Le blog de chezmel

Pour : 4 personnes

Préparation ; 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

- 1 pain brioché rond

- 12 figues noires

- 120 gr de beurre

- 1 c. à s. de Porto

- 4 c. à s. de bouillon de viande

- 4 fine tranche de Jambon de Bayonne

Préparation :

1. Coupez 4 belles tranches rondes de 2 cm d'épaisseur dans la brioche. Tranchez 6 figues noires en rondelles. passez-les 2 minutes à la poêle dans 20 gr de beurre. Réservez.

2. Coupez le reste des figues en petits morceaux et faîtes-les sauter dans 10 gr de beurre. Passez les figues au mixeur.

3. Remettez ce coulis de figues sur le feu, chauffez doucement, ajoutez 50 gr de beurre ramolli en fouettant bien, salez, poivrez, ajoutez le Porto et 4 cuillère à soupe de bouillon-cube délayé dans l'eau tiède.Réservez le beurre de figue au chaud au bain-marie.

4. Dorez les toasts de brioche à la poêle dans 40 gr de beurre à feu doux. Posez sur chaque toast des rondelles de figues noires réservées au chaud.

5. Posez un toast sur chaque assiette, entourez d'un cordon de beurre de figue. Dégustez tiède avec de fines tranches de jambon de Bayonne.

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

- 4 courgettes

- 2 boules de mozzarella

- 4 tomates allongées

- 1/2 bouquet de basilic

- sel, poivre du moulin

- 4 c. à s. d'huile d'olive

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C sur thermostat 6. Laver les courgettes, ôter les extrémités, les couper en deux dans la longueur. Ne pas les éplucher. Laver, épépiner les tomates, les couper en tranches. Couper la mozzarella en tranches également. Ciseler le basilic.

2. Placer les courgettes dans un plat huilé allant au four. Verser 5 cl d'eau dans le fond du plat. Enfourner et laisser cuire 10 minutes.

3. Sortir le plat du four, creuser légèrement quatre demi-courgettes. Répartir en alternant tomates et mozzarella sur les courgettes creusées. Saler et poivrer. Parsemer le basilic dessus, arroser avec l'huile d'olive. Glisser de nouveau au four pour 15 minutes.

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 8 minutes

Ingrédients :

- 1 botte d'oignons nouveaux

- 1 bouquet de persil

- 2 c. à s. d'huile d'olive

- 4 oeufs

- 1 c. à s. de crème fraîche

- sel, poivre

Préparation :

1. Pelez les oignons en gardant une partie du vert, puis émincez-les finement. Lavez, essuyez et hâchez le persil.

2. Faîtes chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle, à feu moyen. Ajoutez-y les oignons et faîtes-les revenir 5 minutes, en remuant de temps en temps.

3. Cassez les oeufs dans une jatte,  incorporez-y une cuillère à café d'eau  et la crème fraîche. Salez et poivrez. Battez rapidement les oeufs à la fourchette, juste pour mélanger les jaunes et les blancs avec la crème.

4. Ajoutez dans la poêle la seconde cuillérée d'huile et, dès qu'elle est chaude, versez les oeufs d'un seul coup, Faîtes cuire l'omelette en ramenant les bords vers le centre avec une spatule, soit environ 3 minutes. Repliez-la comme un chausson et servez.

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 3 minutes

Ingrédients :

- 8 tranches de pain de campagne

- 5 tomates bien mûres

- 250 gr de mozzarella

- 2 gousses d'ail

- 5 c. à s. d'huile d'olive

- 1 c. à s. de vinaigre balsamique

- roquette

- 1 petit bouquet de basilic

- sel, poivre

Préparation :

1. Faîtes griller les tranches de pain sur les deux faces et frottez-les avec la gousse d'ail épluchée. Enduisez-les d'un peu d'huile d'olive.

2. Coupez les tomates en rondelles ainsi que la mozzarella.

3. Mélangez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, saez, poivrez.

4. Disposez sur les tranches de pain les tomates et la mozzarella en intercalant des feuilles de basilic, arrosez de vinaigrette et servez aussitôt, accompagné de salade verte.

Pour : 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Réfrigérateur : 30 minutes

Ingrédients :

- 6 pommes

- 1 tablette de Nestlé Dessert Caramel

- 20 gr de poudre de noisette

- 20 gr de vermicelles au chocolat

Préparation :

1.Faîtes fondre le chocolat au bain-marie.

2. Coupez les 2 extrémités des pommes. Piquez un côté avec un bâtonnet en bois. A l'aide d'un pinceau, recouvrez les pommes avec le chocolat fondu.

3. Sur une assiette plate, faîtes 6 petits tas, 3 avec la poudre de noisette et 3 avec les vermicelles. Déposez les pommes sur chacun des tas et saupoudrez-les avec la poudre de noisette et les vermicelles. Placez 30 minutes au réfrigérateur.