20 octobre 2014
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Pour : 2 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
- 1 portion de pâte brisée
- 500g courgettes
- 400 ml de lait
- 3 œufs
- sel et poivre
- 200 g de fêta.
Préparation :
1. Foncer un moule à tarte avec la pâte et la piquer.
2. Faire cuire les courgettes tranchées a la vapeur.
3. Mélanger les œufs et le lait avec sel et poivre.
4. Répartir les courgettes sur la pate et verser le mélange.
5. Ajouter la fêta en cubes.
6. Cuire à 200°C degrés 30 minutes.
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17 octobre 2014
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Pour : 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Attente : 5 heures
Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet
- 2 oignons
- 1 gousses d'ail
- 2 c. à c. de poudre à colombo
- 1 c. à s. de rhum blanc ou vieux
- 3 pommes de terre moyenne
- persil frais
- le jus d'un citron
- mélange de quatre épice
- sel, poivre
Préparation :
1. Faire mariner le poulet dans un récipient avec 1 oignon coupé en dé, le rhum, 1 c. à c; de colombo, du quatre épice, du sel, du poivre et le jus de citron.
2. Mettre au frais pendant 5 heures.
3. Faire dorer le poulet dans une sauteuse. Puis le mettre de côté.
4. Dans la même sauteuse, faire revenir les oignons et les pommes de terre coupées en petits dés, ainsi que la gousse d'ail hachée.
5. Rajouter le poulet, le colombo et le persil haché.
6. Couvrir d'eau et laisser mijoter 30 minutes en recouvrant.
7. Au moment de servir, rectifier l'assaisonnement.
8. Servir de préférence avec du riz.
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16 octobre 2014
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Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 400 gr de blanc de poulet
- 8 tranches de pain aux céréales
- 2 yaourths bulgare
- 2 c. à s. d'huile
- sel, poivre
- 100 gr de carottes
- 100 gr de céleri-rave
- 1 c. à c. de moutarde de dijon
- 3 c. à s. de jus de citron
- 4 brins de persil
- 4 feuilles de laitue
Préparation :
1. Faîtes chauffer l'huile dans une poêle. Faîtes-y cuire les blancs de poulet. Salez et poivrez.
2. Lavez et râpez les légumes.
3. Lavez et ciselez le persil.
4. Dans un bol, mélangez le yaourt, la moutarde, le persil et le jus de citron. Salez et poivrez. Ajoutez les légumes râpés.
5. Coupez les blancs de poulet en lamelles.
6. Tartinez 4 tranches de pain avec la préparation aux légumes. Déposez des lamelles de poulet. Remettez un peu de légumes et une feuille de salade. Terminez par une tranche de pain. C'est prêt.
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15 octobre 2014
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Pour : 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 18 figues
- 80 gr de beurre
- 60 gr de sucre
- 1/2 c. à café de cardamome
- 1 pot de gelée de groseille
- glace
Préparation :
1. Rangez les figues lavées et incisées en croix dans un plat beurré.
2. Poudrez-les de sucre et de cardamome, déposez sur chacune d'elles une noisette de beurre, versez 2 c. à s. d'eau dans le plat.
3. Faîtes-les cuire au four préchauffé thermostat 6 (200°C) pendant 15 minutes.
4. Etalez 1 c. à s. de gelée de groseilles sur chaque assiette de service, déposez une boule de glace au milieu et 3 figues autour.
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14 octobre 2014
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12:08
Pour : 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 min
Attente : aucune
Ingrédients :
- 500 g de chou fleur + 6 petits bouquets
- 12 tranches fines de jambon de pays fumé
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 2 c. à s. de farine
- 2 c. à s. de parmesan
- 1 pincée de muscade
- beurre
- sel, poivre
Préparation :
1. Détailler le chou-fleur, le laver et le faire cuire dans un grand volume d'eau salée. Egoutter, réserver 6 petits bouquets. Allumer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer 6 ramequins. Les garnir de 2 tranches de jambon, en les faisant déborder du ramequin, et en les plaçant bien au fond. Réserver au frais.
2. Verser le reste du chou-fleur dans le robot mixeur. Ajouter la crème, les oeufs. Mixer, puis ajouter farine, parmesan, sel, poivre, muscade. Mixer jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.
3. Remplir les ramequins de la préparation, puis déposer un bouquet de chou-fleur dessus. Mettre au four pour 30 à 40 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.
