27 mars 2014
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17:49
Pour : 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
Ingrédients :
- 150 gr de farine blanche
ou 110 g de farine blanche + 40 g de farine de sarrasin
- 145 ml de lait tiède
- 50 ml d'huile de tournesol + 30 ml d'huile de noix
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 gros oignon
- 30 g de cerneaux de noix + 1 petite poignée
- 30 g d'emmental râpé
- 250 g de fromage de chèvre en bûche
Préparation :
1. E mincer finement l’oignon et le faire revenir dans une poêle, avec un peu d’huile. Lorsque les morceaux commencent à se colorer, saupoudrer de sucre et laisser cuire encore quelques instants pour qu'ils soient dorés. Réserver.
2. Dans un saladier, verser les farines, la levure chimique, le poivre et le sel. Mélanger le tout. Faire un puit, y casser les oeufs et remuer pour bien les incorporer. Ajouter peu à peu le lait tiède et l’huile, tout en remuant.
3. Incorporer à la pâte l’emmental râpé, l’oignon et les noix. Terminer en ajoutant les dés de fromage de chèvre puis mélanger très délicatement.
4. Verser la pâte dans un moule à cake, beurré et fariné ou chemisé de papier sulfurisé s’il n’est pas en silicone.
5. Enfourner pour 1 heure à 180°c. Servir tiède avec une salade verte, ou froid, en apéritif coupé en dés ou pour un pique-nique par exemple.
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26 mars 2014
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13:00
Pour : 6
personnes
Préparation : 15
minutes
Cuisson : 5
minutes
Repos : aucun
Ingrédients :
- 25 cl de jus d'orange
- 60 gr de sucre
- 25 gr de farine
- 3 oeufs
- 12 palmiers
- 6 fingers
- 3 rouleaux de réglisse
- des smarties
Préparation :
1. Dans une casserolle, mélangez la farine, les oeufs et le sucre. Versez petit à petit le jus d'orange en continuant de
remuer.
2. Faîtes chauffer doucement sans cesser de remuer. Tournez jusque la crème accroche à la cuillère. Laissez
refroidir en remuant de temps en temps.
3. Répartissez la crème dans 6 ramequins. Mettez au centre de chacun un Finger pour faire le corps du papillon. Deux Palmitos
de part et d'autre en en guise d'ailes et décorez de bonbons.
Astuce :
Su tu veux que ta crème soit encore plus teintée, ajoutez quelques gouttes de colorant orangeà l'étape 1.
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25 mars 2014
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14:22
Pour : 4
personnes
Préparation : 15
minutes
Cuisson : 25
minutes
Ingrédients :
- 350 g de riz
- 3 filets de poulet
- 2 champignons de Paris
- 1/2 oignon
- 20 cl de crème liquide légère
- 1 cube de bouillon de volaille
- 15 g de beurre
Préparation :
1. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le cube de bouillon et faites cuire le riz pendant 10 min.
2. Coupez le poulet en morceaux ainsi que les
champignons et l'oignon.
3. Dans une poêle, faites cuire le poulet et
ajoutez les champignons et l'oignon en fin de cuisson.
4. Égouttez le riz et versez la crème et le riz
dans la poêle avec le poulet.
5. Faites revenir 2 min et servez.
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24 mars 2014
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18:08
Pour : 4
personnes
Préparation : 20
minutes
Cuisson : 20
minutes
Ingrédients :
- 6 endives
- 2 saucisses de montbeliard
pour la bechamel :
- 1/2 l de lait
- 40g de farine
- 40g de beurre
- sel , poivre , piment d'epelette
- du comté rapé
Préparation :
1. Coupez en lamelles les endives. Fa^tes-les revenir dans une casserole avec un peu de beurre, ajoutez un peu de sucre,
faîtes-les brunir un peu sans les crâmer.
2. Coupez les saucisses en petites rondelles. Si
elles sont crues, faites les cuire 20 mn au four (même coupées en rondelles).
