Crêpes aux mangues caramélisées

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes 

Attente : aucune

Ingrédients :

Pour 8 crêpes :

- 125 gr de farine fe froment

- 50 de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 25 cl de lait entier

- 15 gr beurre fondu

- sel

Pour la garniture :

- 2 sachets infusion Indes Lipton

- 1 mangue

- 25 cl d'eau

- 100 gr de sucre roux

- jus de citron

- 20 gr de beurre

- canelle en poudre

Préparation :

1. Dans un saladier, formez un puits avec la farine, ajoutez le sucre et une pincée de sel.

2. Dans un bol battre les oeufs et délayez avec 10 cl de lait. Versez dans le puits de farine et remuez. Délayez avec le restede lait jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajoutez le beurre fondu.

3. Faîtes sautez les cr^pesà la poêle.

4. placez les sachets d'infusion Indes Lipton dans l'eau bouillante. Ajoutez le sucre roux et mélangez. Laissez bouilloner puis sréduireun peu pendant 3 minutes, pour obtenir un sirop.

5. Coupez la magnue en quartiers d'1/2 cm d'épaisseur. Faîtes-les pocher dans le sirop avec quelques gouttes de jus de citron. Faîtes fondre le beurre dans une poêle. Dorez les crêpes avec les tranches de mangue. Disposez dans les assiettes et arrosez avec le sirop. Saupoudrez de cannelle.

Astuce :

Pour parfumer les crêpes, ajoutez de la cannelle ou des zestes de citron dans la pâte.