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  • : Bienvenue sur mon blog, je m’appelle Mélanie, 46 ans. Je vous partage mes passions tels que le scrap, la broderie, des DIY, la cuisine, mes voyages. Merci d'avoir pris le temps de visiter mon blog. Restez connecté en vous abonnant, commentez ça fait toujours plaisir. Je répondrais à toutes vos questions.
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  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
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Depuis le 3 janvier 2008
5 juin 2016 7 05 /06 /juin /2016 13:44

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 80 gr de caprice des anges

- 2 petits concombres

- quelques radis

- 30 gr de raisins sec moelleux

- 1 c. à s. de semoule

- 3 c. à s. d'huile d'olive

- fleur de sel

- poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

1. Mettez la semoule dans un récipeint avec l'huile d'olive, une pincée de fleur de selet du poivre. Versez 5 cl d'eau très chaude dessus et laissez gonfler.

 

2. Nettoyez, lavez et coupez les radis en petits cubes, hachez grossièrement les raisins secs.

 

3. Lavez et coupez les concombre en deux dans le sens de la longueur. Videz-les délicatement avec une petite cuillère.

 

4. Mélangez la semoule avec les cubes de radis et les raisins secs.

 

5. Garnissez l'intérieur des concombres avec ce mélnge puis déposez des petits morceaux de caprice des anges dessus.

 

6. Parsemez de fleur de sel et éventuellement quelques feuilles de roquette, sevez aussitôt.

concombre farci au radis, raisins secs et fromage frais à la fleur de sel
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4 juin 2016 6 04 /06 /juin /2016 09:39

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : aucune

 

 

Ingrédients :

 

- 1 sachet de croûtons à l'huile d'olive (type bruchetinna)

- 1 pot de brocciu de 250 gr

- 3 tomates

- brins de ciboulette

- poivre

- huile d'olive

 

 

Préparation :

 

1. Couper les tomates en tout petits dés.

 

2. Ciseler finement les brins de ciboulette.

 

3. tartiner chaque croûton de brocciu.

 

4. Répartir les dés de tomates et la ciboulette sur la brousse.

 

5. Donner un tour de moulin à poivre, arroser d'un filet d'huile d'olive et servir.

 Canapés à la brousse et aux tomates
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2 juin 2016 4 02 /06 /juin /2016 14:05

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 6 tournedos

- 6 tranches de pain de mie

- 6 tranches de foie gras

- 100 gr de beurre

- 12,5 cl de vin Madère 

- sel, poivre

- 6 lamelles de truffes (facultatif)

 

 

Préparation :

 

1. Faîtes dorer les tranches de pain de mie dans 50 gr de beurre, puis réservez-les au chaud.

 

2. Faîtes cuire es tournedos dans le reste de beurre, sur feu vif, pendant 3 à 4 minutes sur chaque face. Salez-les et poivrez-les seulement au terme de la cuisson.

 

3. Dressez les tranches de pain sur un plat chaud. Déposez dessus les tournedos. Placez 1 tranche de foie grassur chacun d'eux. Terminez par 1 lamelle de truffe ou une pincée de fleur de sel.

 

4. Déglacez le jus de cuisson des tournedos avec le vin de Madère. Mélangez bien sur feu vif. Poivrez. Arrosez les tournedos avec la sauce obtenue.

tournedo rossini
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1 juin 2016 3 01 /06 /juin /2016 09:56

Pour : 2 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 2 boîtes de sardines à l'huile

- 150 gr de riz basmati

- quelques olives niçoises

- 10 gr de beurre

- 2 brins de romarin

- 1 c. à c. de cumin en poudre

- 1 filet d'huile d'olive

- le jus d'un citron

- sel, poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

1. Faîtes cuire le riz dans un grand volume d'eau salée pendant 10 minutes.

 

2. En attendant égouttez les sardines et écrasez-les grossièrement à la fourchette avec le beurre ramolli, le cumin, le sel et le poivre.

 

3. Une fois le riz cuit égouttez-le et refroidissez-le en le passant sous un filet d'eau froide. Dans un saladier, mélangez les sardines écrasées et les olives avec le riz. Ajoutez le jus d'un citron et un filet d'huile d'olive. Terminez en ciselant finement le romarin sur la salade.

Salade de riz aux sardines et aux épices
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31 mai 2016 2 31 /05 /mai /2016 13:42

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 120 gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 120 gr de spéculoos + 6 biscuits

- 3 oeufs entiers

- 1 pincée de sel fin

- 1 pincée de cannelle en poudre

- 1 pincée de gingembre en poudre

- 5 cl  de crème liquide

- 4 c. à c. de pâte de spéculoos

- 2 sachets de sucre vanillé

- 20 gr de sucre roux

Pour saupoudrer :

- 1 c. à c. de sucre glace

- 1 pincée de cannelle en poudre

- 1 pincée de gingembre en poudre

 

 

Préparation :

 

1. Réduire en chapelure fine (au robot) les 120 gr de spéculoos.

 

2. Préchauffer le four à 180°C sur thermostat 6. Beurrer et fariner un moule à cake.

 

3. Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers avec le sucre vanillé et le sucre roux. Ajouter le sel, la cannelle et le gingembre en poudre. Incorporer peu à peu la farine, la levure et la chapelure de spéculoos, puis la crème liquide. Bien mélanger la pâte.

 

4. Verser la moitié de la préparation dans le moule à cake, déposer les 6 spéculoos entiers sur la pâte, puis répartir les biscuits la pâte de spéculoos. Recouvrir avec le reste de la préparation.

