Le blog de chezmel

 Pour : 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 25 minutes

Repos : aucune

Attente : aucune

Ingrédients :

- 4 pommes de terre

- 250 gr de lardons

- 1/2 reblochon

- noix de muscade

- 1 oignon

Préparation :

1. Faîtes cuire les pommes de terre en robe des champs.

2. Creusez délicatement chaque pomme de terre à l'aide d'une petite cuillère. Saupoudrez d'une pointe de muscade.

3. faîtes revenir l'oignon et les lardons coupés très fins. Ajoutez la chair enlevée et le reblochon préalablement tranché. Laissez fondre doucement.

4. Dès que le reblochon commence à fondre, farcissez les pommes de terre du mélange.

5. Enfournez 5 à 7 minutes au four en position grill. Servez aussitôt.

Pour : 6 personnes

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 40 minutes

Repos : aucun

Attente : aucune

Ingrédients :

- 300 g de cerises

- 150 gr de semoule de blé fine

- 75 cl de litre de lait

- 1 gousse de vanille

- 4 oeufs

- 200 gr de sucre en poudre

- 20 gr de beurre + 20 gr pour le moule

Préparation :

1. Dans une casserole à fond épais, mettre le lait et la gousse de vanille fendue dans la longeur, puis porter à frémissement.

2. Retirez la gousse de vanille. Jetez la semoule en pluie dans le lait chaud en tournant. Faîtes cuire sur feu moyen pendant 2 à 3 minutes en remuant puis ôtez du feu et laissez tiédir.

3. Préchauffez le four thermostat 7 (210°C).

4. Beurrez un moule à manqué de 24 cm de diamètre.

5. Lavez, équetez et dénoyautez les cerises (j'ai pris des cerises ceuillies chez mes grands parents que j'avais congélées).

6. Lorsque la semoule est tiède, lui incorporez le sucre en poudre, les oeufs et les cerises.

7. Versez la préparation dans le moule avec le beurre coupé en dés.

8. Enfournez à mi-hauteuret faire cuire 4O minutes au bain-marie.

9. Laissez refroidir puis démoulez sur un plat de service en décollant les bords avec une lame de couteau.

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Repos : 3 heures

Attente : aucune

Ingrédients :

- 100 g de chocolat noir à 66% de cacao

- 1   pot confiture de griottes

- 75 g de farine de blé

- 75 g de beurre

- 100 g de sucre en poudre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 œufs

- 30 cl de crème liquide

- 7 c. à c. kirsch

- 6 cerises confites à l'eau de vie

- 50 g de chocolat noir à 66% de cacao

Préparation : 

Pour : 4 personnes

Préparation : 2 minutes

Cuisson : 12 minutes

Attente : aucune

Ingrédients :

- 15 gr de beurre doux

- 150 gr de petits pois écossés

- 75 gr de jambon en lanières

- 300 gr de crème fraîche

- 1 pincée de noix de muscade

- 500 gr de tortellini frais

  (aux épinards et à la ricotta ou à la viande)

- 40 gr de parmesan fraîchement râpée

- sel et poivre

Préparation : 

1. Dans une grande poêle, faîtes fondre le beurre à feu moyen et attendez qu'il commence à grésiller. Ajoutez alors les petits pois et le jambon, puis faîtes les cuire, en remuant, 3 à 4 minutes si vous utilisez des petits pois frais, 1 minutes s'ils sont surgelés.

2. incorporez la crème fraîche, la noix de muscade, salez et poivrez. Portez à ébullition et laissez bouillir 2 minutes pour que le mélange épaississe légèrement.

3. Faêtes cuire les tortellini dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente, en suivant les instructions de l'emballage. Egouttez-les et versez-les dans la sauce avec le parmesan. Mélangez délicatemant et servez aussitôt.

Info :

Cette recette peut être réalisée avec d'autres types de jambon : goûtez-la avec du jambon rôti au miel, du jambon poivré, du jambon de Parme ou encore du jambon fumé. Tous seront délicieux. Vous pouvez également remplacer le jambon par la même quantité de tranches de bacon, que vous ferez frire 4 minutes avant la préparation de la sauce.

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Attente : aucune

Ingrédients :

- 300 gr de pâte à pain

- 10 gros oignons

- 4 gousses d'ail

- sariette

- poivre

- 12 filets d'anchois au sel

- 1 poignée de petites olives noires

- 15 cl d'huile d'olive

Préparation :

1. Epluchez les oignons et émincez-les. Faîtes-les suer dans une poêleavec l'huile d'olive, les gousses d'ail coupées en deux et quelques brins de sariettes. Laissez mijoter les oignons à très petit feu pour les faire compoter en les remuant régulièrement. Retirez les gousses d'ail et la sariette. Poivrez les oignons.

2. Etalez la pâte à pain pour obtenir un disque assez fin de 30 cm environ de diamètre. Enfournez la pâte une dizaine de minutes à 210°C (th. 7). retirez-la quand elle est suite et dorée.

3. Tartinez la pâte avec les oignons. Répartissez les anchois et les petites olives noires sur toute la surface avant d'enfourner à nouveauune quinzaine de minutes à 180°C (th. 6).

4. Dégustez la pissaladière tiède.