15 octobre 2020
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08:30
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 1 sachet de gnocchis à poêler
- 100 gr de champignons de Paris
- 20 cl crème fraîche
- sel, poivre
Préparation :
1. Lavez et pelez et émincez les champignons de Paris.
2. Dans une poêle, faîtes revenir les gnocchis à feu vif avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les champignons, puis la crème, du sel et du poivre.
3. Laissez mijoter 5 minutes à feu très doux et servez aussitôt.
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8 octobre 2020
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13:57
Pour : 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 10 figues
- 50 gr d'amendes en poudre
- 40 gr de noix décortiquées
- 75 gr de sucre en poudre
- 75 gr de beurre
- 1 oeuf
Préparation :
1. Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
2. Réduire les noix en poudre au mixer ou à défaut les concasser.
3. Préparer la frangipane aux noix ; travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
4. Ajouter les amendes, les noix et l'oeuf.
5. Bien mélanger.
6. Dérouler le rond de pâte dans un plat à tarte et piquer le fond avec une fourchette, puis garnir avec la frangipane aux noix.
7. Couper chaque figue en 4 et répartir les quartiers sur la crème en tournant vers le haut pour une jolie présentation.
8. Enfourner pour 25 minutes en surveillant la cuisson.
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1 octobre 2020
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Ma recette de lasagne en vidéo ..
A bientôt pour une nouvelle recette.
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22 septembre 2020
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Pour : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 12 figues
- 4 pommes
- 150 gr de farine
- 75 gr de beurre
- 120 gr de cassonnade
Préparation :
1. Cuire les pommes en morceaux durant 10 minutes à feu doux, puis ajouter les figues en morceaux et laisser compoter une dizaine de minutes.
2. Beurrer les ramequins ou un grand plat, y déposer la compotée, puis recouvrir de la pâté sablée que vous aurez obtenue en brassant grossièrement la farine, le beurre et le sucre.
3. Cuire 20 minutes au four chaud, thermostat 6/7, 200°C. Déguster avec une boule de glace et un bon cidre brut.
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15 septembre 2020
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13:31
Pour : 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : aucune
Ingrédients :
- 4 tomates
- 4 figues fraîches
- 200 gr de mozzarella
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
1. Tout couper en lamelles.
2. Bien présenter dans l'assiette.
3. Rajouter sel, poivre, huile d'olive sur le tout et une touche de basilic.
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9 septembre 2020
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13:04
Une petite vidéo du cordon bleu maison ...
A bientôt pour une nouvelle recette.
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8 septembre 2020
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12:41
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : aucune
Ingrédients :
- 4 tranches de pains au céréales
- 30 gr de fromage de chèvre frais
- 4 tranches de jambon de Bayonne
- 4 figues
- salade
- sel, poivre
Préparation :
1. Tartiner les tranches de pain avec le chèvre frais.
2. Disposez dessus le jambon et les figues coupées en morceaux.
3. Décorez avec un petit peu de salade. Salez et poivrez.
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4 septembre 2020
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14:30
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Attente : 1 heure
Ingrédients :
- 2 kg de mirabelles
- 200 gr de sucre en poudre
- 1 bâton de cannelle
- 1 anis étoilé
- 1 jus de citron
- 4 grains de poivre noir
- 1 baie de genièvre
Préparation :
1. Lavez les mirabelles, dénoyautez-les et mettez-les dans une terrine. Saupoudrez-les avec 100 gr de sucre, mélangez , couvrez d'un film étirable et laissez macérer 1 heure à température ambiante.
2. Préparez le sirop : mettez dans une casserole 100 gr de sucre, 10 cl d'eau, le jus d'un citron vert, la cannelle, le poivre noir, le genièvre et l'anis étoilé. Porté lentement à ébullition, faîtes frémir 1 minute, puis laissez infuser hors du feu.
3. Mettez les mirabelles dans une grande casserole. Versez dessus le sirop en le filtrant. Mélangez, portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes à feu doux.
4. Vous pouvez l'agrémenter d'une boule de glace à la vanille, ou encore le mettre en bocal.
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27 août 2020
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12:36
Pour : 8 personnes
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 1 pâte feulletée
- 250 gr de fromage frais
- 4 tranches de saumon fumé
- sel, poivre
- ciboulette
- 1 jaune d'oeuf
Préparation :
1. Couper des bandes d'environ 1 cm de largeur dans la pâte feuilletée.
2. Former des cônes en papier aluminium.
3. Enrouler une bande de pâte feuilletée autour d'un cône en aluminium.
4. Badigeonner de jaune d'oeuf pour dorer, et cuire 15 minutes à 180°C.
5. Pendant ce temps, mélanger le fromage frais avec les tranches de saumon coupée en petits morceaux. Saler, poivrer et ajouter de la ciboulette.
6. A l'aide d'une poche à douille, remplie chaque cornet du mélange fromage/saumon.
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19 août 2020
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Une petite recette simple et rapide, délicieuse, du rougail ...
A bientôt pour une nouvelle recette ...
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