pâtes aux poivrons et fromage frais

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 360 gr de pâtes

- 360 gr de mélange de poivrons

- 100 gr de fromage frais (type Saint-Moret)

- 1 oignon

- quelques feuilles de basilic

- huile d'olive

Préparation :

1. Couper l'oignon finement et les poivrons en lamelles.

2. Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un filet d'huile, puis ajouter les poivrons et les faire cuire environ 12 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

3. Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée.

4. Pendant que les pâtes cuisent, transférer les poivrons cuits dans un bol du blender (vous pouvez en garder quelques-uns pour décorer le plat si vous le souhaitez) et ajoutez les feuilles de basilic.

5. Mixer jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

6. Verser la crème de poivrons dans la poêle, ajouter le fromage Saint-Moret et délayer avec un peu d'eau de cuisson des pâtes. Mélanger ensuite en laissant le feu doux.

7. Goutter les pâtes et les verser dans une poêle en les faisant sauter rapidement (si nécessaire, rajouter un peu d'eau de cuisson pour rendre la sauce crémeuse).

8. Servir et décorer les pâtes avec les lamellesde poivrons et quelques feuilles de basilic