muffins à la fondue de poireaux

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 2 poireaux

- beurre

- 1 échalote

- 5 cl de vin blanc

- 5 cl de crème

- sel, poivre

- noix muscade

- 2 oeufs

- 2 c. à s. de lait

- 50 gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 45 gr de comté râpé

Préparation :

1. Réaliser la fondue de poireaux : nettoyer et couper les poireaux finement. Faire fondre le beurre et faire revenir une échalote émincée dans une poêle.

2. Ajouter les poireaux et les faire revenir à feu moyen. Laisser cuire 20 minutes en mélangeant de temps en temps.

3. Ajouter le vin blanc, laisser cuire quelques minutes. Ajouter la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade. Bien mélanger et laisser cuire 5 minutes.

4. Préchauffer le four à 180°C.

5. Mélanger les oeufs et le lait puis ajouter la farine et la levure. Puis ajouter la fondue de poireau et le comté. Bien mélanger.

6. Verser la préparation dans des moules à muffins et mettre au four 15 minutes.

Astuce :

J'ai ajouté du bacon, vous pouvez le remplacer par du jambon, poulet, lardons ou du saumon.