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  • : Bienvenue sur mon blog, je m’appelle Mélanie, 46 ans. Je vous partage mes passions tels que le scrap, la broderie, des DIY, la cuisine, mes voyages. Merci d'avoir pris le temps de visiter mon blog. Restez connecté en vous abonnant, commentez ça fait toujours plaisir. Je répondrais à toutes vos questions.
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  • je brode depuis 2002 et confectionne des carte depuis mai 2007
 
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Depuis le 3 janvier 2008
27 avril 2022 3 27 /04 /avril /2022 08:10

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

 

Ingrédients :

 

Pour les blinis :

- 1 yaourt brassé

- 1 oeuf

- 75 gr de farine

- sel, poivre

Pour la mousse de thon :

- 1 boîte de thon 185 gr

- 2 petits suisses

- 2 c. à c. de moutarde

- quelques gouttes de tabasco

- 2 c. à s. de jus de citron

- sel, poivre

- paprika

 

 

Préparation :

 

1. Faire la pâte à blinis : Mélanger les yaourt, l'oeuf et la farine. Saler et poivrer. Filmer et réserver au frai 1 heure au moins.

 

2. Faire la mousse : Mélanger à la fourchette le thon égoutté, la moutarde, les petits suisses, le jus de citron, le tabasco. Goûter, saler et poivrer à convenance. Filmer et réserver au frais au moins 1 heure.

 

3. Faire chauffer une poêle. Lorsqu'elle est très chaude, déposer de petits tas de pâte à blinis. Laisser cuire 1 minute sur chaque face, sur feu moyen. La cuisson est rapide.

 

4. Une fois les blinis froids, vous pourrez les garnir de mousse de thon et les saupoudrer de paprika doux.

 

blinis moelleux au yaourt et mousse de thon
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23 avril 2022 6 23 /04 /avril /2022 16:30

Pour : 2 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 330 gr de pommes de terre

- 65 gr de farine

- 1 jaune d'oeuf

- une boule de mozzarella

- 1 c. à s. de parmesan

- 2 c. à s. de pesto

- 1 c. à s. de pignons de pins

- 1 c. à s. de pistaches

- huile d'olive

- sel

- poivre

 

 

Préparation :

 

1. Faîtes cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau bouillante salée. Piquez-les, quand le couteau se plante bien dedans, c'est cuit. Egouttez-les et mettez-les dans un grand bol.

 

2. Ecrassez les pommes de terre.

 

3. Coupez la mozzarella en petits morceaux et ajoutez la petit à petit tout en mélangeant la purée.

 

4. Ajoutez ensuite le parmesan, le jaune d'oeuf, la farine et assaisonnez. Mélangez bien le tout et laissez refroidir.

 

5. Formez une boule avec cette pâte et farinez-la. Divisez la pâte et faîtes des boudins de 3 centimètres de large que vous farinerez également.

 

6. Mettre de l'eau salée à bouillir. Coupez les boudins en carré de large. Et voilà vous avez formé vos gnocchis.

 

7. Mettez les gnocchis dans l'eau bouillante et faîtes chauffer une poêle à feu moyen à côté avec un peu d'huile d'olive, les pignons et les pistaches.

 

8. Lorsque les gnocchis remontent à la surface, sortez-les de l'eau avec une écumoire, égouttez-les bien et transférez-les dans la poêle pour les faire griller.

 

9. Il faut bie les faire dorer des deux côtés. Quand ils sont bien croustillants, ajoutez la sauce pesto et mélangez le tout. 

 

10. Servir bien chaud avec le parmesan râpé.

Gnocchi mozzarella au pesto vert
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31 mars 2022 4 31 /03 /mars /2022 06:14

Pour aujourd'hui, c'est une recette de feuilletés que je fais assez souvent aux légumes, les enfants adorent, j'alterne entre - poireaux lardons et chèvre - épinards chèvre - tomates moutarde chèvre - 

 

Vous pouvez choisir les ingrédients qui vous plaisent pourquoi pas de la ratatouille ou tout simplement béchamel jambon et champignons.

A bientôt pour une nouvelle recette.

