forêt noire new look

06.03.2012 …

Par chezmel

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Repos : 3 heures

Attente : aucune

Ingrédients :

- 100 g de chocolat noir à 66% de cacao

- 1 pot confiture de griottes

- 75 g de farine de blé

- 75 g de beurre

- 100 g de sucre en poudre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 œufs

- 30 cl de crème liquide

- 7 c. à c. kirsch

- 6 cerises confites à l'eau de vie

- 50 g de chocolat noir à 66% de cacao

Préparation :

Préparez le moelleux au chocolat :

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Hors du feu, ajoutez le sucre, les jaunes d’œufs, la farine tamisée avec la levure. Bien mélanger. Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la pâte. Versez dans un moule beurré et enfournez pour 25 minutes.

3. Laissez refroidir hors du four.

4. Montez la crème fraîche en Chantilly ferme avec le sucre glace. Aromatisez avec 1 cuillerée à café de kirsch.

5. Râpez le chocolat.

Montez les forêts noires :

6. Dans des verrines, montez les forêts noires en alternant une couche de moelleux prélevée en utilisant un emporte-pièce (ou une verrine retournée), une cuillerée à café de kirsch, une couche de confiture, une couche de Chantilly, et recommencez jusqu’au sommet de la verrine. Finissez par une couche de Chantilly.

7. Décorez de chocolat noir râpé et déposez une cerise confite. Laissez les verrines 3 heures minimum au réfrigérateur avant de servir.