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  • : Bienvenue sur mon blog, je m’appelle Mélanie, 46 ans. Je vous partage mes passions tels que le scrap, la broderie, des DIY, la cuisine, mes voyages. Merci d'avoir pris le temps de visiter mon blog. Restez connecté en vous abonnant, commentez ça fait toujours plaisir. Je répondrais à toutes vos questions.
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  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
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Depuis le 3 janvier 2008
7 novembre 2015 6 07 /11 /novembre /2015 17:01

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1 heure

 

 

Ingrédients :

 

- 30 gr de beurre

- 400 gr de champignons

- 200 gr de jambon blanc

- 2 oignons

- 3 poireaux

- 700 gr de pommes de terre

- paprika

- sauce soja

 

 

Préparation :

 

1. Préparer une purée avec les pommes de terre en les faisant cuire à l'eau, puis les écraser avec un presse-purée (il faut qu'il reste des "grains").

 

2. Hacher le jambon, les champignons et les oignons au robot mixeur pas trop finement et faire cuire ce hachis au wok (ou dans une casserole) avec une noisette de beurre. En fin de cuisson assaisonner de paprika et de sauce soja.

 

3. Préchauffer le four à 210°C (th. 7/8). Détailler les poireaux en petits morceaux et les faire cuire au wok avec une noisette de beurrejusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et fondants.

 

4. Dresser le parmentier dans un plat à gratin en commençant par le hachis jambon/champignons puis les poireaux et enfin la purée. Terminer en faisant de jolis sillons ou croisillons sur le dessus et parsemer de lamelles de beurre.

 

5. Faire cuire à four bien chaud 30 minutes environ. Servir aussitôt avec une salde verte.

parmentier de jambon et de poireaux
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6 novembre 2015 5 06 /11 /novembre /2015 13:43

Pour : 2 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 2 endives

- 2 tranches de jambon

- 50 gr de farine

- 50 gr de beurre mou

- fromage râpé (mimolette, gruyère, comté, ...)

- 1 pincée de sel

 

 

Préparation :

 

1. Faîtes cuire les endives dans une casserole d'eau puis égouttez-les et roulez-les dans les tranches de jambon.

 

2. Placez-les ensuite dans un plat à gratin.

 

3. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

 

4. Préparez la pâte à crumble avec la farine, le beurre, le fromage râpé et le sel.

 

5. Saupoudrez-la sur les endives puis enfournez.

crumble d'endives au jambon
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5 novembre 2015 4 05 /11 /novembre /2015 17:51

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 600 gr de dos de saumon désarrêté

- 400 gr de pomme de terre

- 1 brin de thym

- 1 gousse d'ail

- 1 feuille de laurier

- 100 gr de tomates cerises

- 1 petite échalotte

- 15 gr d'olives

- 1 citron jaune

- 15 gr de pignons de pin

- 2 oignons

- 1/2 botte de ciboulette

- 12 câpres

- 2 branches d'aneth

- huile d'olive

- sel, poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

1. Arroser généreusement d'huile les pommes de terre coupées en dés dans une sauteuse.

 

2. Ajouter le thym, l'ail, le laurier et les cuire à feu doux 20 à 25 minutes. les laisser refroidir dans l'huile de cuisson.

 

3. Verser les pommes de terre égouttées dans le cul-de-poule, ajouter les tomates coupées en quatre, l'échalotte et la ciboulette ciselées, les oignons en fines rondelles, les segments de citron à vif, les pignons dorés et les olives. Recouvrir d'huile d'olive et réserver à températureambiante.

 

4. assaisonner les pavés de saumon. Les cuire avec un filet d'huile d'olive à la plancha.

 

5. Servir les pommes de terre avec les pavés de saumon surmontés de câpres et d'aneth.

saumon aux saveurs du sud
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4 novembre 2015 3 04 /11 /novembre /2015 13:27

Pour : 2 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 4 petits pain briochés

- 3 bananes

- chocolat noir

 

 

Préparation :

 

1. Faîtes fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie.

 

2. Ouvrir les petits pains briochés.

 

3. Epluchez les bananes et les coupez dans la longueur, puis en 2. Les disposez sur les moitiés de pain et nappez avec un peu de chocolat fondu . Recouvrir les pains avec les autres moitiés.

 

4. Placez les pains garnis dans l'appareil à panini bien chaud pour 2 minutes. Servir avec le reste du chocolat fondu. 

 

 

Conseil :

 

Si vous n'avez pas d'appareil à panini (comme moi), le grill ou la poêle peuvent convenir.

 

pain brioché chocolat-banane comme des paninis
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3 novembre 2015 2 03 /11 /novembre /2015 13:18

Pour : 2 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 4 oeufs

- 60 gr de chèvre frais

- ciboulette

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Battre kes oeufs en omelette, saler, poivrer et faire cuire à feu doux (l'omelette doit dorer en-dessous et être baveuse au-dessus).

 

2. Ecraser le chèvre frais à la fourchette, ajouter un peu de lait pour obtenir une consistance plus crémeuse. Ajouter la ciboulette ciselée, saler et poivrer. Une fois l'omelette cuite, la déposer dans un plat puis tartiner avec le mélange au chèvre.

 

3. Rouler ensuite l'omelette sur elle-même.

 

4. Servir avec une salade verte, pour un repas léger.

omelette au fromage de chèvre
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2 novembre 2015 1 02 /11 /novembre /2015 14:08

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte :

- 150 gr de farine

- 75 gr de beurre

- 1 fond de verre d'eau

- sel

- 1 trait d'huile d'olive

Pour la garniture :

- 300 gr d'aubergines grillées

- 3 tomates coupées en dés

- 1 boule de mozzarella coupée en dés

- parmesan râpé

- huile d'olive

 

 

Préparation :

 

1. La pâte : mélanger rapidement avec la paume de la main la farine, le sel et l'huile avec le beurre ramolli en pommade. Ajouter un trait d'eau, pour lier et rassembler la pâte en boule (si elle est trop collante, rectifier en ajoutant de la farine), et laisser reposer 1 heure si possible.