4. Laisser refroidir une minute puis démouler délicatement.
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13 octobre 2014
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Pour : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 150 gr de crozets au sarrazin Alpina
- 150 gr de crozets nature Alpina
- 4 tranches de jambon de savoie
- 1 oignon
- 3/4 d'un reblochon
- 50 cl de crème fraîche
Préparation :
1. Faîtes cuires les crozets comme indiqué sur la boîte.
2. Coupez le jambon cru en fines lanières et le reblochon en cubes.
3. Faîtes suer les oignons.
4. Versez-les dans un grands plats à gratin, arrosez-les de crème fraîch, ajoutez les lannières de jambon et les oignons, puis répartissez les dé de reblochon.
5. Faîtes fondre 5 minutes à four chaud (180°C). Servez aussitôt.
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10 octobre 2014
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Pour : 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 4 tranches de saumon frais
- 300 gr de tagliatelles fraîches
- 200 gr de crème fraîche
- 1 oignon
- persil
- ciboulette
- estragon
- 1 grosse noix de beurre
- 1 c. à s. d'huile
Préparation :
1. Hachez l'oignon finement, ainsi que toutes les herbes. Faîtes cuire le saumon, après cuisson, coupez-le ou l'émiettez.
2. Faîtes bouillir de l'eau salée dans une grande casserole et jetez-y les tagliatelles fraîches, environ 5 minutesde cuisson.
3. Faîtes fondre la noix de beurre avec l'huile, faîtes-y revenir l'oignon haché sans colorer, versez la crème fraîche et quand elle est chaude, ajoutez-y le saumon fumé et les herbes hachées, poivrez à votre goût.
4. Faîtes un nid avec les pâtes sur une jolie assiette et mettez la préparation au saumon dans le milieu. Décorez avec quelques herbes autour.
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8 octobre 2014
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12:25
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
- 8 figues
- 60 gr de poudre d'amendes
- 1 oeuf
- 60 gr de sucre
- 10 cl de crème liquide
- 8 spéculos
Préparation :
1. Battez au fouet l'oeuf et le sucre jusqu'à un mélange mousseux.
2. Ajoutez la poudre d'amende et la crème, continuez à batte le mélange.
3. Coupez les figues en 4, ddisposez-les au fond de chaque ramequin (j'ai pris un plat famillial), puis recouvrez de la crème d'amende.
4. Réduisez les spéculoos en poudre, parsemez -les sur chaque ramequin.
5. Laissez cuire pendant 25 minutes à 160°C (surveillez la cuisson).
6. Servir tiède.
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7 octobre 2014
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Pour : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 4 tortillas de blé
- 1 barquette de féta
- 1 aubergine
- 2 poivrons
- 2 tomates
- persil
Préparation :
1. Lavez les poivrons, ôtez leur graines et émincez-les.
2. Lavez les aubergines et coupez-les dans la longueur en lamelles de 5 mm environ. Badigeonnez d'huile d'olive sur les 2 faces. Salez.
3. Mettez les légumes sous le gril du four pendant 10 à 15 minutes environ en retournant à mi-cuisson.
4. Dressez les wraps : Faîtes tiédir les tortillas dans le four quelques minutes.
5. Coupez les tomates en rondelles. Lavez et émincez le persil.
6. Disposez sur les wraps les légumes, les tomates et la féta. Ajoutez le persil.
7. Refermez les wraps en repliant le bas, puis les côtés et dégustez encore tièdes.
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2 octobre 2014
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13:17
Pour : 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 2 magrets de canard
- 6 pains à burger
- 6 figues
- 6 c. à c. de chutney aux figues
- 6 feuilles de laitues
- sel, poivre
Préparation :
1. Lavez et essorez les feuilles de laitue.
2. Quadrillez la graisse des magrets. Faîtes chauffer une poêle à blanc et placez-y les magrets côté graisse et laissez cuire 10 minutes, puis jetez le gras. Retournez-les, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 10 minutes. Coupez-les en fines lamelles.
3. Lavez, séchez et coupez les figues en tranches, 5 minutes avant la fin de la cuisson des magrets. Placez les pains de burger au four th. 7 (210°C). Tartinez les socles des burgers d'une cuillère à café rase de chutney de figues. Ajoutez une feuille de laitue, répartissez les lamelles de canardet les tranches de figues. Recouvrez des chapeaux des burgers. Servez aussitôt.
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