12 octobre 2017
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08:13
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : aucune
Attente : 1 heure
Ingrédients :
- 1 melon
- Porto
- 2 tranches de jambon de Parmes
Préparation :
1. Faire des billes de melon à l'aide d'une cuillère à la parisienne.
2. Mettre 3 billes de melon par verrine.
3. les arroser de Porto dans la verrine.
4. Ajouter une chiffonnade de jambon dans la verrine.
5. Mettre au frais avant de servir.
Conseil :
Vous pouvez les servir à l'apéritif ou pour un apéritif dînatoire, ou encore en entrée dans ce cas augmenter les quantités dans un grand verre.
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10 octobre 2017
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16:55
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : aucune
Attente : 1 heure
Ingrédients :
- 4 carottes
- 1 courgettes
- le jus d'une orange
- 1 c. à s. de jus de citron
- 1 c. à s. de vinaigre de cidre
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 c. à c. de cumin
- 1/2 c. à c. de cannelle
- coriandre
- 4 figues séchées
- sel, poivre
Préparation :
1. Râper les carottes et la courgette.
2. Couper les figues séchées en petits cubes.
3. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.
4. Réserver au frais pendant une heure avant de servir.
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8 octobre 2017
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16:23
Pour : 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
- 4 pommes de terre
- 8 tranches de raclette
- 4 tranches de jambon cru
- sel, poivre
Préparation :
1. Pelez et coupez les pommes de terre en deux. Disposez-les sur une plaque de cuisson, et arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
2. Mettez les au four 30 minutes à 180°C, en les retournant à mi-cuisson. Salez et poivrez.
3. Sortez-les du four, puis disposez une tranche de raclette sur chaque pomme de terre. Remettez au four environ 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
4. Sortez du four, disposez une tranche de jambon cru sur la moitié des pommes de terre. Mettez une moitié de pomme de terre par-dessus. Utilisez un pique à brochette pour tenir la pomme de terre.
Conseils :
Vous pourrez agrémenter vos sandwichs de tranches de tomates, cornichons et d'oignons grillés.
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4 octobre 2017
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13:12
Pour : 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 8 bananes
- 10 gr de beurre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 40 gr de sucre
- 1 gousse de vanille
Préparation :
1. Préchauffez le four th. 7 (200°C).
2. Epluchez les bananes, coupez-les en rondelles. Enfournez-les pendant 10 minutes.
3. Coupez en deux la gousse de vanille.
4. Sortez-les du four, poudrez-les de sucre vanillé et de sucre classique. Grattez la gousse de vanille. Mélangez le tout.
5. Mettez-les encore dans le four pour que les bananes puissent caramélisées, pendant 10 minutes environ.
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3 octobre 2017
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Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 2 oeufs
- 200 gr de fromage frais
- 100 gr de fromage râpée
- 250 gr de tomates cerises
- ciboulette ciselée
- persil ciselé
- sel, poivre
Préparation :
1. Préchauffe le four à 180°C (th. 6).
2. Dans un saladier, cassez les oeufs, fouettez-les légèrement.
3. Ajoutez le fromage frais, écrasez-le à l'aide d'une fourchette, puis fouettez le mélange afin de le rendre plus homogène.
4. Ajoutez la ciboulette, le persil, salez et poivrez. Mélangez le tout.
5. Etalez la pâte dans un moule à tarte (j'ai préféré faire des tartelettes), piquez-la à l'aide d'une fourchette et versez la préparation sur la pâte.
6. Disposez les tomates cerises, lavées préalablement, à la surface de la tarte.
7. Enfournez pendant 30 minutes.
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28 septembre 2017
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17:51
Pour : 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
- 6 pommes
- 1 c. à s. de beurre
- 2 c. à s. de sucre
- 1 c. à s. de jus de citron
- 30 gr de raisins secs
- 30 ml de rhum ambré
Pour le crumble :
- 40 gr de farine
- 35 gr de poudre de noisettes
- 35 gr de beurre
- 25 gr de sucre en poudre
- canelle
- quelques noisettes concassées
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Réhydratez les raisins secs dans un bol d'eau chaude pendant 15 minutes (vous pouvez les réhydratez dans du rhum tiède).
3. Pelez et coupez les pommes en petits cubes. Arrosez avec le jus de citron puis faîtes les revenir dans une poêle avec le beurre et le sucre pendant 5 minutes. Incorporez les raisins, mouillez avec le rhum et flambez. Répartissez les pommes pré-cuites et les raisins dans un ramequins.