 

2. Garniture : étaler la pâte dans un plat fariné, saupoudrer le fond de tarte de parmesan râpé, puis étaler la moitié des aubergines. Parsemer de la moitié des tomates etde mozzarella, saler et poivrer. Répéter l'opération une fois.

 

3. Terminer avec un filet d'huile sur l'ensemble, puis du parmesan.

 

4. enfourner pendant 2minutes à thermostat 6/7 (200°C), servir tiède ou froide.

tarte aux aubergines, tomates et parmesan
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30 octobre 2015 5 30 /10 /octobre /2015 12:15

Pour : 4 personnes 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : aucune

Attente : aucune

 

 

Ingrédients :

 

- 1 grappe de raisin blanc

- 1 grappe de raisin noir

- 500 ml de jus de raisin

- 50 g d'amandes effilées

 

 

Préparation :   

 

1. Ôtez les grains de raisins de la grappe. Nettoyez-les.

 

2. Dans un saladier, versez le jus de raisin et ajoutez les grains.

 

3. Faites dorer les amandes effilées à feu vif et ajoutez-les au saladier.

 

 

 

 

oeufs_crapauds.jpg

 

 

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27 octobre 2015 2 27 /10 /octobre /2015 17:54

Pour : 2 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 2 courgettes

- 1 petite boîte de sauce tomate

- 2 boules de mozzarella

- quelques tomates cerises

- quelques tranches de chorizo

- des champignons

- origan et / ou basilic

 

 

Préparation :

 

1. Préchauffer le four à 180°C.

 

2. Laver les courgettes, les couper en deux et ôter les pépins à l'aide d'une petite cuillère, puis les pré-cuire à blanc pendant 10 minutes.

 

3. Pendant ce temps, couper la mozzarella en tranches, les tomates cerises en deux et le chorizo en en fines lamelles, les champignons en petits morceaux.

 

4. une foir les courgettes pré-cuites, les garnir. Déposer dans le fond un peu de sauce tomate, placer les rondelles de mozzarella puis les tomates, les champignons et le chorizo, saupoudrez d'origan et/ou de basilic.

 

5. Enfournez 20 minutes.

courgettes farcies façon pizza mozzarella, tomate et chorizo
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22 octobre 2015 4 22 /10 /octobre /2015 14:28

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 3 oeufs

- 10 gr de lait

- 15 gr de beurre

- 1 pincée de sel

- 1 sachet de levure

- 100 gr de farine

- 50 gr de parmesan

- 80 gr de tomates séchées

- 120 gr de mozzarella

- 1 c. à s. d'herbes de provence

 

 

Préparation :

 

1. Battre les oeufs avec le lait et le beurre fondu.

 

2. Ajouter la farine, le sel et la levure puis bien mélanger.

 

3. Découper les tomates séchées en lamelles, la mozzarella en dés, intégrer le tout à la pâte avec le parmesan en poudre et les herbes de provence.

 

4. Beurrer et fariner un moule à manquer ou utiliser un moule en silicone, y verser la préparation et enfourner pour 30 minutes à 180°C.

Cake comme une pizza
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20 octobre 2015 2 20 /10 /octobre /2015 13:24

 

 

 

 

Pour : 4 personnes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 35 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 12 quenelles de brochet fraîche nature

- 4 tomates

- 2 c. à s. de crème fraîche

Pour la cuisson et l'assaisonnement :

- 2 échalottes

- 6 brins de persil

- 1 brins d'estragon

- 2 c. à s. de concentré de tomate

- 2 c. à c. de court-bouillon de vin blanc

- 15 cl de vin blanc sec

- 5 cl de cognac

- 10 gr de beurre

- 1 c. à s. d'huile d'olive 

- 1/2 c. à c. de curry

- 1 pointe de ceyenne

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Préparez la sauce : ébouillantez les tomates 30 secondes. Pelez-les, épépinez-les et recoupez-les en petits morceaux.

 

2. Pelez et hachez les échalotes. Placez-les dans une sauteuse avec 1 c. à s. d'huile d'olive, chauffez et laissez-les blondir.

 

3. Ajoutez les dés de tomates et le concentré. Mélangez.

 

4. Saupoudrez du court-bouillon, versez le vin blanc et 10 cl d'eau. Ajoutez les brins de persil et d'estragon, liés d'un fil. Salez légèrement, poivrez. Assaisinnez du curry et du cayenne. Couvrez et laisser cuire sur feu doux 20 minutes.

 

5. Chauffez le Cognac dans une casserole et faîtes-le flamber. Incorporez-le à la sauce, ainsi que la crème fraîche. Laissez épaissir.

 

6. Entre temps, préchauffez le four sur thermostat 6/7 (200°C). Beurrez un plat à four.

 

7. Chauffez de l'eau dans une sauteuse. Lorsqu'elle frémit, plongez-y les quenelles et laissez-les pocher 10 minutes. Otez-les et égouttez-les.

 

8. Couchez-les dans le plat à gratin. Nappez-les de la sauce. Enfournez et laissez cuire 1à minutes.

 

9. servez chaud et accompagnez de riz nature ou de pâtes fraîches.

 

 

Conseil :

 

Si la sauce est trop courte, vous pouvez l'allonger avec quelques couillères d'eau de cuisson des quenelles.

quenelle de brochet à l'armoricaine
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