Le blog de chezmel

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 800 gr d'épinards frais

- 6 oeufs

- 80 gr de beurre

- 100 gr de gruyère râpé

- 100 gr de lardons fumés

- 1 pincée de noix de muscade

- 1 gousse d'ail

- sel, poivre

Préparation :

1. Epluchez et lavez les épinards frais puis hachez-les grossièrement.

2. Ensuite dans une sauteuse, mettez les épinards à suer durant environ 15 minutes en y ajoutant l'ail que vous aurez haché au préalable et remuer le tout. Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade à votre convenance.

3. Dans une poêle, faîtes dorer les lardons à blanc. Egoutez-les sur du papier absorbant. Puis ajouter les lardons aux épinards.

4. Mettez votre four à préchauffer en position grill.

5. Pendant de temps, faîtes cuire les 6 oeufs durant 10 minutes afin qu'ils soient cuits durs puis écalez-les et coupez-les en deux. Réservez le temps de dresser votre gratin.

6. Prenez un plat, beurrez le fond et les bords pour que les épinards n'accrochent pas durant la cuisson.

7. Répartissez les épinards, puis les moitiés d'oeufs, parsemez de gruyère râpé. Laisser gratiner environ 5 minutes.

Pour : 8 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 6 petits suisse

- 180 gr de Philadelphia

- 80 ml de crème liquide

- 80 gr de sucre

- 1 c. à s. de farine

- 1 c. à c. d'extrait de vanille

- 2 oeufs

- caramel au beurre salé

Pour les pommes :

- 2 pommes

- 50 gr de cassonade

- 50 gr de beurre

Préparation : 

1. Préchauffer votre four à 160 °C.

2. Dans un saladier, bien mélanger le philadelphia avec le sucre. Ajouter l'extrait de vanille et la farine.

3. Ajoutez la crème et les petits suisses un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

4. Incorporez les oeufs un à un. Bien les incorporer avant d'ajouter le suivant.

5. Versez votre crème dans un moule. Enfournez et cuire 10 minutes à 160°C. Puis baissez à 140°C, et continuez la cuisson pendant encore 25 minutes.

6. Le cheese cake est cuit lorsque le centre de la tarte est tremblotant, et aussi lorsque vous touchez avec un doigt, vous sentez que la crème est ferme.

7. Laissez refroidir la tarte une demi-heure éteint, porte entrouverte. Ensuite la sortir et laissez refroidir complètement à température ambiante, avant de le réfrigérer au minimum 12 heures et le mieux 24 heures. Le cheese est prêt.

8. Préparez vos pommes. Epluchez-les. Les couper en lamelles. Les disposer dans une poêle, saupoudrez de cassonade, ajoutez un peu de beurre, laissez le tout un peu cuire. Retournez vos lamelles de pommes sur l'autre face. Retirez-les lorsqu'elles auront cuit.

9. Disposez vos lamelles de pommes sur votre cheese cake et arrosez généreusement de caramel au beurre salé.

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

- une pâte à pizza

- 500 gr d'épinards

- 100 gr de chiffonade de jambon blanc

- 200 gr de coulis de tomates

- une boule de mozzarella

- 3 oeufs

- sel, poivre

Préparation :

1. Laver les épinards et faîtes-les cuire à feu vif quelques minutes dans une grande poêle à couvert.

2. Mettez-le dans un égouttoir, salez-les et quand ils seront tièdes, pressez-les dans vos mains pour enlever toute l'eau qu'ils contiennent. Sinon cela risque de détremper la pâte.

3. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné en veillant à ce que la pâte ait toujours un peu de farine dessus pour que le rouleau à pâtisserie n'accroche pas et ne déchire pas la pâte.

4. Mettez sur la pâte le coulis de tomates, les épinards, le jambon et la mozzarella.

5. Préchauffez le four à 200°C.

6. Enfournez 13 minutes.

7. Ajoutez les oeufs cassés, plutôt au centre pour que les blancs ne coulent pas hors de la pizza. Salez et poivrez.

8. Poursuivre la cuisson 3 minutes.

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

- 20 cl de lait

- 200 gr de farine

- 2 oeufs

- 50 gr de gruyère râpé

- 1 sachet de levure

- 1 c. à s. d'huile d'olive

- 100 gr de chorizo

- 25 olives noires

- 1 c. à c. d'origan

- sel, poivre

Préparation :

1. Battez les oeufs avec le lait et l'huile d'olive. Incorporez la farine et la levure.

2. Ajoutez le gruyère râpé et l'origan. Salez, poivrez et mélangez.

3. Coupez le chorizo et les olives en petits morceaux et ajoutez-les à la préparation. Mélangez le tout.

4. Déposez de la préparation dans votre gaufrier bien chaud et laissez cuire environ 5 minutes.

Une petite balade Contrexeville ...

A bientôt pour une nouvelle visite ....