4. Préparez le crumble : Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisettes, le sucre et le beurre coupé en morceaux. Malaxez la pâte du bout des doigts afin de lui donner une consistance sablée. Ajoutez les noisettes concassées et répartissez le mélange par-dessus la préparation de pommes.
5. Enfournez pour 30 minutes, lorsque le dessus est bien doré, laissez refroidir à température ambiante.
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27 septembre 2017
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Pour : 2 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
- 2 tranches de pain
- 1 courgette
- 1/2 aubergine
- 1/2 oignon rouge
- 25 gr de fromage frais
- 1 c. à c. de moutarde
- 200 gr de poivrons
- 2 branches de thym
- 12 olives noires
- ail
- sel, poivre
- huile d'olive
Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Avec un couteau quadrillez l'aubergine, badigeonnez d'huile d'olive. Salez. Enfournez pour 45 minutes jusqu'à ce que l'aubergine soir cuite, la chair doit être tendre.
3. Lavez la courgette, coupez des tagliatelles avec un économe. Réservez.
4. Emincez finement l'oignon rouge. Réservez.
5. Lavez les poivrons, épépinez-les, coupez-les en fines lamelles. Réservez.
6. Mélangez le fromage frais et la moutarde.
7. Lavez le thym et effeuillez-le. Réservez.
8. Faîtes griller les tartines au grille-pain.
9. Dans une poêle, faîtes cuire les oignons rouges à feu doux avec un fond d'eau jusqu'à obtenir une compotée d'oignon avec des morceaux.
10. Faîtes grillez légèrement les lamelles de poivron avec les tagliatelles de courgettes quelques minutes, avec sel, ail, poivre et thym. Réservez.
11. Sur le pain, tartinez avec le mélange moutarde et fromage frais.
12. Mélangez tous les légumes. Disposez-les sur la tartine, puis les olives noires.
13. Dégustez chaud.
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26 septembre 2017
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Pour : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
- 1 pâte à pizza
- sauce tomate
- brie
- quelques tomates séchées
- noix concassées
- ciboulette
Préparation :
1. Etaler la pâte à pizza.
2. Coupez le brie en lamelle. Essuyez les tomates sur du papier absorbant. Coupez-les en morceaux.
3. Répartir la sauce tomate, le brie, les tomates séchées, les noix concassées et la ciboulette sur la pâte.
4. Enfournez pendant 30 minutes au four réchauffé à 220°C.
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24 septembre 2017
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14:14
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte brisée
- des tomates concassées en boîtes
- des dés de jambon
- quelques anchois
- du gruyère râpé
- un peu d'huile d'olive
- quelques herbes de Provences
Préparation :
1. Déroulez la pâte brisée, découpez des cercles à l'aide d'un verre.
2. Etalez le concassé de tomates à l'aide d'une cuillère à café, quelques herbes de Provence. Eparpillez les dés de jambon et/ou les anchois.
3. Terminez par le fromage râpé. Versez un filet d'huile d'olive sur chaque mini-pizza.
4. Enfournez thermostat à 180°C pendant 15 minutes.
5. Avant la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter des olives sur les mini-pizzas aux anchois.
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21 septembre 2017
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14:40
Pour : 2 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
- 2 tomates
- 2 oeufs
- 1 boule de mozzarella
- 1 c. à s. de mayonnaise
- 1 c. à s. de moutarde
- sel, poivre
Préparation :
1. Mettez les oeufs dans une casserole d'eau salée, et portez à ébullition 10 minutes.
2. Laissez les oeufs refroidir, ôtez les coquilles et gardez les au frais.
3. Coupez le stomates et la mozzarella en fines tranches.
4. Ecrasez les oeufs dans un bol avec une fourchette, ajoutez-y une bonne cuillère à soupe de mayonnaise, puis de moutarde. Mélangez bien.
5. Déposez dans l'assiette : 1 rondelle de tomate, une rondelle de mozzarella, une rondelle de tomate, une couche d'oeuf mimoza, une rondelle de tomate, etc, jusqu'à reconstituer les tomates. Tout en dressant, ajoutez une pincée de sel sur les rondelles de tomates, et un tour de moulin à poivre sur des tranches de mozzarella pour l'assaisonnement.
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