29 septembre 2019
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08:52
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
- 300 gr de mozzarella
- 250 gr de riz cuit
- 6 tomates
- 1 oignon
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. d'herbes de Provence
- sel, poivre
Préparation :
1. Ebouillanter 2 tomates. Les peler et les épépiner. Concasser la chair.
2. Peler et émincer l'oignon.
3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. E faire revenir l'oignon et les tomates concassées. Ajouter le riz, saler et poivrer, mettre des herbes de Provence. Remuer et laisser sur feu doux pendant 5 minutes.
4. Couper les autres tomates en tranches.
5. Couper la mozzarella en rondelles.
6. Verser le contenu de la sauteuse dans un moule à gratin. Couvrir avec les tranches de tomates et mozzarella en les alternant et les faire se chevaucher.
7. Mettre le gratin au four à température moyenne pour 25 minutes.
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26 septembre 2019
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07:06
Pour : 2 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 1 aubergine
- 200 gr de dinde
- 250 gr de coulis de tomates
- 50 gr de gruyère râpé
- huile d'olive
- thym
- origan
- sel, poivre
Préparation :
1. Lavez votre aubergine, enlevez les 2 extrémités, puis coupez-la en fine tranche.
2. Déposez les tranches sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez légèrement d'huile d'olive les 2 faces de chaque tranches.
3. Mettre 20 minutes au four préchauffé à 220°C.
4. pendant que les tranches d'aubergines grillent au four, hachez vos 200 gr de dinde. Faîtes revenir votre hachis dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez. Quand votre dinde est cuite, réservez.
5. Versez le coulis dans un bol, assaisonnez le sel, poivre, thym et origan selon votre goût.
6. Quand vos tranches d'aubergine sont prêtes, sortez les du four. Et laissez votre four tourné, toujours sur 220°C.
7. Dans un petit plat, versez une couche de coulis, déposez votre hachis de dinde puis les rondelles d'aubergine. Enfin parsemez avec de gruyère râpé.
8. Mettez au four pendant 20 minutes.
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24 septembre 2019
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07:49
Pour : 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 200 gr de riz
- 2 échalotes
- 4 c. à s. de parmesan
- 150 gr de champignons de Paris
- 30 cl de bouillon de volaille
- 15 cl de vin blanc
- 20 gr de cerneaux de noix
- 2 c. à s. de crème fraîche
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
1. Pelez et hachez les échalotes ainsi que les champignons coupés en petits morceaux.
2. Dans une sauteuse, laissez chauffez l'huile d'olive.
3. Ajoutez les échalotes et les champignons, salez et poivrez et laissez cuire 5 minutes à feu moyen en remuant.
4. Ajoutez le riz et mélangez 2 minutes toujours à feu moyen jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
5. Incorporez le vin blanc et monter un peu le feu et laissez évaporer les vapeurs d'alcool. Préparez le bouillon et versez une louche de bouillon frémissant sur le riz, mélangez jusqu'à absorption du liquide.
6. Recommencez louche par louche jusqu'à ce que le riz soit cuit il faut compter 20 minutes.
7. Ajouter la crème et le parmesan ainsi que les noix grossièrement coupées et mélangez sur feu doux.
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19 septembre 2019
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14:01
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 1 l. de glace à la fraise
- 1 pâte feuilletée
- 8 pêches
- 20 gr de beurre
- 40 gr de sucre en poudre
Préparation :
1. Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).
2. Etalez la pâte dans une tourtière.
3. Lavez les pêches, coupez-les en deux. Retirez le noyau et coupez la chair en quartier. Déposez-les sur la pâte. Saupoudrez de sucre en poudre, déposez le beurre en petits morceaux. Enfournez 20 minutes.
4. Laissez refroidir.
5. Au moment de servir, déposez une part de tarte sur une assiette, saupoudrez de sucre et ajoutez une boule de glace à la fraise.
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17 septembre 2019
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09:30
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Attente : 1 heure
Ingrédients :
- 60 gr de riz rond
- 32 cl de lait entier
- 2 c. à s. de pâte de spéculoos
- 2 c. à s. de sucre
- 150 gr de mûres
Préparation :
1. Mettez le riz à cuire 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez-le puis poursuivez la cuisson dans une casserole de lait bouillant pendant 20 minutes, à couvert et sur feu très doux, ajoutez la pâte de spéculoos et le sucre, mélangez bien. Laissez refroidir.
2. Réservez 12 belles mûres puis placez le restant dans une petite casserole avec 2 cuillères à soupe de sucre. Mettez à cuire sur feu doux 15 minutes.
