Le blog de chezmel

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

- 500 gr de crevettes décortiquées

- jus de citron

- 1 c. à c. de cumin

- 1 c. à c de paprika

- 1 c. à c. d'origan séché

- huile d'olive

- 2 oignons

- 2 poivrons

- maïs en grain

- 4 tomates

- 8 galettes de de maïs

- guacamole

- sauce salsa

- coriandre fraîche hâchée

- sel, poivre

Préparation :

1. Eplucher et émincez les oignons.

2. Couper en julienne les poivrons.

3. Combiner les crevettes, le jus de citron, les épices et l'huile d'olive. Déposer au réfrigérateur et laisser mariner pendant 1 heure.

4. Préchauffer le four à 200°C et mettre les galettes de maïs préalablement enveloppées dans un papier aluminium, au chaud le temps de faire la farce à tacos.

5. Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen. Faire sauter les oignons, les poivrons et le maïs en grains pendant quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une coloration dorée. Assaisonner, retirer les légumes de la poêle et les réserver.

6. Ajouter les crevettes dans la poêle chaude et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient presque toutes roses mais encore un peu crues. Assaisonner.

7. Ajouter les dés de tomates et continuer la cuisson à feu doux, le temps que l'eau de cuisson de tomates s'évapore.

8. Retirer du feu, ajouter la coriandre hachée, les légumes sautés et vérifier l'assaisonnement.

9. Pour assembler, garnir la galette de la garniture à crevettes et ajouter le guacamole, la salsa, et la crème fraîche. Refermer le tout et répéter avec les autres galettes.

Petite visite en Guadeloupe, notre 5ème jour.

A bientôt pour la suite ...

Je continue sur le challenge d'art journal, des récréations de paula. Je suis en retard, mais l'essentiel c'est de s'amuser et de patouiller.

Je pense vous montrer 4 pages par 4 pages.

A bientôt pour la suite.

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 2 blancs de poulet

- quelques champignons noirs

- 1 oignons

- 2 c. à s. de vinaigre de riz

- 2 c. à s. de sauce pour nems

- 1 citron vert

- 2 c. à s. d'oignons frits

- quelques brins de ciboulettes

- 250 gr de nouilles chinoises

- 2 gousses d'ail

- 1/4 de piment 

- 2 c. à s. de sauce pimentée thaïlandaise

- 1 poignée de cacahuètes

- des germes de soja

- huile de tournesol

- sel, poivre

Préparation :

1. Faîtes cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

2. Pendant ce temps, coupez les champignons noirs.

3. Epluchez l'ail et l'oignon et coupez-les finement.

4. Epépinez le piment et hachez-le.

5. Dans un wok, faîtes chauffer un peu d'huile à feu vif.

6. Ajoutez l'ail, dorez-le.

7. Ajoutez ensuite l'oignon, le piments et les blancs de poulet taillés en morceaux.

8. Mélangez, Faîtes sauter 5 minutes puis ajoutez les pâtes, les germes de soja avec la sauce nems, la sauce pimentée, le vinaigre et le jus de citron.

9. Mélangez bien et laissez cuire 3 minutes jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient cuits.

10. Répartissez dans les assiettes.

11. Ajoutez dans chaque assiette, les cacahuètes, la ciboulette ciselée, et les oignons frits.

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

- 250 gr de courgettes

- 1 oignon

- 1 pincée de curry

- 150 gr de chèvre frais

- basilic

- 1 échalote

- huile d'olive

- sel, poivre

- crème liquide

Préparation :

1. Couper les courgettes en brunoise et émincer l'oignon.

2. Faire compoter à l'huile d'olive la courgette, l'oignon, une pincée de curry, saler et poivrer.

3. Mélanger le chèvre frais avec l'échalotte ciselée et le basilic ciselé.

4. Ajouter un peu de crème liquide et dresser dans un ramequin, une couche de courgette, puis une couche de chèvre.