verrines au saumon fumé et à l'avocat

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : aucune

Attente : aucune

Ingrédients :

- 2 gros avocats

- 1/2 citron jaune

- 20 cl de crème fleurette entière

- 2 tomates

- 3 tranches de saumon fumé

- 6 brins de ciboulette ciselés

- 12 branches d'aneth

- sel et poivre

Préparation :

1. Coupez les avocats en deux. Dénoyautés-les. Retirez la chair et résuisez-la en purée. Pressez le demi-citron. Filtrez le jus récolté de façon à retirer les pépins. Arrosez-en la purée d'avocat et mélangez. Dans un bol, battez la crème fleurette entière. Incorporez-en la moitié à la purée d'avocat. Salez et poivrez. Réservez-le reste de la crème fouettée dans un bol.

2. Portez de l'eau à ébullition dans une casserolle. Plongez-y les tomates et laissez-les cuire 20 secondes. Egouttez-les, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en petits cubes.

3. Détaillez le saumon fumé en dé.

4. Répartissez la crème d'avocatdans les verrines. Ajoutez sur la préparation un nuage de crème fouettée, les cubes de tomates puis les dés de saumon fumé. Remettez un peu de crème sur le dessus. parsemez de ciboulette ciselée et d'aneth. Placez au réfrigérateur avant de servir.