3. Préchauffez le four th 7.
4. Préparez votre bechamel : faîtes fondre le beurre ajoutez la farine, faîtes
un roux, ajoutez le lait en remuant jusqu'à ce qu 'elle epaississe, assaisonnez.
5. Mélangez les endives à la sauce , ajoutez les rondelles de saucisses (vous pouvez les répartir dans des
cocottes individuelles).
6. Parsemez de fromage
7. Cuisson 20 mn th 7;
8. Servez avec une salade verte ou des endives.
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23 mars 2014
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17:39
Pour : 6
personnes
Préparation : 10
minutes
Cuisson : 5
minutes
Attente : 15
minutes
Ingrédients :
- 6 tranches de saumon fumé
- 500 gr de pommes de terre
- 20 cl de lait ½ écrémé Gloria
- 2 oeufs
- 60 gr de gruyère
- 3 cl d'huile d'olive
- ½ oignon
- 120 gr de farine
- 1 gousse d'ail
- 3 branches de persil
Préparation :
1. Épluchez et râpez les pommes de terre, l’oignon et l’ail à l’aide d’un robot.
2. Mélangez dans un saladier les légumes râpés et le reste des ingrédients, à l’exception du saumon.
Assaisonnez et laissez reposer 15 min.
3. Faites cuire les gaufres dans un gaufrier préalablement chauffé et huilé.
4. Dégustez avec une tranche de saumon fumé et une petite salade.
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21 mars 2014
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17:55
Pour : 10
personnes
Préparation : 45
minutes
Cuisson : 20
minutes
Repos : 30
minutes
Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
- 250 gr de farine
- 150 gr de beurre
- 1 bonne pincée de sel
- 3 c. à s. d'eau glacée
- 1 jaune d'oeuf (pour dorer)
Pour la garniture :
- 200 gr de ricotta
- 2 c. à s. de parmesan râpé
- 1 oeuf
- quelques pétales de tomates séchées confites
- 2 c. à s. de basilic
- sel et poivre
Préparation :
1. Préparer la pâte brisée :
verser la farine tamisée et le sel dans un saladier. Faire un puits, y mettre le beurre en morceaux et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange sableux. Incorporer l'eau glacée
et former une boule de pâte. Filmer et entreposer au moins une heure au réfrigérateur.
Vous pouvez préparer la pâte la veille si vous le souhaitez.
2. Préparer la garniture : battre la
ricotta pour la détendre, ajouter l'œuf, le parmesan, le basilic, les tomates séchées coupées en dés. Saler et poivrer.
3Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
4. Abaisser la pâte brisée finement et découper des cercles de 10 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
Moi, j'ai utilisé un moule à chaussons.
5. Badigeonner tout le pourtour des disques avec du jaune d'œuf dilué dans une cuillerée d'eau. Garnir une moitié des
cercles d'une cuillerée de farce et refermer en chaussons en soudant bien les bords.
6. Dorer les chaussons au jaune d'œuf et enfourner 20 min environ.
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19 mars 2014
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16:00
Pour : 1
personne
Préparation : 1
minute
Cuisson : 1
minute
Ingrédients :
- 4 c. à s. de farine
- 3 c. à s. de sucre
- 2 1/2 c. à s. de cacao sans sucre
- 2 c. à s. de beurre fondu
- 2 c. à s. de lait
- 1 c. à c. d'extrait de vanille
- Pépites de chocolat
- 1 pincée de sel
Préparation :
1. Prendre un mug. Mettre le sucre, la farine, le cacao et le sel dans le mug. Bien mélanger.
2. Ajouter le beurre fondu et le lait, extrait de vanille et les pépites de chocolat. Bien mélanger.
3. Faire cuire environ 1 minute au micro-ondes. Le centre doit toujours être moelleux et humide.
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16 mars 2014
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16:51
Pour : 6
personnes
Préparation : 15
minutes
Cuisson :
aucune
Ingrédients :
- 300 g de fromage blanc
- 1 c. à soupe de sucre glace
- 50 g de sucre semoule
- 1.5 c. à café de cannelle en poudre
- 5 kiwis
- jus d'1/2 citron
- 2 bâtons de cannelle
- 2 feuilles de gélatine
- 3 blancs d'oeufs
Préparation :
1. Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide. Faire chauffer deux cuillère à soupe d’eau. Quand
elle bout, retirer du feu et y faire fondre la gélatine bien essorée en fouettant.
