22 octobre 2011
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17:18
Pour : 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Attente : aucune
Ingrédients :
- 4 belles tranches de pain semi-complet aux graines
- 2 tomates
- 1,5 boules de mozzarella
- basilic surgelé
- 4 tranches de jambon Serrano
- 1 gousse d'ail
- mâche pour accompagner
1. Faire griller légèrement les tranches de pain au grille-pain. Les frotter avec la gousse d'ail.
2. Avec une demie tomate voire une tomate entière, imbiber le pain en frottant la tomate dessus. Avec les reste, couper des tranches et les déposer sur les tranches de pain. Saler et poivrer. Déposer aussi des morceaux de mozzarella et passer sous le grill du four jsuqu'à ce qu'elle soit dorée.
3. A la sortie du four, déposer une tranche de jambon sur chaque bruschetta. Saupoudrer de basilic. Servir chaud avec la mâche.
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20 octobre 2011
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14:23
Pour : 2 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Attente : aucune
Ingrédients :
- 1 potimarron de taille moyenne
- 1 tasse a café de raisin sec
- 1 petit piment d'espelette ou 1 c. à c. de tabasco
- 3 escalopes de poulet
- 1 pot de sauce tomate nature
- 1 c. à s. de Cook Art Sel & Epices d'Asie chez Ducros
- huile
1. Lavez, epluchez puis detailler la chair du potimarron en dés.
2. Faites chauffer le wok. Lavez et coupez en très petits morceaux le piment. Puis mettez le a griller 1 a 2 mn dans le wok chaud.
3. Rajoutez les des de potimarron, faites revenir pendant 5-6 mn, quand le potimarron commence a brunir légèrement rajouter un fond de verre d'eau couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.
4. Découpez les escalopes de poulet et réserver.
5. Vérifiez la cuisson du potimarron il doit être juste tendre. Retirez le potimarron et réservez dans un assiette a cote.
6. Mettez a cuire dans le wok les morceaux de poulet avec les raisins secs.
7. Quand les morceaux de poulet sont blancs, remettez le potimarron et ajoutez la sauce tomate ainsi que le sel & Épices d'Asie. Laissez cuire encore une petite dizaine de minute.
8. Retirez du feu c'est pret !
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18 octobre 2011
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15:41
Pour : 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Attente : aucune
Ingrédients :
- 2 verres d'eau
- 750 g de pommes reinettes
- 750 g de pommes boskop
- 1/2 c. à c. de cannelle
- 1 pincée de vanille en poudre
Préparation :
1. Epluchez les pommes. Otez le cœur et les pépins et coupez-les en dés.
2. Mettez les pommes dans une casserole avec l'eau.
3. Cuisez à feu doux 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes s'écrasent.
4. Mixez le contenu de la casserole si vous désirez une compote fine, et ajoutez la cannelle et la vanille en poudre.
5. Servez encore tiède ou frais.
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15 octobre 2011
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16:04
Pour : 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Attente : aucune
Ingrédients :
- 5 poireaux
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 200 ml de crème liquide légère
- 50 ml de lait écrémé
- 2 tranches de saumon fumé
- 1 boule de mozzarella
- 10 ml de vin blanc de cuisine
- Poivre 5 baies
- huile d'olive
1. Commencez par réaliser la pâte brisée, foncez les moules, réservez au réfrigérateur.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et les poireaux émincés dans un filet d'huile d'olive jusqu'à légère caramélisation puis déglacez au vin blanc, ou à l'eau, continuez la cuisson jusqu'à absorption complète, salez, poivrez.
4. Laissez refroidir.
5. Dans un récipient, battez les oeufs, versez la crème, le lait, poivrez;
6. Garnissez les empreintes de pâte, puis de poireaux de lanières de saumon et dés de mozzarella.
7. Versez la préparation aux oeufs de crème et lait sur la garniture.
8. Enfournez 15 minutes environ
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14 octobre 2011
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16:31
Pour : 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Attente : aucune
Ingrédients :
- 1 aubergine
- sel
- 1 oeuf
- farine
- chapelure
- huile d'oliv
1. Découpez l'aubergine en rondelles d'épaisseur égale, saupoudrer de sel et laisser mariner un instant.
2. Passez les rondelles d'aubergine dans la farine, enlevez le surplus de farine, puis passez dans l'oeuf battu à la fourchette et enfin passez dans la chapelure.
3. Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile d'olive, faire revenir 3 à 4 minutes les rondelles d'aubergine de chaque côté jusqu'à une belle couleur dorée.