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29 mars 2022 2 29 /03 /mars /2022 10:00

Pour : 4 personnes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 400 gr de nouilles chinoises aux oeufs

- 300 gr de blancs de poulet

- 4 carottes

- 100 gr d'haricots verts

- 2 oignons

- 1 gousse d'ail

- 1 morceau de gingembre

- 3 c. à s. de sauce soja

- 1 c. à s. de sauce d'huître

- 1 c. à s. de maïzena

 

 

Préparation :

 

1. Coupez en morceaux les blancs de poulet.

 

2. Pelez et découpez les carottes en lanières, puis faîte de même avec le gingembre.

 

3. Epluchez puis hâchez finement l'ail ainsi que l'oignon.

 

4. Lavez et essorez les haricots. Equeutez-les.

 

5. Dans un bol, mélangez dans 65 ml d'eau avec 1 cuillère à soupe de soja et 1 cuillère à soupe de farine maïzena.

 

6. Versez les nouille dans une casserole d'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet, puis égouttez-les. Réservez.

 

7. Dans le wok, chauffez l'huile, faîtes-y revenir l'ail durant quelques secondes. Incorporez le gingembre, les carottes, les haricots et l'oignon. Rissolez-les pendant 3 minutes à feu vif.

 

8. Ajoutez les blancs de poulet puis mélangez bien. Couvrez et laissez mijoter durant 3 minutes.

 

9. Nappez de la sauce précédemment préparée. Ajoutez les nouilles, puis remuez. Poursuivre la cuisson 2 minutes.

nouilles sautées aux légumes
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22 mars 2022 2 22 /03 /mars /2022 14:30

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : aucune

 

 

Ingrédients :

 

- 4 oeufs

- 300 gr de mascarpone

- 80 gr de sucre en poudre

- 12 biscuits petits-beurre

- 20 cl de café 

- 4 c. à s. de Marsala

- 100 gr de cerneaux de noix

- sel

 

 

Préparation :

 

1. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

 

2. Battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux puis incorporez le mascarpone.

 

3. Montez les blancs d'oeufs en neige fermes avec une pincée de sel.

 

4. Incorporez délicatement les blancs au mascarpone.

 

5. Versez le café froid et le Marsala dans une assiette creuse.

 

6. Préparez 6 verres hauts. Versz-y le mascarpone à moitié du verre, ajoutez 2 cerneaux de noix.

 

7. trempez rapidement un biscuit sans le détremper dans le mélange café/alcool.

 

8. Emiettez le biscuit et placez-le dans le verre et recouvrez de mascarpone.

 

9. Décorez de quelques cerneaux de noix concassées et de petits morceaux de biscuit.

 

10. Faîtes la même opération pour les 5 autres verres. Placez au frais au minimum 2 heures.

tiramisu aux noix et petits-beurre
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17 mars 2022 4 17 /03 /mars /2022 08:43

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 400 gr de gnocchis

- 2 oignons

- 2 échalotes

- concentré de tomates

- 20 cl de crème fraîche

- vinaigre balsamique

- huile d'olive

- origan

- piment en poudre

- basilic

- sel

 

 

Préparation :

 

1. Epluchez les oignons et les échalotes, taillez-les en lamelles.

 

2. Portez sur feu une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettez-y les oignons et les échalotes puis laissez-les fondre.

 

3. Versez 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Laissez cuire à feu moyen pendant 1 minute en tournant, puis incorporez 2 cuillères à café d'origan, 2 cuillères à café de basilic, 1 cuillère à de piment et 8 cuillères à soupe de concentré de tomates. remuez bien.

 

4. Enfin versez la crème fraîche sur la préparation. Mélangez puis laissez mijoter à feu doux pendant 2 minutes.

 

5. Pendant ce tems, portez à ébullition une casserole d'eau. Dès que l'eau bouillonne, jetez-y les gnocchis. Laissez cuire pendant 2 minutes et remonter à la surface de l'eau, puis égouttez-les.

