nouilles sautées poivrons poulet à l'aigre douce

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 2 escalopes de poulet

- 2 poivrons

- 300 gr de nouilles chinoises

- 1 c. à s. de fécule de maïs

- 2 c. à s. de sucre

- 1 c. à c. de vinaigre balsamique

- 2 c. à s. de sésame grillé

- 2 échalotes émincées

- 1 c. à s. nuoc mâm

- 6 cl de vinaigre de vin rouge

- 2 c. à s. d'huile végétale

- 2 c. à s. d'huile de sésame

- 1 étoile d'anis

Préparation :

1. Coupez les poivrons et le poulet en fines lanières.

2. Faîtes chauffer l'huile végétale et une cuillère à café d'huile de sésame dans une cocotte et faîtes revenir l'anis étoilé. Ajoutez les poivrons et le poulet, laissez cuire 2 minutes à feu vif, puis baissez le feu. Couvrez et prolongez la cuisson pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

3. Faîtes cuire les nouilles selon les indications portées sur l'emballage, puis égouttez-les.

4. Dans un bol, mélangez le nuoc-mâm, le vinaigre et le sucre, ajoutez-les au mélange poivrons-poulet, puis faîtes revenir à feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez les échalotes émincées. Saupoudrez de fécule, mélangez bien. Laissez mijoter quelques minutes puis retirer du feu.