4. Faire égoutter sur du papier absorbant et dégustez chaud.
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13 octobre 2011
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16:31
Pour : 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Attente : aucune
Ingrédients :
- 1/2 oignon blanc
- 2 c. à s. d'huile d'olive minimum
- 200 g de riz
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 c. à s. de parmesan ou plus
- 2 petites courgettes
- 1 gousse d'ail
1. Découpez en fines lamelles la moitié d'une courgette.
2. Rappez le reste des courgettes.
3. Sautez à feu vif les courgettes râpées. Ajouter un peu d'ail haché et assaisonnez.
4. Hachez l'oignon et faites le revenir doucement à l'huile d'olive pendant une dizaine de minutes.
5. Ajoutez le riz et faites revenir le riz doucement pour le nacrer légèrement.
6. Ajoutez le bouillon progressivement en remuant de temps en temps.
7. Vérifiez la cuisson du riz. Comptez environ 20 minutes de cuisson environ.
8. Sautez les courgettes en rondelles avec de l'huile d'olive. Assaisonnez.
9. Ajoutez le parmesan et les courgettes râpées ; décorez avec les courgettes lamelles.
10. Saupoudrez de parmesan et servez aussitôt.
Info :
J'ai remplacé le riz par du boulgour.
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11 octobre 2011
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17:36
Pour : 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Attente : aucune
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 4 oeufs
- 500 g de brocolis frais
- 125 g de lardons
- 2 c. à s. de crème fraîche
- 200 g de roquefort
- 150 g de gruyère râpé (facultatif mais tellement meilleur !)
- Poivre 5 baies (pas besoin de sel)
Préparation :
1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Dérouler la pâte feuilleté et la piquer.
3. Laver les brocolis, les couper et les porter à ébullition pendant 10 minutes.
4. Faire revenir les lardons dans une poêle pour les dégraisser.
5. Couper le roquefort en petits dés.
6. Dans un saladier, battre les 4 oeufs, ajouter la crème fraîche, le gruyère et le poivre.
7. Bien répartir de façon homogène les brocolis cuits, les lardons, le roquefort et la préparation d'oeufs.
8. Faire cuire 30 min à 180°C.
9. Déguster avec une salade verte assaisonner avec de l'huile de noix et du vinaigre balsamique !
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9 octobre 2011
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17:04
Pour
: 2 personnes
Préparation : 10
minutes
Cuisson : 20
minutes
Attente
: aucune
Ingrédients :
- 2 belles aubergines
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de coulis de tomates aux herbes de provence
- sel, poivre
- 16 tomates cerises rouges et jaunes
- 2 tranches de blanc de dinde
- 1 boule de mozzarella
- 1 c. à c. d'huile d'olive
Préparation :
1. Laver les aubergines et les couper en tranches d'1 cm.
2. Les cuire 2mn au micro onde pleine puissance. Réserver.
3. Préchauffer le four th 210°C.
4. Peler et émincer l'oignon et l'ail.
5. Les faire revenir dans l'huile d'olive chaude.
6. Ajouter le coulis de tomate le sucre, sel et poivre.
7. Mixer les tranches de blanc de dinde.
8. Couper la mozzarella en petits dès.
9. Poser les tranches d'aubergines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
10. Mettre 1 c. à s. de coulis tomate sur le dessus et étaler.
11. Poser sur chaque rondelles, des carrés de dinde, des tomates cerises coupées en 4 et des dés de mozzarella.
12. Enfourner 20 mn.
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4 octobre 2011
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18:37
Pour : 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 4 minutes
Attente : aucune
Ingrédients :
- 1 kg de raisin blanc type italien
- 500 de poitrine fumée coupée en fine tranche
- 150 gr d'emmental
- sel, poivre
1. Faîtes chauffer le grill du four.
2. Lavez et essuyez le raisins. Coupez le fromage en dés.
3. Embrochez sur des piques en bois, en intercalant un dé d'emmental entre 2 grains de raisins. Enveloppez chaque brochette d'1 ou 2 tranches de lard.
4. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les brochettes avec un peu d'huile.
5. Mettez-les à griller de chaque côté pendant 2 minutes. Salez et poivrez si nécessaire.
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30 septembre 2011
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16:46
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
- 2 Courgettes
- 3 Belles tomates
- 5 Pommes de terre
- 10 Tranches de bacon
- 2 Boules de mozarella
- herbe de provence, basilic
- sel, poivre
Préparation :
1. Couper les courgettes et les tomates en fines tranches.
2. Coupez également la mozarella.
3. Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles.
4. Mettre un fond d'huile d'olive dans un plat à gratin et saupoudrez d'herbes de provence.
5. Puis ranger en alternant les légumes et les tranches de bacon, puis insérer des morceaux de mozarella.
6. Saler, poivrer saupoudrez d'herbes de provence et de basilic.
7. Verser un petit verre d'eau sur le plat et enfourner à four chaud (environ 210 °) pendant 1 heure.
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