Le blog de chezmel

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

- 2 bottes s'asperges

- 1 gousse d'ail

- maïs

- 4 oeufs

- jambon de bayonne (ou bacon)

- ciboulette oupersil

- sel, poivre

Préparation :

1. Rincez et ciselez le persil. Pelez et émincez finement l'ail frais. Mélangez l'ensemble.

2. Eliminez la base dure des asperges puis faîtes-les cuire à la vapeur environ 25 minutes.

3. Plongez les oeufs 7 minutes dans l'eau bouillante. Rafraichissez-les sous un filet d'eau puis écalez-les.Coupez-les en 4.

4. Coupez en morceaux le jambon de Bayonne (si vous prenez du bacon, faîtes-le revenir dans une poêle chaude).

5. Disposez les asperges sur une grande assiette. Ajoutez le jambon (ou le bacon), puis les quartiers d'oeuf, saupoudrez de maïs et du mélange ail/persil.

6. Salez, poivrez, versez un filet d'huile. Dégustez tiède ou froid.

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

- 200 gr de pâtes

- 2 tomates

- 150 gr de féta

- 85 gr d'olives noires dénoyautées

- 5 c. à s. d'huile d'olive

- 1 c. à s. de vinaigre balsamique 

- Herbes de Provence

- sel, poivre

Préparation :

1. Faîtes cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Rincez-les à l'eau froide afin de les refroidir rapidement.

2. Ajoutez la féta et les tomates coupées en morceaux, ainsi que les olives.

3. Ajoutez des herbes de Provence et mélangez bien.

4. Mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, salez, poivrez et assaisonnez votre salade avec cette sauce.

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : aucune

Ingrédients :

- 4 tranches de pain

- 2 avocats

- 4 portions de vache qui rit

-  paprika en poudre

- sel

Préparation :

1. Faîtes griller les tranches de pain au grille-pain.

2. Coupez en deux et dénoyautez les avocats. Coupez la chair en fines tranches.

3. Tartinez les tranches de pain grillé avec le fromage.

4. Recouvrez avec les tranches d'avocats.

5. Parsemez les toasts avec un peu de paprika. Salez.

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

- 6 merguez

- 2 poivrons

- 1 carotte

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 15 cl d evin blanc

- 1 boîte de concentré de tomate

- 25 cl de lait

- 1 c. à c. de sucre

- sel, poivre

Préparation : 

1. Faîtes cuire les pâtes de votre choix.

2. Pendant ce temps, coupez en morceaux les merguez.

3. Pelez l'oignon et émincez-le finement.

4. Pelez, lavez et râpez la carotte.

5. Laves les poivrons. Retirez les graines et les parties blanches, puis coupez-les en petits dés.

6. Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive et faîtes-les revenir une dizaines de minutes à feu moyen sans cesser de remuer. Ajoutez le vin et le sucre. Mélangez.

7. Ajoutez la viande, le concentré de tomate et l'eau. Mélangez.

8. Faire mijotez une dizaine de minute.

9. Egouttez les pâtes.

10. Servir la sauce avec les pâte.

Pour : 4 personnes

Préparation : 1 heure

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

Pour les gnocchis :

- 600 gr de pommes de terre

- 250 gr de farine

- 2 c. à s. d'huile d'olive

- 2 oeufs

Pour la sauce au basilic :

- 1 boîte de tomates pelées

- 1 gousse d'ail

- huile d'olive

- 1 poignée de basilic

- sel, poivre

- sucre

Préparation :

1. Les gnocchis : 

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans un grand volume d'eau salé pendant 35 minutes.

Les écraser en purée puis mettre les oeufs entier. Incorporez la farine et l'huile d'olive.

travaillez la pâte le moins possible, jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Farinez le plan de travail, pendre un peu de pâte et bien l'enrober de farine.

Rouler la pâte en boudin et coupez les rouleaux de pâte tous 2 centimètres.

Formez des gnocchis à partir de ces morceaux de pâte en les roulant sur une fourchette. La pâte doit glissez sur la fourchette pour former le gnocchis.

Au moment de servir, placez les gnocchis dans un gros volume d'eau bouillante salée.

Les gnocchis sont cuits dès qu'ils remontent à la surface de l'eau.

2. La sauce tomate basilic :

Dans une grande poêle, faîtes chauffer l'huile d'olive avec la gousse d'ail juste écrasée.

Ajoutez la boîte de tomates pelées et le sucre. Salez et poivrez. Ajoutez un grand verre d'eau.

Remuez de temps en temps. Ajoutez une partie du basilic ciselé. Laissez mijoter 15 minutes à feu moyen.

Quand la sauce est prête, servir dans une assiette creuse le gnocchis, la sauce par dessus, le parmesan râpé et saupoudrez de basilic frais ciselé finement.