Le blog de chezmel

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

 Attente : aucune

Ingrédients :

Pour 4 galettes :

- 50 gr de farine de froment

- 75 gr de farine de sarazin

- 2 oeufs

- 10 cl de lait entier

- 15 cl d'eau

- 10 gr de beurre fondu

- sel

Pour la garniture :

- 1 boursin ail et fine herbes

- 4 pommes de terre charlotte

- 3 oignons

- 100 gr de lardons fumés

- 100 gr de Comté

- 60 gr de beurre

- sel, poivre

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Préparation :

1. Dans un grans saladier, les farines et une pincée de sel. Formez un ouit dans la farine.

2. Dans un bol Battez les oeufs en omelette et délayez avac le lait. Versez dans le puit de farine et remuez. Délayez avec l'eau jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajoutez le beurre fondu.

3. Faîtes sauter vos cr^pes à la poêle. Mettez de côté.

4. Faîtes cuire les pommes de terre à l'eau. Pelez-les et coupez-les en rondelles.

5. Dans une poêle, faîtes revenir les oignons pelés dans 20 gr de beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

6. Dans une seconde poêle, faîtes revenir les lardons fumés dans 20 gr de beurre jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

7. Dans un salaldier, mélangez les pommes de terre coupées, les lardons et les oignons avec la moitié du pot de Boursin cuisine Ail et fines Herbes. Salez, poivrez.

8. Divisez en 4 la préparation et répartissez-la sur les 4 galettes, roulez et fermez. Faîtes cuire chaque galette 10 minutes à feu modéré à la poêledans 20 gr de beurre, ou au four moyen avec une nois de beurre. Pour la sauce, faîtes fondre doucement l'autre moitié du pot de Boursin Cuisine Ail et fines herbes.

Astuce :

Rajoutez quelques copeauxde comté coupé au couteau économe.

Vous pouvez aussirelever le goût de vos galettes en ajoutant à voter garnitures une ou deux cuillères de Boursin Cuisine 3 poivres.

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes 

Attente : aucune

Ingrédients :

Pour 8 crêpes :

- 125 gr de farine fe froment

- 2 oeufs

- 25 cl de lait

- 15 gr fr beurre

- sel

Pour la garniture :

- 1 sauce curry Amora

- 400 gr de crevettes roses décortiquées

- 2 c. à s. d'huile d'olive

- ciboulette

Préparation :

1. Dans un grand saladier, formez un puits avec la farine, salez légèrement.

2. Dans un bol, battez les oeufs en omelette et délayez avec 10 cl de lait.

3. Versez dans le puit de la farine et remuez.

4. Délayez avec le lait restantjusqu'à obtention d'une pâte homogène.

5. Ajoutez le beurre fondu.

6. Faîtes sauter vos crêpes à la poêles.

7. Réservez.

8. Faîtes suatez les crevettes dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.

9. Ajoutez la sauce amora et mélangez.

10. Garnissez-en chaque crêpe et refermez en aumonières avec une ficelle de cuisine.

11. Posez les crêpes dans un plat et faîtes réchauffez au four doucement pendant 15 minutes.

Astuce :

Pour une présentation raffinnée, masquez la ficelle de cuisine avec de la ciboulette.

Désolée j'ai oubliée de prendre en photo. Je recommencerais volontier cette recette.

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes 

Attente : aucune

Ingrédients :

- 350 gr de carottes

- 1 pomme de terre

- 1 oignon

- 1 blanc de poireau

- 30 gr de beurre

- 80 cl d'eau

- 150 gr de fromage frais

- 1 c. à s. de fines herbes

- 1 feuille de laurier

- cumin moulu

- gros sel

- sel fin

Préparation :

1. Epluchez les légumes. Emincez finement les carottes, l'oignon et le blanc  de poireau. Découpez la pomme de terre en petits dés.

2. Dans une casserolle, faîtes revenir au beurre à feu doux et sans coloration les carottes, l'oignon et le blanc de poireau. Versez l'eau froide. Ajoutez un peu de gros sel et la feuille de laurier. portez à ébullition. Laissez frémir à couvert 30 minutes.

3. Retirez la feuille de laurier. Mixez la soupe. Ajoutez 80 gr de fromage frais. Mixez à nouveau et rectifiez l'assaisonnement.

4. Mélangez le reste du fromage frais avec les fines herbes, une pincée de selet du cumin, et confectionnez 4 quennelles. Répartissez le velouté de carottes bouillant, puis la quennelle, dans les bols. Servir aussitôt.

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : aucune

Attente : aucune

Ingrédients :

- 12 Palets Bretons Pur Beurre Ker Cadélac

- 100 g de pâte à tartiner

- 100 g de chocolat noir

- 6 bâtonnets trempés dans du chocolat

Préparation :

1. Réalisez une ganache en faisant fondre dans une casserole, le chocolat noir et la pâte à tartiner. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

2. Émiettez finement 12 palets bretons, à l’aide d’un mortier.

3. Intégrez les 3/4 des gâteaux émiettés dans la ganache chocolat. Mélangez. Réservez le reste des gâteaux.

4. Versez la ganache dans un plat et mettez au congélateur pendant ½ heure au moins.

5. Avant de servir, réalisez 6 boules avec la ganache glacée, à l’aide d’une cuillère à glace.

6. Piquez-les avec des bâtonnets préalablement trempés dans du chocolat, et roulez-les dans la panure de palets bretons restante.

Astuce :

Vous pouvez réaliser de plus petites boules en utilisant une cuillère parisienne !

Pour : 6 personnes  

Préparation : 20 minutes

Cuisson : aucune

Attente : aucune

Ingrédients :

- 4 tranches de saumon fumé

- 250 g de germes de betteraves

- 100 gr d’œufs de lump

- Sauce soja

Préparation :

1. Laver et essorer délicatement les germes de betteraves.

2. Étaler les tranches de saumon sur le plan de travail, répartir sur les bords les germes de betterave.

3. Enrouler pour enfermer les germes. Découper les rouleaux en petites bouchées et les placer dans un plat.

4. Décorer d’œufs de lump.

5. Recouvrir d’un film alimentaire. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

6. Servir avec la sauce soja.

7. Bon appétit !