 

5. Glisser à four moyen pendant 30 à 35 minutes environ.

 

6. A la sortie du four, démouler le cake directementsur un plat de service. Le saupoudrer de sucre mêlé à la cannelle et au gingembre en poudre. Savourer tiède ou froid.

cake aux spéculoos
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28 mai 2016 6 28 /05 /mai /2016 15:05

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 2 pommes

- 3 oeufs

- 3 c. à s. de farine

- 1 c. à s. de sucre en poudre

- 120 ml de lait

- 1 sachet de sucre vanillé

 
 
 
Préparation :
 
 
1. Peler les pommes et les couper en lamelles, les mettre dans une poêle anti-adhésive, verser un filet d'huile et faire cuire à feu doux avec un couvercle.
 
2. Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette. Ajouter le sucre et le sachet de sucre vanillé. Bien mélanger.
 
3. Ajouter la farine sans cesser de mélanger. Penser à remuer régulièrement les pommes.
 
4. Enfin ajouter doucement le lait. Battre au fouet vigoureusement pour éviter les grumeaux et obtenir une pête lisse.
 
5. Les pommes doivent être bien dorées et fondantes. Verser la pâte sur les pommes et laisser cuire doucement à feu très doux afin que la pâte cuise dans l'épaisseur mais ne crâme pas dessus (environ 10 minutes). Ne pas remuer.
 
6. Lorsque la pâte devient ferme et que le dessous est bien doré, poser une assiette à l'envers sur la poêle et retourner la crêpe pour cuire l'autre face. Servir chaude ou tiède. 
crêpes de pommes
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24 mai 2016 2 24 /05 /mai /2016 17:42

Pour : 6 peronnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 10 minutes

Repos : 2 heures

 

 

Ingrédients :

 

- 12 spéculoos

- du café

- 150 gr de mascarpon

- 50 gr de sucre

- 2 oeufs

- 6 kinder maxi

- 1 feuille de gélatine

 

 

Préparation :

 

1. Disposez les spéculoos dans 6 verres et imbibez-les avec le café.

 

2. Faîtes fondre les barres de kinder au micro-onde ou au bain-marie. Mélangez le mascarpone, le sucre et les oeufs. AJoutez les kinder fondus.

 

3. Faîtes tramper la gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes, puis égouttez-la bien et ajoutez-la au mélange.

 

4. Avec le mélange obtenu, recouvrez aussitôt les spéculoos imbibés de café et remplissez les verres. Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.

 

5. Saupoudrez de chocolat et cassez quelques spéculoos en morceaux. Servez aussitôt.

tiramisu au kinder et aux spéculoos
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20 mai 2016 5 20 /05 /mai /2016 12:35

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- feuilles de bricks

- 20 gr de beurre fondu

- 1 oeuf

- 200 gr de féta

- 50 gr de tapenade

- 50 gr d'emmental

- poivre

 

 

Préparation :

 

1. Préchauffer le four à 180°C.

 

2. Mélanger l'emmental avec l'oeuf battu, poivrer et répartir cette préparation dans 2 bols : émietter la féta et ajouter la tapenade dans l'autre.

 

3. Badigeonner les feuilles de brick avec le beurre et découper chacune en 4 bandes.

 

4. PLacer une noix de farce sur l'extrêmité d'une bande, replier en formant un triangle et l'enrouler sur lui'même jusqu'en bas.

 

5. Enfourner pour 10 minutes.

triangles croustillants féta et tapenade
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18 mai 2016 3 18 /05 /mai /2016 14:01

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 minutes

Repos : 1 heure

 

 

Ingrédients :

 

- 170 gr de corn flakes

- 150 gr de chocolat (au lait ou noir)

- 100 gr de beurre

- 50 gr de sucre glace

 

 

Préparation :

 

1. Recouvrez un plat de papier aluminium. Faîtes fondre dans une casserolle le chocolat et le beurre coupés en morceaux. Hors du feu, ajoutez le sucre et mélangez.

 

2. Dans un saladier, mixez très délicatement les corn flakes et la sauce au chocolat.

 

3. Formez des rochers à l'aide de 2 cuillères à soupe et déposez-les sur la plaque.

 

4. Mettez-les au réfrigérateur pendant 1 heure au moins avant de les disposer sur le plat de service.

 

roses des sables
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17 mai 2016 2 17 /05 /mai /2016 17:19

Pour : 4 personnes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 200 gr de pâtes

- 5 endives

- 12 fines tranches de lard fumé

- 2 c. à s. de crème fraîche

- 1 c. à s. d'huile d'olive

- 1 morceau de sucre

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Emincez les endives. PLacez-les dans une sauteuse, couvrez-les d'eau. Versez l'huile d'olive, ajoutez le morceau de sucre, salez et poivrez. Couvrez et faîtes cuire à feu doux 20 minutes.

 

2. Otez le couvercle de la sauteuse. Faîtes évaporer l'eau sur feu vif, laissez les endives caraméliser légèrement dans l'huile et le sucre. Surveillez, le caramel ne doit pas trop foncer.

 

3. Faîtes cuires les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur l'emballage. Egouttez-les.

 

4. Replacez-les dans une casserole vidée. Ajoutez la crème fraîche. Salez peu, poivrez bien. Laissez bouillir et épaissir 2 minutes.

 

5. Ajoutez les endives aux pâtes, mélangez délicatement et tenez au chaud.

 

6. Dans une poêle anti-adhésive, faîtes rapidement saisir les tranches de lard fumé jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

 

7. Répartissez-les sur les pâtes.

 

8. Dervez rapidement.

pâtes aux endives caramélisées et au lard fumé
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