21 octobre 2013
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16:25
Pour : 4
personnes
Préparation : 15
minutes
Cuisson : 30
minutes
Ingrédients :
- 4 grosses pommes de terre
- 3 courgettes
- 20 cl de crème fraîche
- muscade et / ou fines herbes
- sel, poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 210°C.
2. Faites cuire les pommes de terre avec la peau
dans de l'eau salée pendant 15 minutes après ébullition.
3. Coupez les courgettes en rondelles et faites
les cuire à l'étouffée avec des herbes de Provence. Salez et poivrez.
4. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en
tranches.
5. Mélangez les pommes de terre et les
courgettes dans un platà gratin. Assaisonnez et versez la crème fraîche et une pincée de muscade. Ajoutez une grosse poignée de fromage râpé et mélangez. Versez de nouveau du fromage râpé
pour couvrir le plat.
6. Enfournez pendant 10-15 minutes.
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20 octobre 2013
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16:08
Pour : 6
personnes
Préparation : 15
minutes
Cuisson : 40
minutes
Ingrédients :
- 1 pâte brisé
- 12 prunes
- 1 banane
- 30 gr d'amendes
- 30 gr de sucre en poudre
- 1 jus de citron
Préparation :
1. Préchauffer le four à 180°c.
2. Sortir votre pâte brisée et étaler la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
3. Rincer les prunes et les couper en 4.
4. Peler la banane et couper en rondelles. Presser par dessus les rondelles de banane un filet de jus de citron.
5. Dans un bol mélanger l'amande et le sucre.
6. Placer au centre de la pâte le mélange d'amandes-sucre.
7. Gardez en un peu pour saupoudrer le dessus avant d'enfourner.
8. Disposer par dessus et au centre les prunes et les rondelles.
9. Saupoudrer de reste d'amandes-sucre par dessus la tarte.
10. Enfourner au four pendant 35-40 minutes, la tarte doit bien dorer.
11. Laisser refroidir avant de servir
Info :
Vous pouvez mettre plus de prunes et de bananes, cela sera meilleur.
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17 octobre 2013
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12:52
Pour : 4
personnes
Préparation : 20
minutes
Cuisson : 15
minutes
Ingrédients :
- 8 tranches La Gourmande Pelletier®
- 4 figues
- 4 c. à s. de cassonnade
- 50 gr de ducre
- 50 gr de farine
- 250 ml de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 gousse de vanille
Préparation :
1. Mélanger les jaunes d’oeuf avec le sucre, fouetter jusqu’à ce qu’ils blanchissent, ajouter la farine tamisée et ½ verre de
lait, bien mélanger.
2. Faire chauffer le reste du lait avec la vanille coupée en deux et le verser sur la préparation puis mélanger.
3. Verser cette préparation dans une autre casserole propre et faire chauffer à feu doux en mélangeant constamment jusqu’à ce
que la crème épaississe. Enlever la gousse de vanille. Réserver et laisser refroidir la crème pâtissière.
4. Couper les figues en tranches moyennes. Sur une première tranche, étaler 1 c. à soupe de crème pâtissière, ajouter
quelques tranches de figue et un peu de cassonade, puis refermer le croque avec une autre tranche. Étaler un peu de crème pâtissière et de sucre sur le dessus, puis disposer quelques figues en
lamelles.
5. Enfourner 5 à 6 min, le temps que la crème pâtissière caramélise.
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16 octobre 2013
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13:40
Pour : 6
personnes
Préparation : 20
minutes
Cuisson : 40
minutes
Ingrédients :
- 100 gr de noix de coco
- 60 gr de noix décortiquées
- 150 gr de beurre
- 50 gr de cassonnade
- 125 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 5 c. à s. de miel
- 3 oeufs
- 125 gr de sucre en poudre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Beurrez un moule à manqué de 20 cm de diamètre et si possible aux parois amovibles.
3. Faites fondre le beurre dans une casserole.
4. Dans un saladier, mélangez les deux tiers du beurre fondu, la moitié de la noix de coco, les noix, le miel et la
cassonade. Tapissez le fond du moule de ce mélange.
5. Séparez les blancs des jaunes d'œufs et montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
6. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs, la farine, la levure, le reste de beurre fondu, le sucre, la noix de coco
restante et les blancs d'œufs.
7. Répartissez la préparation dans le moule de façon à recouvrir le mélange noix-coco. Égalisez avec une spatule.
8. Faites cuire environ 40 minutes au four. Vérifiez la cuisson du gâteau en plongeant la lame d'un couteau dans la pâte,
elle doit ressortir sèche. Attendez 5 minutes avant de démouler pour éviter que les noix restent collées au fond du moule.
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15 octobre 2013
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13:23
Pour : 4
personnes
Préparation : 15
minutes
Cuisson : 5
minutes
Ingrédients :
- 4 Faisselles Rians 6% de M.G
- 1 baguette de pain tradition
- 250 gr de tomates cerise
- 1 botte de basilic
- 10 cl d’huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre mignonnette
Préparation :
1. Laissez s’égoutter les faisselles quelques minutes avant de les utiliser. Taillez en biseau la baguette pour obtenir des
tartines. Mettez un filet d’huile d’olive sur chaque tartine et toastez au four (en mode grill 5 à 7 min). Equeutez et lavez les tomates cerise.
