Le blog de chezmel

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 2 c. à s. d'huile d'olive

- herbes de Provence

- 400 gr de saucisses fumée

- 8 pommes de terre

Préparation :

1. Emincer l'oignon. Hacher finement la gousse d'ail. Couper les saucisses fumée en rondelles d'un centimètre environ.

2. Faire revenir le tout dans une sauteuse avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence. Réserver.

3. Couper en cubes les pommes de terre épluchées et lavées. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.

4. Les mélanger avec la préparation précédente et laisser cuire (tout en remuant de temps en temps) pendant 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuîtes.

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

- 800 gr d'haricots verts

- 200 gr de féta

- 2 oignons

- 60 gr de pignons de pins

- 1 gousse d'ail

- 1 c. à s. de vinaigre de xérès

- 3 c.à s. d'huile d'olive

- basilic

- sel, poivre

Préparation :

1. Equeter et lavez les haricots verts.

2. Les cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

3. Couper la féta en dés.

4. Nettoyer et émincer les oignons.

5. Griller à sec les pignons de pin.

6. Rincer le basilic et le ciseler.

7. Mélanger dans un saladier : le vinaigre, l'ail pressé, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

8. Ajouter les haricots verts, les dés de féta, les oignons et les pignons.

9. Mélanger et servir frais.

Pour : 12 parts

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées

- 150 gr de chocolat blanc

- 175 gr de poudre d'amandes

- 1 oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- zeste d'un citron non traité

- 5 c. à s. de limoncello

- 100 gr de crème fraîche liquide (entière très froide)

- sucre glace

- zeste de citron (pour le décor)

Préparation :

1. Etaler la pâte feuilletée et découper 12 ronds d'une taille légèrement supérieure à celle de vos moules.

2. Foncer les alvéoles de sorte à remonter la pâte sur tout le pourtour.

3. Piquer à la fourchette les fonds de tarte.

4. Au bain-marie, faire fondre doucement le chocolat blanc.

5. Incorporer la poudre d'amandes, l'oeuf, le sucre vanillé, le zeste de citron et 5 cuillères à soupe de limoncello.

6. Répartir la préparation obtenue sur les fonds de pâte et cuire 20 minutes au four préchauffé à 190°C.

7. Laisser tiédir 5 minutes et démouler.

8. Monter la crème en chantilly ferme et garnir le dessus de chaque muffin.

9. Garnir éventuellement de zeste de citron et saupoudrer de sucre glace.

Pour : 8 personnes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées

- 3 pommes

- 3 c. à s. de caramel au beurre salé

- 80 gr de beurre

- 80 gr de sucre en poudre

- 180 gr de poudre d'amandes

- 2 oeufs

- 1 jaune d'oeuf

Préparation :

1. Peler et épépiner les pommes, puis les couper en dés. Les faire compoter à feu doux avec le caramel dans une poêle antiadhésive pendant une dizaine de minutes. Remuer régulièrement puis laisser refroidir.

2. Battre le beurre mou avec le sucre, ajouter la poudre d'amandes et les oeufs. L'ensemble doit être bien homogène.

3. Dans une tourtière, dérouler la première pâte feuilletée et étaler la crème d'amandes en laissant un bord de 1,5 cm sur le pourtour. Placer la fève. Puis répartir les pommes avec le caramel. Badigeonner le bord avec un peu d'eau et couvrir avec la 2ème pâte. Bien appuyer sur les bords pour les souder.

4. Préchauffer le four à 220°C.

5. Décorer la galette avec la pointe d'un couteau. Puis dorer avec le jaune d'oeuf légèrement diluer avec du lait. Enfourner et laisser cuire environ 30 minutes.

Pour : 12 personnes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 20 minutes

Attente : 12 heures

Ingrédients :

- 250 gr de mascarpone

- 250 gr de fromage blanc à 40% de MG

- 30 cl de crème épaisse

- 3 oeufs

- 12 biscuits oréos

- 1 c. à c. d'extrait de vanille

- 80 gr de sucre en poudre

- 1 c. à s. de farine

- 1 pincée de sel

Pour la pâte biscuitée :

- 12 biscuits oréos

- 125 gr de beurre

Préparation :

1. Commencez par préparer la pâte biscuitée de votre cheesecake. Faîtes d'abord fondre le beurre au micro-ondes, laissez-le tiédir quelques minutes. Pendant ce temps, réduisez 12 cookies Oréo en poudre fine au robot.

2. Mélangez alors votre poudre biscuitée avec le beurre tiède, jusqu'à obtenir une pâte sableuse et homogène. Chemisez le fond d'un moule à manqué avec une feuille de papier cuisson, étalez-y votre pâte biscuitée de façon à obtenir un fond de tarte bien régulier et bien compact. Réservez cette pâte au réfrigérateur le temps de préparer votre appareil à cheesecake.

3. Pendant que votre four préchauffe à 180°C (th. 6), cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez l'extrait de vanille et le sucre en poudre, et fouettez au batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux. ajoutez alors la farine, le fromage blanc, le mascarpone et la crème, et fouettez à nouveau. Pour finir, réduisez les 12 autres biscuits oréo en poudre fine, incorporez-les à la cuillère à la préparation.

4. Il ne vous reste plus qu'à verser votre préparation à cheesecake dans le moule, par dessus le fond biscuité.

5. Enfournez votre gâteau au fromage pendant 25 minutes ( il doit se raffermir et légèrement dorer). Puis laissez-le refroidir à température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur environ 12 heures (il doit se raffermir au frais pour atteindre une consistance fromageuse et mousseuse).

6. Au moment de servir votre cheesecake, démoulez-le délicatement et décorez-le de fruits frais et/ou d'oréo.