10 mars 2018
6
10
/03
/mars
/2018
13:20
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2 heures 30 minutes
Ingrédients :
- 1 rôti de porc
- 1 bouquet garni
- 5 c. à s. de miel
- 1 c. à s. de curry
- 1 c. à s. de cannelle ou 4 épices
- le jus d'un citron
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- quelques clous de girofle
Préparation :
1. faire cuire le rôti de porc pendant 2 heures dans un bouillon avec un bouquet garni.
2. Dans une casserole, mettre tous les ingrédients pour la sauce. Faire bouillir.
3. Une fois la cuisson du rôti terminé, déposer le dans un plat à four. Entailler le afin que le caramel puisse bien pénétrer dans la chair.
4. Mettre quelques clous girofles dans les entailles (c'est facultatif). Imbiber le rôti de la sauce.
5. Préchauffer votre four à 210°C.
6. Le mettre au four au moins 45 minutes, surveiller la caramélisation, vous pouvez prolonger encore un peu la cuisson selon votre goût.
7. Accompagner le rôti de légumes à votre convenance.
Published by chezmel
-
dans
recettes
8 mars 2018
4
08
/03
/mars
/2018
09:48
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
- 1 filet mignon
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 chorizo
- 1 noisette de beurre
- un peu de farine
- thym
- 1 bouillon cube
- 1 c. à s. de fond de veau
- 2 c. à s. de crême épaisse
Préparation :
1. Vider les poivrons et les couper en dés.
2. Eplucher les chorizo, le couper en fines tranches.
3. Dans une poêle chaude, faire revenir les poivrons et le chorizo sans matière grasse.
4. Ajouter le thym.
5. Laisser cuire à feu moyen.
6. Couper le filet mignon en 5 ou 6 morceaux (selon sa taille), l'enduire de farine.
7. Dans une cocotte, le faire revenir dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit doré.
8. Ajouter de l'eau, un bouillon Kub Or et du fond de veau.
9. Quand la sauce semble homogène, ajouter la préparation poivrons-chorizo.
10. Laisser cuire à feu doux 40 minutes.
11. Lier la sauce avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche.
12 Servir avec du riz, ou les légumes qui vous font plaisir.
Published by chezmel
-
dans
recettes
6 mars 2018
2
06
/03
/mars
/2018
09:37
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 500 gr de brocolis
- 1 jus de citron
- 140 gr de pâtes crues (macaronis)
- 100 gr de lardons
- 60 gr de fromage bleu
- crème fraîche épaisse
- sel, poivre
Préparation :
1. Séparer les florettes du brocoli après avoir raccourci les grosses tiges. Les rincer, les faire cuire à l'eau avec un jus de citron. les égoutter, puis réserver.
2. Porter à ébullition de l'eau salée dans une casserole. Faire cuire les pâtes environ 8 minutes. Les égoutter.
3. Mélanger les pâtes et les brocolis.
4. Faire cuire les lardons dans une poêle. Y ajouter la crème fraîche et le fromage bleu. Remuer délicatement jusqu'à ce que le fromage soit fondue.
5. Verser la sauce au bleu avec les lardons sur les pâtes et brocolis.
Published by chezmel
-
dans
recettes
3 mars 2018
6
03
/03
/mars
/2018
13:39
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 4 courgettes
- 125 gr de lardons
-1 oignon
- 3 oeufs
- 50 cl de crème fraîche
- 200 gr de gruyère
- beurre
- sel, poivre
Ingrédients :
1. Laver les courgettes sans les éplucher.
2. Essuyer-les et couper-les en rondelles ou en dés.
3. Faire revenir les lardons sans matière grasse et l'oignon dans une poêle, puis les courgettes et les laisser suer.
4. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter la crème, le gruyère râpé, le sel et le poivre.
5. Verser les courgettes, oignons et lardons dans un plat à gratin beurré. Y ajouter la préparation aux oeufs. Faire gratiner au four pendant 15 minutes.
Published by chezmel
-
dans
recettes
1 mars 2018
4
01
/03
/mars
/2018
09:40
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 2 c. à s. de sauce aux huîtres
- 1 c. à c. de purée de piment
- 1 c. à s. de fécule de maïs
- 2 c. à s. d'huile
- 2 poivrons
- 1 oignon
- du porc effiloché
- 1 gousse d'ail
- quelques noix de cajou
Préparation :
1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le bouillon de poulet, la sauce aux huîtres, la purée de piment, l'ail finement hachée et la fécule de maïs. Réserver.
2. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile, ajouter les poivrons et l'oignon coupés en morceaux. Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et encore croquants.
3. Ajouter le porc effiloché et l'ail. Mélanger. Ajouter la préparation de bouillon. Laisser cuire tout en remuant pour enrober les ingrédients, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissie.