3. Ecrasez les fruits à la fourchette puis, une fois la compote refroidie, placez dans le fond des verrines.
4. Remplissez les verrines de riz au lait et placez au frais pendant 1 heure.
5. Au moment de servir.
Conseil :
Si vous n'aimez pas la note acidulée des mûres, ajoutez un peu plus de sucre à la compote.
Vous pouvez également ajoutez à la décoration quelques petites feuilles de menthe.
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10 septembre 2019
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14:24
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 4 poireaux
- 200 gr de lardons
- 8 rondelles de bûche de chèvre
- moutarde
- un peu de lait pour la dorure
- graines de pavot
Préparation :
1. Laver puis émincer finement les poireaux.
2. Faire revenir à sec les lardons dans une poêle. Une fois ceux-ci légèrement dorés, ajouter dans la sauteuse les poireaux émincés, sans rajout de matières grasses.
3. Laisser revenir environ 20 minutes sur feu doux, les poireaux doivent être légèrement fondants.
4. Détailler chaque pâte feuilletée en 8 carrés. Déposer au centre un peu de moutarde, puis du mélange de poireaux et lardons, enfin une rondelle de chèvre.
5. Rabattre les 4 côtés vers le centre puis disposer les feuilletés sur une plaque de cuisson.
6. Dorer les chaussons avec un peu de lait à l'aide d'un pinceau alimentaire.
7. Enfourner 20 minutes de cuisson à 180°C.
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6 septembre 2019
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15:13
Pour : 4 personnes
Préparation : 14 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 4 poignées de haricots verts
- 4 tranches de saumon fumé
- persil ou ciboulette
- 1 c. à s. de moutarde
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique
- 5 c. à s. d'huile d'olive
Préparation :
1. Otez les extrémités des haricots verts et faîtes les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée.
2. Sureveillez la cuisson afin qu'ils restent al denté.
3. Egouttez-les et rincez-les rapidement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
4. Coupez le saumon en lanières.
5. Disposez les haricots verts dans un plat avec les lanières de saumon.
6. Arrosez le tout de la vinaigrette à la ciboulette.
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3 septembre 2019
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17:01
Pour : 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients :
- 8 oeufs
- 8 feuilles de menthe
- 25 gr de beurre
- 120 gr de dés de chèvre frais
- 2 c. à s. de pignons de pin
- 1 pincée de thym sec
- sel, poivre
Préparation :
1. Faîtes légèrement griller les pignons de pin.
2. Lavez et hachez la menthe.
3. Cassez et déposez les oeufs dans un saladier puis battez-les en omelette. Assaisonnez de sel et de poivre.
4. Dans une poêle, faîtes fondre le beurre. Lorsqu'il est mousseux, versez les oeufs battus dessus. Mélangez à l'aide d'une spatule. Quand l'omelette est presque cuite, déposez en surface les dés de chèvre, la menthe et saupoudrez de thym.
5. Roulez l'omelette sur elle-même et parsemez-la de pignons de pin. Servez aussitôt.
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30 août 2019
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17:37
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 4 c. à s. de crème fraîche épaisse
- 2 tranches de jambon
- 100 gr de gruyère râpé
- 1 oeuf
Préparation :
1. Coupez la pâte feuilletée en 8 rectangles de taille égale.
2. Appliquez de la crème fraîche sur 4 rectangles de la pâte feuilletée.
3. Ajoutez 1/2 tranche de jambon et du fromage râpé.
4. Recouvrez d'un autre rectangle de pâte feuilletée, et sellez les bords à l'aide d'une fourchette.
5. Badigeonnez d'oeuf battu, et rayez le dessus de chaque friand à l'aide d'un couteau.
6. Faîtes cuire 20 minutes à 180°C.
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27 août 2019
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09:17
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : aucune
Ingrédients :
- 8 biscuits pim's cerise
- 100 gr de crème liquide
- 20 gr de cassonnade
- 40 de chocolat noir
- 1 pot de griotte au sirop
- 100 gr de mascarpone
Préparation :
1. Dans un saladier, monter au fouet la crème, le mascarpone, une cuillère de sirop de griottes et la cassonade.
2. Hacher et faire fondre le chocolat au micro-ondes, à puissance moyenne pendant 2 minutes.
3. Incorporer le chocolat fondu à la crème, délicatement.
4. Retourner 4 pim's sur le plan de travail côté génoise vers le haut.
5. Recouvrir généreusement chacun d'eux de crème. planter une cerise au sirop au centre de la crème.
6. Tremper rapidement les 4 pim's restants dans le sirop de griottes, côté génoise et les placer directement sur chacun des biscuits garnis de crème.
7. appuyer légèrement.
8. Avec une spatule, retirer l'excédent de crème qui déborde.
9. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum et jusqu'au service.
10 Servir dans de petites assiettes, accompagnées de quelques griottes au sirop.
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