Le blog de chezmel

Pour : 2 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

- 330 gr de pommes de terre

- 65 gr de farine

- 1 jaune d'oeuf

- une boule de mozzarella

- 1 c. à s. de parmesan

- 2 c. à s. de pesto

- 1 c. à s. de pignons de pins

- 1 c. à s. de pistaches

- huile d'olive

- sel

- poivre

Préparation :

1. Faîtes cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau bouillante salée. Piquez-les, quand le couteau se plante bien dedans, c'est cuit. Egouttez-les et mettez-les dans un grand bol.

2. Ecrassez les pommes de terre.

3. Coupez la mozzarella en petits morceaux et ajoutez la petit à petit tout en mélangeant la purée.

4. Ajoutez ensuite le parmesan, le jaune d'oeuf, la farine et assaisonnez. Mélangez bien le tout et laissez refroidir.

5. Formez une boule avec cette pâte et farinez-la. Divisez la pâte et faîtes des boudins de 3 centimètres de large que vous farinerez également.

6. Mettre de l'eau salée à bouillir. Coupez les boudins en carré de large. Et voilà vous avez formé vos gnocchis.

7. Mettez les gnocchis dans l'eau bouillante et faîtes chauffer une poêle à feu moyen à côté avec un peu d'huile d'olive, les pignons et les pistaches.

8. Lorsque les gnocchis remontent à la surface, sortez-les de l'eau avec une écumoire, égouttez-les bien et transférez-les dans la poêle pour les faire griller.

9. Il faut bie les faire dorer des deux côtés. Quand ils sont bien croustillants, ajoutez la sauce pesto et mélangez le tout. 

10. Servir bien chaud avec le parmesan râpé.

Pour : 4 personnes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 400 gr de nouilles chinoises aux oeufs

- 300 gr de blancs de poulet

- 4 carottes

- 100 gr d'haricots verts

- 2 oignons

- 1 gousse d'ail

- 1 morceau de gingembre

- 3 c. à s. de sauce soja

- 1 c. à s. de sauce d'huître

- 1 c. à s. de maïzena

Préparation :

1. Coupez en morceaux les blancs de poulet.

2. Pelez et découpez les carottes en lanières, puis faîte de même avec le gingembre.

3. Epluchez puis hâchez finement l'ail ainsi que l'oignon.

4. Lavez et essorez les haricots. Equeutez-les.

5. Dans un bol, mélangez dans 65 ml d'eau avec 1 cuillère à soupe de soja et 1 cuillère à soupe de farine maïzena.

6. Versez les nouille dans une casserole d'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet, puis égouttez-les. Réservez.

7. Dans le wok, chauffez l'huile, faîtes-y revenir l'ail durant quelques secondes. Incorporez le gingembre, les carottes, les haricots et l'oignon. Rissolez-les pendant 3 minutes à feu vif.

8. Ajoutez les blancs de poulet puis mélangez bien. Couvrez et laissez mijoter durant 3 minutes.

9. Nappez de la sauce précédemment préparée. Ajoutez les nouilles, puis remuez. Poursuivre la cuisson 2 minutes.

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

- 400 gr de gnocchis

- 2 oignons

- 2 échalotes

- concentré de tomates

- 20 cl de crème fraîche

- vinaigre balsamique

- huile d'olive

- origan

- piment en poudre

- basilic

- sel

Préparation :

1. Epluchez les oignons et les échalotes, taillez-les en lamelles.

2. Portez sur feu une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettez-y les oignons et les échalotes puis laissez-les fondre.

3. Versez 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Laissez cuire à feu moyen pendant 1 minute en tournant, puis incorporez 2 cuillères à café d'origan, 2 cuillères à café de basilic, 1 cuillère à de piment et 8 cuillères à soupe de concentré de tomates. remuez bien.

4. Enfin versez la crème fraîche sur la préparation. Mélangez puis laissez mijoter à feu doux pendant 2 minutes.

5. Pendant ce tems, portez à ébullition une casserole d'eau. Dès que l'eau bouillonne, jetez-y les gnocchis. Laissez cuire pendant 2 minutes et remonter à la surface de l'eau, puis égouttez-les.

6. Ajoutez les gnocchis à la sauce et mélangez. Servez.

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 500 gr de blancs de poulet

- 1 poivron 

- 3 oignons nouveaux

- 3 c. à s. d'huile

- 35 cl d'eau 

- 100 gr de noix de cajou

- 125 gr de pois gourmand

- 1 sachet de couscous parfumé aux épices du monde

- sel, poivre

Préparation : 

1. Coupez les blancs de poulet en lanières. Epépinez le poivron, ôtez les cloisons et émincez-le. Nettoyez les oignons nouveaux et coupez-les en quatre.

2. Faîtes chauffer l'huile dans un wok, puis faîtes sauter 5 minutes les lanières de poulet avec le poivrons et les oignons.

3. Une fois cuit, ajoutez l'eau et portez à ébullition.

4. Hors du feu, ajoutez le couscous parfumé aux épices du monde Tipiak. Couvrez puis laisse gonfler 5 minutes.

5. Ajoutez les noix de cajou et les pois gourmand effilés. Salez et poivrez. Faîtes cuire encore 3 minutes. Servir chaud.

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1 heure

Ingrédients :

- 750 gr de sauté de porc

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 c. à c. de gingembre

- 2 c. à s. de soja

- 50 gr de sucre

- sel, poivre

Préparation :

1. Emincez l'oignon et l'ail.

2. Détaillez le sauté de porc en moceaux pas trop gros.

3. Réalisez le caramel : dans une casserole, mettez le sucre et 100 millilitres d'eau. Chauffez à feu vif.

4. Pendant ce temps, dans un fait tout, faîtes revenir l'ail et l'oignon avec une cuillère à soupe d'huile.

5. Ajoutez la viande et la laisser colorer.

6. Ajoutez le gingembre et la sauce soja.

7. Quand le caramel commence à blondir, le verser sur la viande. Il va cristalliser sur le moment.

8. Ajouter de l'au à la hauteur de la viande. Couvrir et laisser cuire 1h30.

9. Si toute l'eau s'évapore en cours de cuisson, n'hésitez pas a en rajouter un peu. En fin de cuisson, il doit rester un peu de jus mais pas trop.