tarte au citron coco

Pour : 8 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 1 oeuf 

- 60 gr de sucre en poudre

- 100 gr de beurre mou

- 175 gr de farine

- 60 gr de noix de coco

Pour la garniture :

- 4 oeufs

- 1 citron

- 150 gr de yaourt (ou fromage blanc)

- 150 gr de sucre en poudre

- 90 gr de noix de coco

- 125 gr de beurre mou

Préparation :

1. Pour la pâte : Mettre tous les ingrédients dans un robot afin d'obtenir une pâte homogène.

2. Filmer la pâte obtenue et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

3. Pour la garniture : Dans un saladier, battre le beurre et le sucre.

4. Ajouter les oeufs un à un, puis le yaourt (ou fromage blanc) et le zeste du citron ainsi que son jus.

5. Terminer par la noix de coco, mélanger de nouveau.

6. Mettre du papier sulfurisé dans le moule à tarte et étaler celle-ci dans le moule.

7. Garnir de la préparation.

8. Enfourner et cuire dans un four préchauffé à 180°C durant 30 minutes.

9. Mélanger ensemble de la noix de coco et du sucre glace et répartir sur le dessus de la tarte refroidie ou quelques copeaux de noix de coco.