter 1 c. à s. de moutarde et une échalotte ciselée).

4. Dans les assiettes, sur un lit de salade, dispose les tranches de concombre en alternance avec celles de saucisson. Arrosez de vinaigrette, parsemez de baies roses et servir.

Astuce :

Vous pouvez remplacer le comcombre par de la courgette, que vous ferez revenir dans de l'huile d'olive.

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

- 3 belles courgettes

- 150 gr de riz basmati cru 

- 1 c. à c. de cumin

- 150 gr mimolette râpée

- 10 cl de bouillon de volaille

Préparation :

1. Laver et râper les courgettes, les mettre dans un saladier.

2. Cuire le riz basmati cru dans le bouillon de volaille.

3. Ajoutez le cumin, la mimolette râpée et les courgettes râpées.

4. Bien mélangez.

5. Dresser sur les assiettes. Ce plat peut être accompagné de blanc de poulet.

Naissance de la fête de la brioche, racontée par Monsieur FERRAND, son créateur.

Monsieur le Maire de l'époque, Monsieur Michel ROSENBLATT me charge, en ma qualité de Maire-Adjoint en charge des Fêtes et des Cérémonies, de trouver une idée pour une fête populaire. Depuis la disparition de la Saint-Michel à Franceville, seule subsiste la Fête de Printemps avenue Jean Jaurès avec quelques manèges. A cette fête, Monsieur Fausse, boulanger à Franceville, organise un défilé de bigophones "instrumentistes" partant de Franceville pour aboutir à la salle Jean-Paul Couturier. Ce défilé ayant rencontré un vif succès, l'idée nous est venue d'organiser une fête avec un défilé structuré. Je connaissais le beau-père du Directeur de la Vallée des Peaux Rouges dans l'Oise, qui m'a mis en relation avec ce derniere pour la mise à disposition d'une diligence d'une et de plusieurs carosses auxquels nous avons ajouté quelques groupes de majorettes avec leurs fanfares. J'ai ensuite pris connaissance de la Fête des Vendenges à Bagneux et un accord fut trouvé pour une location de chars fleuris. C'était une aventure pour venir à Bagneux à Montfermeil avec un transport de nuit difficile mais réussi, accompgné par les motards de la Polce Nationale. Ainsi nous avons pu organiser un défilé digne de ce nom, avec chars, groupes de fanfares et de majorettes. Sur proposition de Monsieur Boris SZTERENBARG, Conseiller Municipal et Membres de la Comission des Fêtes, nous avons organisé une brocante réservée aux Montfermeillois le samedi et une braderie le dimanche. L'organistaion était un vrai travail d'équipe municipale, chacun suivant ces compétences, ses relations, apportais sa pierre à l'édifice. C'était empirique, spontané, nous avions tous le même souci d'apporter un moment de détente et de joie aux habitants. En juin 1972, ce fut le départ de notre fêtede Montfermeil. Devant l'importance que prenait cette Fête de Pays, il a fallu lui trouver un nom. Une discussion au sein du "Vieux Montfermeil"  s'est engagé et c'est Monsieur Jean VUILLEMIN qui a proposé "LA FETE DE LA BRIOCHE". L'explication en est simple : Les Parisiens avaient des petites maisons secondaires à Montfermeil, et venaient s'y ressourcer le dimanche. Ceux-ci étaient friands des brioches qui faisaient la réputation de Montfermeil. C'est ainsi que l'on désigna "LA FETE DE LA BRIOCHE" !!!

En quelques mots mais avec beaucoup de travail, est née notre Fête de la brioche devenue, au fil du temps, la deuxième Grande Fête du département après la foire du Landy à saint-Denis. On estimait sa fréquentation à environ 100 000 personnes.

A bientôt pour la suite ...

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : aucune

Ingrédients :

- 2 poivrons rouges

- 1 oignon blanc

- 50 g pignons de pin

- 75 g de dés de jambon

- quelques olives

- 1 bûche de fromage de chèvre

- des graines de sésame

- du miel

- des raisins secs

- sel, poivre

- du vinaigre aromatisé au miel

Préparation :

1. Détailler les poivrons en lanières.

2. Dans un saladier, ajoutez les lanières de poivrons et d'oignon blanc, les dés de jambon, les olives découpées en deux

3. Ajoutez les pignons , les raisins secs.

4. Découpez la bûche de chèvre en petits dés, et les rajoutez dans la salade

5. Versez un filet de vinaigre au miel et une pincée de sel, poivrez.

6. Versez le miel par dessus et des graines de sésames.

7. Mélangez le tout.