 

6. Ajoutez les gnocchis à la sauce et mélangez. Servez.

gnocchis en sauce pimentée
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1 mars 2022 2 01 /03 /mars /2022 14:24

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : aucune

 

 

Ingrédients :

 

- 1 pot fromage fouetté échalotte ciboulette

- 4 pains suèdois

- 120 gr de thon en boîtes**

- 2 tomates

- 1 concombre

- 1 oignon

 

 

Préparation :

 

1. Egouttez et émiettez le thon. Mélangez-le à 2 cuillères à soupe de fromage fouetté échalote ciboulette.

 

2. Epluchez, lavez et taillez l'oignon rouge en fines rondelles.

 

3. Lavez et coupez les tomates en rondelles.

 

4. Lavez le concombre, coupez-le en tranches.

 

5. Toastez le pain suédois au grille-pain, laissez refroidir et étalez-y le fromage sur une face. PLacez le thon émietté, les rondelles de tomates, de concombre et d'oignon rouge. Couvrez d'un autre pain. Coupez en 2 et dégustez.

 

 

Astuce :

 

Des sardines à l'huile peuvent remplacer le thon. Pour apporter une pointe de fraicheur, arrosez-les de jus de citron.

pain suèdois thon crudités
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22 février 2022 2 22 /02 /février /2022 14:34

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 500 gr de blancs de poulet

- 1 poivron 

- 3 oignons nouveaux

- 3 c. à s. d'huile

- 35 cl d'eau 

- 100 gr de noix de cajou

- 125 gr de pois gourmand

- 1 sachet de couscous parfumé aux épices du monde

- sel, poivre

 

 

Préparation

 

1. Coupez les blancs de poulet en lanières. Epépinez le poivron, ôtez les cloisons et émincez-le. Nettoyez les oignons nouveaux et coupez-les en quatre.

 

2. Faîtes chauffer l'huile dans un wok, puis faîtes sauter 5 minutes les lanières de poulet avec le poivrons et les oignons.

 

3. Une fois cuit, ajoutez l'eau et portez à ébullition.

 

4. Hors du feu, ajoutez le couscous parfumé aux épices du monde Tipiak. Couvrez puis laisse gonfler 5 minutes.

 

5. Ajoutez les noix de cajou et les pois gourmand effilés. Salez et poivrez. Faîtes cuire encore 3 minutes. Servir chaud.

Poulet sauté et couscous du monde
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15 février 2022 2 15 /02 /février /2022 09:24

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

 

Ingrédients :

 

- 4 quenelles 

- 120 gr de champignons de Paris

- 100 gr de gruyère râpé

- béchamel

- 2 c. à s. de moutarde à l'ancienne

- 2 tranches de jambon

 

 

Préparation :

 

1. Mettre les quenelles dans un plat à gratin.

 

2. Eparpiller dessus les champignons et le jambon coupés en fines lamelles.

 

3. Mélanger la moutarde à la béchamel.

 

4. Verser la béchamel sur les quenelles.

 

5. Puis recouvrir le tout de gruyère râpé.

 

6. Mettre dans le four préchauffé à 200°C. Laisser gonfler les quenelles et gratiner le fromage pendant 30 minutes.

Quenelles gratinées aux champignons et jambon
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7 février 2022 1 07 /02 /février /2022 15:03

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1 heure

 

 

Ingrédients :

 

- 750 gr de sauté de porc

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 c. à c. de gingembre

- 2 c. à s. de soja

- 50 gr de sucre

- sel, poivre

 

 

Préparation :

 

1. Emincez l'oignon et l'ail.

 

2. Détaillez le sauté de porc en moceaux pas trop gros.

 

3. Réalisez le caramel : dans une casserole, mettez le sucre et 100 millilitres d'eau. Chauffez à feu vif.

 

4. Pendant ce temps, dans un fait tout, faîtes revenir l'ail et l'oignon avec une cuillère à soupe d'huile.

 

5. Ajoutez la viande et la laisser colorer.

 

6. Ajoutez le gingembre et la sauce soja.

 

7. Quand le caramel commence à blondir, le verser sur la viande. Il va cristalliser sur le moment.

 

8. Ajouter de l'au à la hauteur de la viande. Couvrir et laisser cuire 1h30.

 

9. Si toute l'eau s'évapore en cours de cuisson, n'hésitez pas a en rajouter un peu. En fin de cuisson, il doit rester un peu de jus mais pas trop.

sauté de porc au caramel
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