2. Coupez-les en 2. Ciselez le basilic finement. Dans un saladier, mélangez bien les tomates, le
basilic, le sel, le poivre et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
3. Démoulez la faisselle dans une assiette. Déposez autour les tomates cerise assaisonnées.
Saupoudrez de fleur de sel et de poivre mignonnette. Versez un trait d’huile d’olive sur les faisselles.
4. Décorez l’assiette avec
une feuille de basilic. Servez avec les tartines encore tièdes.
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14 octobre 2013
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15:39
Pour : 4
personnes
Préparation : 10
minutes
Cuisson : 10
minutes
Ingrédients :
- 1 à 2 paquets de chiprs Tortillas
- du cheddar
- 4 escaloppes de poulet
- 3 poivrons
- 2 oignons
- Epices mexicaines
- sucre en poudre
- huile d'olive
- guacamole
- crème fraîche
Préparation :
1. Disposer une couche de nachos recouverte de petits morceaux de cheddar dans un plat pour le four.
2. La mettre dans un four préchauffé à 150°
3. Emincer les oignons, les faire revenir dans une poele avec l'huile d'olive et les épices.
4. Ajouter les escalopes de poulet coupées en morceaux fins, puis les poivrons coupés en fines lamelles.
5. Soupoudrez d'un peu de sucre en poudre.
6. Versez la préparation sur les nachos recouverts de fromage fondu. Recouvrez d'une couche de fromage, puis de nachos, puis
de fromage.
7. Faites chauffer une dizaine de minutes pour que le fromage soit fondu et les nachos croustillants.
8. Servez avec une grosse cuillérée de guacamole et de creme fraiche disposées sur les nachos.
9. Mangez dans le plat, c'est plus convivial. Et puis franchement, comment répartir ça dans des assiettes ?
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12 octobre 2013
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12:41
Pour : 2
personnes
Préparation : 15
personnes
Cuisson : 10
minutes
Ingrédients :
- 200 gr de tomates cerise
- 1 sachet de boule de mozzarella
- 4 tranches de jambon
- 1 petite boîtes de maïs
- 1 pot de poivron confit
- des olives noir dénauyotées
- de la ciboulette, persil plat
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
1 Coupez le jambon en petit morceaux. Le mettre dans un saladier.
2. Ajoutez le maïs, les tomates cerises, les olives, es billes de mozzarella, les poivrons confits, la ciboulette et le
persil hachés.
3. Asaisonnez les légumes d'huile d'olive et de vinaigre, salez et poivrez.
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11 octobre 2013
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16:44
Pour : 6
personnes
Préparation : 20
minutes
Cuisson : 25
minutes
Ingrédients :
- 6 courgettes
- 2 oignons
- 30 tomates cerises
- 2 pincées de coriandre en poudre
- 500 gr de cèpes
- 1 bouquet de persil
- 7 c. à s. d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
1. Coupez la partie terreuse des pieds des champignons, nettoyez-les, émincez-les et réservez-les sous un linge humide. Lavez
les courgettes, essuyez-les, coupez leurs deux extrémités et coupez-les en deux. Coupez chaque moitié encore en deux dans la longueur puis évidez-les à l'aide d'une petite cuillère. Faites-les
cuire 15 à 20 min à la vapeur, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Pelez les oignons et émincez-les finement. Faites chauffer 2 c. À soupe d'huile dans une sauteuse et mettez les oignons à
revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient fondus puis ajoutez les tomates cerises lavées et coupées en deux ou quatre et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu vif. Salez, poivrez, poudrez de
coriandre.
3. Faites revenir les champignons dans une autre sauteuse avec 2 c. À soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils aient perdu
leur jus de végétation. Ajoutez ensuite les oignons et les tomates, mélangez et poursuivez la cuisson 10 min à feu doux, en mélangeant. Salez et poivrez en fin de cuisson.
4. Répartissez la fricassée de champignons dans les courgettes, parsemez de persil finement ciselé et arrosez d'un dernier
filet d'huile d'olive au moment de servir.
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10 octobre 2013
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12:10
Pour : 2
personnes
Préparation : 20
minutes
Cuisson : 10
minutes
Ingrédients :
- 2 carottes
- 100 gr de blanc de poulet grillé
- de la mâche
- 50 gr de mimolette
- le jus d'un citron
- huile de sésame
- de la coriandre
- des gouttes de soja
- 1 c. à c. de graines de sésame
- poivre
Préparation :
1. Peler et râper la carotte. La mélanger dans un saladier avec le poulet et la salade. Tailler des copeaux de mimolette avec
un économe et les ajouter.
2. Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'huile, la coriandre ciselée, la sauce soja et le poivre.
3. Au moment de déguster, assaisonner la salade au poulet avec cette sauce et ajouter les graines de sésame.
4. Garnir la tortilla et la rouler sur elle-même.
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9 octobre 2013
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09:14
Pour : 2
personnes
Préparation : 30
minutes
Cuisson :
aucune
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 50 gr de sucre
- 200 gr de chocolat pâtissier
- 100 gr de pascarponne
Préparation :
1. Cassez les œufs, en séparant les blancs des jaunes.
2. Battez vigoureusement le sucre et les œufs,
afin d'obtenir une crème blanchie.
3. Rajoutez le mascarpone et mélangez
bien.
4. Faîtes fondre le chocolat et incorporez-le au
mélange précédent.
5. Montez les blancs en neige et incorporez-y la
crème doucement et petit à petit.
6. Placez votre mousse dans des verrines ou
ramequins et laissez au froid pendant 2 heures.
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