Le blog de chezmel

Pour : 2 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 400 gr de crevettes

- 450 gr d'ananas

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 c. à s. de curry en poudre

- 1/2 c. à c. de gingembre

- 1 pointe de couteau de piment d'espelette

- 20 cl de lait de coco

- 1 pincée de sel

- 4 c. à s. d'huile d'olive

- 1 c. à s. de coriandre

- 1 citron vert

Préparation :

1. Epluchez l'oignonet coulpez-le en lamelles. Pelez les gousses d'ail, dégermez-les et coupez-les en dés. Lavez et essuyez la coriandre.

2. Dans une sauteuse anti-adhésive, faîtes revenir à feu vif les dés d'ananas pendants 5 minutes en remuant 2 ou 3 fois. Ils doivent être caramélisés. Mettez-les de côté.

3. Décortiquez les crevettes.

4. Dans la même sauteuse, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faîtes chauffez et faîtes-y revenir les crevettes 5 minutes à feu vif, le temps qu'elles soient dorées. Réservez-les.

5. Toujours dans la  même sauteuse, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faîtes chauffer et faîtes revenir à feu moyen, les lamelles d'ail et d'oignon pendant 4 minutes environ. Ajoutez ensuite le curry, le gingembre, le piment d'espelette, le sel et mélangez.

6. Au bout de 2 minutes, verez le lait de coco. Continuez de chauffer, puis ajoutez à la préparation les dés d'ananas et les crevettes. Mélangez, laissez chauffer 2 minutes.

7. Il ne vous reste plus qu'à saupoudrez de coriandre, et d'accompagner d'un morceau de citron vert, chacun l'ajoutant suivant ces désirs.

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 2 sachets de couscous Tipiak

- 2 escalopes de poulet

- 6 tranches de bacon

- 2 carottes

- 1 verre de petits pois

- 4 tranches de fromage fondu au cheddar

- 1 verre de lait

- sel, poivre

Préparation :

1. Préparez le couscous Tipiak comme indiqué sur le paquet.

2. Emincez les escalopes et le bacon en lanières. Coupez les carottes en petits dés.

3. Dans une poêle, faîtes revenir les escalopes et le bacon. Ajoutez les carottes et les petits pois, laisser cuire 15 minutes.

4. Ajoutez ensuite les tranches de fromages, laissez fondre et incoporez le lait pour obtenir une sauce fluide. laissez mijoter quelques minutes.

5. Versez le couscous Tipiak dans un plat et ajoutez la préparation.

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : aucune

Ingrédients :

- 24 champignons de Paris

- 100 gr de fromage frais (type Philadelphia)

- 100 gr de chair de crabe râpé

- 50 gr de biscuits salé type Super Z'héros de Belin

- 1 citron jaune

- sel, poivre

Préparation :

1. Couper les pieds de champignons, éplucher les têtes et arroser de jus de citron.

2. Mélanger le fromage frais dans un bol avec le crabe, les zeste de citron, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée.

3. Garnir l'intérieur des chapeaux de cette préparation et les assembler 2 par 2 comme des macarons. Parsemer de biscuits concassés et servir frais.

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Repos : 1 heure

Ingrédients :

crème de betterave :

- 500 gr de betterave cuite

- 200 gr de fromage blanc

- 2 petits suisses blancs à démouler

- Le zeste d'un demi-citron non traité

- sel, poivre

pour les crackers (35 environ) :

- 100 gr de farine blanche

- 50 gr de farine complète

- 50 gr de beurre mou salé

- 1 c. à s. d'huile d'olive

- 2 petits suisse nature à démouler

- 20 gr d'amandes en poudre

- 20 gr de sésame

- 1 c. à s. de thym séché

- le zeste d'un demi citron non traité

- lait et parmesan

Préparation :

1. Fire la pâte pour les crackers : mettre dans le bol du robot pétrisseur, les farines (blanche et complète), le sésame, la poudre d'amandes, le zeste du demi-citron, le thym. Méalnger quelques secondes, puis ajouter l'huile d'olive, le beurre mou, pétrir et ajouter enfin les petits suisses. Laisser pétrir jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme. Filmer et entreposer au frais 1 heure.

2. Pendant ce temps, couper les betteraves en cubes, les mettre dans un récipient à parois hautes. Ajouter le zeste du demi-citron restant, le fromage blanc, les petits suisse et mixerau mixeur plongeantjusqu'à obtenir une texturetrès fine. Saler, poivrer selon les goûts. Verser dans les verrines ou de petits ramequins, et réserver au frais 1 heure.

3. Allumer le four thermostat 6, 180°C. Etaler au rouleau la pâte des crackers susr un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 1 à 2 mm. Découper des bandes (environ 1 cm x 10 cm). Chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Enrouler chaque bande de pâte sur elle-même et les déposer sur une plaque. Badigeonner ces biscuits de lait, saupoudrer de parmesan et enfourner pour 15 minutes.

4. Servir les crèmes de betterave bien froides accompagnées de crackers légèrement refroidis.

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

- 120 gr de poulet

- 4 galettes de fajitas

- 50 gr d'épinards frais

- 2 oignons

- 2 c. à s. d'huile

- 2 petites tomates

- 1/2 boîte de maïs (petit format)

- 120 gr de cheddar

- sauce piquante

Préparation :

1. Dans une poêle, versez l'huile, ajoutez les oignons coupés finement.Ajoutez le poulet coupé en dés fins et faîtes revenir 10 minutes, ajoutez les épinards ciselés grossièrement et en dernier les tomatescoupées en dés. Laissez mijoter 5 minutes, salez à votre convenance. Ajoutez le maïs.

2. Faîtes chauffer le four à 180°C. Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, une fajitas, ajoutez la préparation au centre et couvrez de fromage, puis pliez en deux. Continuez jusqu'à épuisement de la préparation. Enfournez 10 minutes et dégustez bien chaud. Disposez la sauce piquante pour ceux qui aiment tremper leur quesadilla.