Tortellini, crème, jambon, petits pois

Pour : 4 personnes

Préparation : 2 minutes

Cuisson : 12 minutes

Attente : aucune

Ingrédients :

- 15 gr de beurre doux

- 150 gr de petits pois écossés

- 75 gr de jambon en lanières

- 300 gr de crème fraîche

- 1 pincée de noix de muscade

- 500 gr de tortellini frais

  (aux épinards et à la ricotta ou à la viande)

- 40 gr de parmesan fraîchement râpée

- sel et poivre

Préparation : 

1. Dans une grande poêle, faîtes fondre le beurre à feu moyen et attendez qu'il commence à grésiller. Ajoutez alors les petits pois et le jambon, puis faîtes les cuire, en remuant, 3 à 4 minutes si vous utilisez des petits pois frais, 1 minutes s'ils sont surgelés.

2. incorporez la crème fraîche, la noix de muscade, salez et poivrez. Portez à ébullition et laissez bouillir 2 minutes pour que le mélange épaississe légèrement.

3. Faêtes cuire les tortellini dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente, en suivant les instructions de l'emballage. Egouttez-les et versez-les dans la sauce avec le parmesan. Mélangez délicatemant et servez aussitôt.

Info :

Cette recette peut être réalisée avec d'autres types de jambon : goûtez-la avec du jambon rôti au miel, du jambon poivré, du jambon de Parme ou encore du jambon fumé. Tous seront délicieux. Vous pouvez également remplacer le jambon par la même quantité de tranches de bacon, que vous ferez frire 4 minutes avant la préparation de la sauce.