2. Verser le fromage blanc dans un saladier. Ajouter
le sucre semoule, la cannelle en poudre, mélanger en versant la gélatine petit à petit.
3. Monter les blancs en neige avec le sucre glace et
les incorporer délicatement au fromage blanc. Répartir la préparation dans six ramequins préalablement chemisés de film alimentaire. Placer au frais 3 heures.
4. Éplucher les kiwis. En couper deux en morceaux et
les passer au mixeur avec le jus de citron. Réserver le coulis obtenu au frais. Couper les autres kiwis en quartiers puis en petits triangles. Casser les bâtons de cannelle en
morceaux.
5. Démouler les mousses de fromage blanc dans des assiettes à dessert, les entourer de coulis de kiwi et disposer par-dessus des triangles de kiwis.
Décorerde feuilles de sauge ou de menthe avec les bâtons de cannelle. Servir aussitôt.
Astuce :
Pour une touche exotique, remplacez le coulis de
kiwis par un coulis de mangue. Pour les blancs en neige, utilisez de préférence des œufs ayant trois ou quatre jours. En effet les blancs des œufs très frais ne montent pas aussi bien. Par
ailleurs, n’incorporez le sucre glace qu’une fois les blancs pris.
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13 mars 2014
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15:07
Pour : 8
personnes
Préparation : 25
minutes
Cuisson : 35
minutes
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 4 endives
- 200 gr de lardons
- 20 gr de beurre
- 200 gr de maroilles
- 20 cl de crème liquide
- 2 oeufs
- sel , poivre , piment d'espelette
Préparation :
1. Préchauffez le four th 7.
2. Coupez les endives en fines lanières.
3. Faîtes les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendrent Ajoutez un peu de sucre pour les roussir un peu
(c'est comme cela que je les préfère, c'est un peu doux en bouche).
4. Ajoutez les lardons , mélangez.
5. Etalez la päte dans le moule.
6. Versez les endives sur la pâte.
7. Coupez le maroilles en petits dés, posez les sur les endives.
8. Dans un saladier, mélangez la crème liquide et les oeufs, (salez, ce n'est pas
obligatoire, les lardons et le fromage sont assez salés), poivrez et versez sur les endives.
9. Laissez cuire 30 à 40 mn th 7.
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12 mars 2014
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10:40
Pour : 6
personnes
Préparation : 20
minutes
Cuisson : 1 heure 15
minutes
Ingrédients :
- 3 bananes écrasées en purée
- 2 tasses de farine (236 ml)
- 1 c. à c. de levure chimique
- 1 c. à c. de bicarbonate de soude
- 110 gr de beurre à température ambiante
- 1 tasse de sucre (236 ml)
- 2 oeufs
- 3-4 gouttes d'extrait de vanille
- 50 ml de lait
- 1 tasse de noix en morceaux
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 160°c.
2. Dans un grand saladier ou le bol d'un mixeur, battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que la texture du mélange devienne
crèmeuse et lisse.
3. Ajoutez dans l'ordre : les oeufs, la purée de banane, l'extrait de vanille, le lait, les noix, la farine, la levure et le
bicarbonate de soude, en mélangeant bien entre chaque ingrédients.
4. Versez la préparation dan un (des) moule(s) préalablement beurré(s).
5. Enfournez pour 45 min pour des petits moules ou 1h10 pour un grand cake.
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