panna cotta vanillée aux fraises

Pour : 12 verrines

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

- 6 verrines de crème liquide

- 6 verrines de lait

- 2 feuilles de gélatine

- 3 c. à s. de sucre

- 1 gousse de vanille

- 1 pincée de cardamome moulue (facultatif)

- 2 barsuettes de fraises

Ingrédients :

1. Dans une casserolle; faire chauffer le lait, la crème, le sucre et la gousse de vanille fendue. Porter à ébullition puis retirer du feu.

2. Faire ramollir 2 minutes les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Les essorer puis les mélanger au lait tiède dans la casserole. remettre à feu doux une minutes en remuant bien.

3. Laisser tiédir. Remplir vos verrines de la préparation lait-crème à moitié. Etape délicate : elles ne doivent plus bouger.

4. Laisser figer une heure à température ambiante puis placer au réfrigérateur (la veille pour le lendemain, c'est parfait).

5. Préparer un coulis en plaçant dans une casserole les fraises coupées en quatre, une cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe d'eau. Laisser fondre tout doucement à feu doux en mélangeant régulièrement. Si nécéssaire, ajouter un peu d'eau. Lorsque les morceaux de fraises ont disparu, retirer du feu et laisser tiédir. Mixer le tout. Votre coulis est prêt.

6. Avant de servir, placer les dés de fraises réservés dans les verrines de panna cotta froides. Proposer séparément le coulis maison.

Info : 

Utiliser une verrine pour doser, vous n'aurez pas de surplus.