wok de dinde au curry et nouille chinoise

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 400 gr d'escalope de dinde

- 2 carottes

- 1 courgette

- pâte de curry

- sel, poivre

- 100 gr de nouilles chinoises

- huile de sésame

Préparation :

1. Dans une poêle, faire chauffer l'huile de sésame. Couper en morceaux de 2 cm les escalope de dinde. Faire revenir ceux-ci dans l'huile chaude, saler et poivrer.

2. Une fois dorés, ajouter aux morceaux de viande une cuillère à café de pâte de curry. Bien faire fondre et délayer pour enrober de sauce les morceaux de dinde. Réserver hors du feu.

3. Dans une poêle à part, faire chauffer un peu d'huile de sésame et faire revenir les carottes et la courgettes coupées en petits bâtonnets. Saler et poivrer. Faire dorer légèrement en remuant avec une spatule.

4. Dans une casserole, faire bouillir de l'eau salée. Y jeter les nouilles chinoises et couvrir la casserole en éteignant le feu de suite. Laisser ainsi dans l'eau chaude environ 4 minutes le temps qu'elle cuisent.

5. Une fois cuites et égouttées, remettre sur le feu la casserole contenant la viande, ajouter les nouilles et les légumes. Refaire mijoter une dizaine de minutes avant de servir, bien chaud.