4. Au moment de servir, parsemer de noix de cajou. Vous pouvez servir avec du riz.
Published by chezmel
-
dans
recettes
27 février 2018
2
27
/02
/février
/2018
09:42
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 8 endives
- 50 gr de beurre
- 1 c. à c. de sucre
- 15 cl de bouillon de légumes
- 1 Maroilles
- sel, poivre
Préparation :
1. Coupez la base des endives, coupez ensuite les endives en deux dans la hauteur.
2. Faîtes fondre le beurre dans une casserole. Posez les endives dans le beurre, côté bombé vers le haut. Laissez dorer, retournez-les et poursuivez la cuisson 5 minutes. Saupoudrez de sucre, versez le bouillon et faîtes cuire à petits frémissements jusqu'à ce qu'il y ait plus de liquide.
3. Préchauffez le four en position grill.
4. Coupez le Maroilles en lamelles.
5. Disposez les endives dans un plat à gratin. Salez et poivrez et recouvrez-les de fromage.
6. Enfournez et faîtes gratiner. Servez dès la sortie du four.
Published by chezmel
-
dans
recettes
24 février 2018
6
24
/02
/février
/2018
10:00
Pour : 2 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 2 boudins blancs
- 1 c. à s. de crème fraîche
- 1 c. à s. de moutarde
- 1 c. à c. d'huile d'olive
- 1 échalote
Préparation :
1. Ciseler l'échalote.
2. Couper les boudins en rondelle.
3. Faire dorer l'échalote dans l'huile et ajouter les rondelles de boudin.
4. Mélanger la crème et la moutarde.
5. Une fois le boudin cuit, déglacer avec la crème.
6. Bien mélanger et servir avec de pâtes et un peu de parmesan.
Published by chezmel
-
dans
recettes
22 février 2018
4
22
/02
/février
/2018
10:29
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 400 gr de beefteack haché
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 4 tomates
- coulis de tomates
- 1 oignon
- 2 c. à s. de crème épaisse
- 1 gousse d'ail
- persil haché
- huile d'olive
- 1 capsule de bouillon maggi légumes
Préparation :
1. Lavez et coupez l'aubergines et la courgette en petits dés. Epluchez et hachez l'oignon et l'ail.
2. Dans une poêle, faîtes griller les dés d'aubergines et de courgettes à feu vif en mélangeant régulièrement. Ajoutez la capsule de bouillon, mélangez.
3. Ajoutez le boeuf haché, l'ail, l'oignon. Mélangez et laissez quelques minutes.
4. Ajoutez ensuite le coulis de tomates et les tomates coupées en dés. Laissez cuire encore quelques minutes. En fin de cuisson ajouter la crème fraîche, le persil ciselé.
Published by chezmel
-
dans
recettes
17 février 2018
6
17
/02
/février
/2018
10:44
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
- 800 gr de filet mignon de porc
- 500 gr de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 10 cl de vin blanc
- beurre
- sel, poivre
Préparation :
1. Epluchez les échalotes. Hachez-les finement. Faîtes fondre le beurre dans une cocotte puis faîtes-y revenir les échalotes hachées. Ajoutez le filet mignon de porc, salez, poivrer. Faîtes dorer la viande sur toutes les faces pendant 5 minutes.
2. Déglacez ensuite au vin blanc et poursuivez la cuisson au filet mignon de porc pendant 20 minutes. Pendant ce temps, coupez les champignons en lamelles. Ajoutez-les dans la cocotte.
3. Incorporez la crème fraîche liquide et la moutarde puis faîtes cuire pendant 10 minutes. Servez le filet mignon de porc aux champignons nappé de sa sauce bien chaude accompagné de riz basmati ou de légumes de votre choix.
Published by chezmel
-
dans
recettes
15 février 2018
4
15
/02
/février
/2018
14:53
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
- 1 oignon
- 2 poivrons rouges
- 200 gr de lardons
- 200 gr de crevettes décortiquées
- 1 carotte
- 20 gr de champignons déshydratés
- soja
- 2 oeufs
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 30 gr de pâtes chinoises
Préparation :
1. Eplucher et couper : les oignons et les poivrons en lamelles, les carottes en rondelles. Emincer les champignons et les réhydrater pendant 3 minutes dans un bol d'eau chaude.
2. Dans une sauteuse, mettre l'huile avec les oignons. Les faire revenir à feu doux puis intégrer les poivrons. Après 5 minutes, ajouter les lardons fumés, faire cuire la préparation pendant 5 minutes. Intégrer au fur et à mesure: les crevettes, la carotte, les champignons émincés.
3. Dans une poêle, avec les oeufs, faire une omelette. Une fois cuite, la couper en petits morceaux. La mettre dans la sauteuse.
4. Dans une casserole d'eau bouillante, mettre les pâtes à cuire pendant 4 minutes environ.
5. Une fois les pâtes cuites, les joindre aux autres ingrédients dans la sauteuse et rajouter de la sauce de soja à votre convenance.
Published by chezmel
-
dans
recettes
/fdata%2F1273448%2Favatar-blog-1019648514-tmpphplYE2nG.jpg){kind=avatar}
/fdata%2F1273448%2F%2Favatar-user-281900-tmpphppqnI8R.gif){kind=avatar}
