Le blog de chezmel

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 20 palets bretons pur beurre

- 325 gr de prunes rouges bien mûres

- 325 gr de mirabelles

- 25 gr de sucre de canne en poudre

- 1 c. à s. de miel

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

2. Dans un saladier, mélangez les prunes et les mirabelles néttoyées avec le sucre et le miel.

3. Mettez le tout à chauffer trois minutes au four micro-ondes, à 800 watts.

4. Filtrez ensuite le jus des fruits.

5. Pendant ce temps, émiettez les Palets Bretons grossièrement avec les doigts.

6. Versez les prunes et lesmirabelles pré-cuites dans de jolis poêlons individuels et parsemez généreusement avec les brisures de Palets Bretons.

7. Enfournez pendant 20 minutes.

Pour : 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

- 500 gr de mirabelles

- 20 gr de beurre

- 125 gr d'amendes concassées

- 50 gr de noisettes en poudre

- 2 pincées de cannelle

Préparation :

1. Pincer les mirabelles, les égoutter et les dénoyauter. Poser une poêle sur feu vif, verser les mirabelles, les faire cuire 5 minutes en les tournant souvent, puis les retirer du feu. Les répartir dans des petits plats ou des verres.

2. Mélanger dans un saladier les amandes concassées, les noisettes en poudre, le beurre mou, la cannelle. Malaxer légèrement du bout des doigts et répartir le tout sur les mirabellessans tasser. Poser sous le gril du four, laisser juste dorer, puis retirerdu four et déguster chaud ou tiède.

Conseils :

Les prunes ont un effet stimulant sur le système digestif, et un goût très doux qui évite de rajouter du sucre à ce dessert. Les amendes et les noisettes apportent le croquant indispensable, et, contrairement à la recette classique. il n'y a pas de gluten.

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

- 4 cracottes

- 2 figues

- 2 petits suisses

- 4 c. à s. de sirop d'érable

- 1 c. à s. de sucre

- beurre

Préparation :

1. Couper les figues en lamelles épaisses et les faire dorer dans le beurre à feu moyen. Ajouter le sucre.

2. Ecraser les petits suisses avec un peu d'eau jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. En tartiner les cracottes.

3. Disposer les figues rôties sur la tartine et verser un filet de sirop d'érable.

4. Servir sans attendre.

Pour : 4 personnes

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

- 400 gr de rhubarbe

- 250 gr de fraises

- 1 feuille de pête filo

- 1 feuille de gélatine

- 1 gousse de vanille

- 1 clou de girofle

- 400 gr d'eau

- 40 gr de sucre glace

- 40 gr de sucre en poudre

Préparation :

1. Lavez et épluchez la rhubarbe, pezsez-la. Pour cette recette, vous devez avoir 300 gr de rhubarbe épluchée. Coupez-la en tronçons de 1 cm.

2. Faîtes tremper la gélatine dans l'eau froide.

3. Faîtes bouillir l'eau, la rhubarbe, la vanille fendue et grattée, le clou de girofle et le sucre en poudre. Enlevez la vanille et le clou de girofleet égouttez la rhubarbe. Récupérer 100 gr de jus de cuisson et mélangez avec la feuille de gélatine essorée.

4. Gardez au réfrigérateur la compote de rhubarbe et le jus gélifié.

5. Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7°.

6. Lavez et équetez les fraises.

7. Découpez la feuille de pâte filo en petits triangles, saupoudrez de sucre glace et passez au four pour les caraméliser. Préparez les verrines : garnissez 6 verres à mi hauteur avec la compote de rhubarbe.

8. Coupez les fraises en deux assaisonnez avec le jus gélifié. répartissez la salade de fraise dans les verres, piquez un triangle de pâte à filo caramélisée sur chaque verrine. Servez.

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes 

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

- 6 tortillas de blé

- 6 escalope de poulets

- 3 poivrons rouges

- 3 avocats

- 1 citron vert

- 6 tiges de coriandre

- 3 c. à s. d'huile d'olive

- sauce pimentée

- sel, poivre

Préparation :

1. Laver, sécher les poivrons, les couper en deux, les épépineret découper des lamelles. Couper les avocats en deux, retirer les noyaux, l'écorce et découper des tranches. Presser le citron. En arroser les tranches d'avocat.

2. Laver, sécher et effeuiller la coriandre. Huiler une plaque en fonte ou une poêle et y faire griller les escalopes de poulet 5 minutes de chaque côté 5 minutes. Saler et poivrer. Dans le même temps, faire chauffer les tortillas au four th 6 (180°C).

3. Couper les escalopes de poulet en lamelles. Garnir les tortillas de : poulet, de poivrons, d'avocat, arroser d'un filet d'huile d'olive. Parsemer de coriandre. Servir aussitôt  avec la sauce pimentée.