Le blog de chezmel

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

- 500 gr de cèpes

- 2 gousses d'ail

- persil plat

-  40 gr de beurre

-1 c. à s. d'huile

Préparation :

1. Nettoyer les cèpes en les brossant minutieusement. Emincez-les.

2. Faîtes chauffer dans une poêle, l'huile et 10 gr de beurre.

3. Jetez les cèpes dans le beurre moussant. Faîtes-les colorer pendant 8 minutes.

4. Mixez l'ail et le persil, ajoutez-les au restant de beurre ramolli.

5. Salez et poivrez les cèpes. ajoutez le beurre à l'ail et au persil et poursuivez la cuisson 3 minutes.

6. Servez en ajoutant quelques pluches de persil.

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

- 8 figues

- 125 gr de framboises

- 1 gousse de vanille

- 60 gr de miel liquide

- un peu de beurre

- glace au nougat

Pour le miel :

- 100 gr de sucre

- 5 cl d'eau

Préparation :

1. Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).

2.Essuyez les figues, retirez l'attache de chacune et fendez-les en quatre assez profondément pour faire apparaître la chair.

3. Ouvrez la gousse de vanille et coupez-la en quatre petits bâtonnets.

4. Passez rapidement les framboises sous l'eau et laissez-les égoutter.

5. Beurrez généreusement un plat allant au four et disposez les figues ainsi ouvertes dedans. Répartissez les bâtonnets de vanille et arrosez les figues de miel liquide. 

6. Enfournez le plat et faîtes cuire 15 minutes. les figues doivent baigner dans un jus sirupeux (après la cuisson, laissez légèrement refroidir).

7. Pendant ce temps, préparez le caramel blond puis formez, à l'aide d'une fourchette des fils de caramelque vous disposerez sur les boules de glace au nougat au moment de servir.

8. Présentez 2 figues sur chaque assiette. Répartissez les boules de glace enveloppées de fils de caramel et éparpillez les framboises fraîches tout autour. Servez ce dessert sans attendre.

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

- 6 grosses tomates

- 6 oeufs

- 30 cl de crème liquide

- 20 gr de beurre

- 2 c. à s. de tapenade noire

- sel, poivre

Préparation :

1. Evidez les tomates après en avoir ôté le chapeau. Marquez-en légèrement le tour au couteau afin que la peau ne craque pas à la cuisson. Versez la crème dans un bol, puis salez et poivrez.

2. Préchauffez le four à thermostat 8 - 240°C. Beurrez un plat et posez-y les tomates évidées. Au fond de celles-ci, répartissez la tapenade, versez la crème par-dessus puis cassez un oeuf sur le tout.

3. Laissez cuire une dizaine un peu prêt et servez aussitôt.

Conseil :

Présentez les oeufs cocotte en tomate avec des mouillette de pain de campagne tartinées à la tapenade.

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

- 12 feuilles de bricks

- 12 chèvre frais

- 50 gr de tapenade 

- 2 tomates 

- paprika

- ciboulette

- ail frais

Préparation :

1. Préparer un concassé de tomate et d'ail.

2. Prendre 2 feuilles de bricks, placer au centre 2 chèvres.

3. Recouvrir de concassé de tomate et d'ail.

4. Puis de tapenade.

5. Saupoudrer d'un peu de ciboulette et de paprika.

6. Refermer la brick en aumônière et lier à l'aide d'un fil de lin à cuisine ou plier en samoussa.

7. En faire 6, les placer sur une plaque à four chaud (200°C) pendant 5 minutes ou un peu plus si ce sont des samoussas.

8. Les sortir du four et les placer sur un lit de laitue, assaisonner avec un peu d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Une petite promenade dans le jardin de mes parents, ils me rapportent pleins de légumes et des amis nous ont donné des mirabelles qui se mange très rapidement à la maison. Beaucoup de légumes pour cet fin août : mirabelles, courgettes, tomates, tomates-cerises, et haricots verts.

Pour ce mois de septembre ... des pommes, courgettes et tomates.

Pour ce mois d'octobre ...

Des tomates, courgettes, quelques figues, et noix. Quelques recettes viendront bientôt.

A bientôt ...